做香菇豆腐餅的相關步驟

　　香菇豆腐餅是以香菇豆腐豬肉末為主要食材的餅類製品,屬於粵菜菜系,製作簡單,味道鮮美,營養豐富,老少皆宜。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　

　　1、將北豆腐洗淨,用紗布擠壓出水份,成豆腐泥。

　　2、將平菇切成細粒,與豆腐泥一起加入蔥粒、鹽、香油調味拌好。

　　3、將拌好的平菇豆腐泥上鍋蒸8分鐘左右。

　　4、蒸好的平菇豆腐泥晾涼,依次加入糯米粉與麵粉,拌均勻。

　　5、不粘鍋內放少許油燒熱。

　　6、將平菇豆腐泥團成丸子壓成餅,煎好裝盤。

　　7、在平菇豆腐泥上撒上黑白芝麻,即可。

　　香菇豆腐餅的常見做法

　　香菇豆腐餅做法一

　　1、備麵粉,豆腐,香菇,肉末。

　　2、將所有食材拌制在一起。

　　3、拌至無干粉狀。

　　4、電餅檔預熱。

　　5、將揉好的麵糰下餅檔。

　　6、關蓋壓制並烤至出香。

　　7、香菇豆腐餅做法二

　　主料:豆腐

　　輔料:肉末、香菇、玉米粒、菜心、雞蛋、蔥、姜、蒜調料:鹽、白糖、耗油、雞精、辣醬油。

　　1、將豆腐擠碎放入器皿中,加入肉末、香菇末、蔥薑蒜末、玉米粒、雞蛋、鹽、雞精、攪拌均勻調成餡備用;

　　2、坐平底鍋,倒少許油,將調好的餡逐個製成小餅放入鍋中,煎熟後取出裝盤,鍋中加入辣醬油、蠔油、鹽、白糖調成汁淋在餅上,菜心圍邊即可。

　　香菇豆腐餅做法三

　　1、把胡蘿蔔香菇切丁備用。

　　2、豆腐搗成泥狀。

　　3、切好蔥粒。

　　4、把所有材料混合在一起放幾勺麵粉,這樣煎的時候才成型。攪拌的時候根據個人口味放點鹽。我喜歡放一個雞蛋,比較香。

　　5、我怕焦鍋油稍微放多了點小火慢煎。煎好的放旁邊可以滴一下油。等兩邊煎黃之後再輕壓一下就可以變扁了。

　　6、看著還是挺有賣相的。不過要小火煎久一些,免得中間不熟哦。因為加有面粉在裡面。

　　香菇豆腐餅的食物相剋知識

　　香菇不能和什麼一起吃

　　香菇+鵪鶉蛋:面部易長黑斑

　　香菇+河蟹:易引起結石症狀

　　香菇+西紅柿:破壞類胡蘿蔔素

　　豆腐不能和什麼一起吃

　　豆腐+蜂蜜:易導致腹瀉

　　豆腐+蔥:形成草酸鈣,造成了對鈣的吸收困難,導致人體內鈣質的缺乏

　　豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收

　　豆腐+比目魚:增加蛋白質的吸收率

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