秋季吃什麼蔬菜能養生

　　秋天是一個乾燥的季節，飲食調養應該養陰生津去燥氣。你知道秋天吃什麼菜養生嗎?以下便是小編所整理的秋天養生蔬菜，一起來看看吧!

　　秋天適合吃養生蔬菜

　　一、白色蔬菜養陰生津

　　白色蔬菜可養陰生津，如蘿蔔、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重，入秋後，要多吃些養陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。

　　白色食物養生法因白色食物與肺部對應，與肺同系統的器官有大腸、面板、喉嚨、支氣管等，為了防範秋燥對人體的影響，飲食方面應以“滋陰潤燥”為原則，以防秋燥傷陰。所以平日容易感冒，或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人，平時腸胃脆弱但又容易胖的人，以及膚色不佳的人，要多吃一些白色的食物，例如白蘿蔔、白菜、高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍、銀耳等等。

　　二、橙黃色蔬菜補充維生素A

　　到秋季來臨，人們體內維生素A儲備容易減少，如不及時補充，到了冬春季節容易發生夜視能力下降、眼睛乾澀、呼吸道容易感染之類的問題。因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿蔔、西紅柿等。

　　秋天是最易患呼吸道疾病的季節，想要營養補充，可以更多選擇那些綠色、橙黃色的蔬菜。因為現代醫學研究發現，體內缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因。美國醫療專家近期研究也提出，增加攝入含有維生素A的食品，可使患呼吸道疾病的危險性降低。而在植物性食物中，凡具有綠色的葉菜及具有黃色、紅色的根塊、水果都可提供豐富的維生素A，如菠菜、芥藍、胡蘿蔔、南瓜等。

　　三、薯類食品不可少

　　秋天是各種薯類食品上市的旺季，多有強健身體的功效。薯類食品中多含有豐富的B族維生素和鉀、鎂等礦物質，補充人體所需。多吃薯類食品還可以補中益氣，因為其所含熱量低，豐富的膳食纖維素，可以促進腸胃蠕動，加快排便，更是預防肥胖，保持身材的益物。薯類產品可以作為主食，也可以在飲食中新增。需要注意的是，如果本身腸胃消化功能有問題，容易脹氣的人，吃薯類食品的時候需要注意適量。薯類食品會讓人加快腸胃蠕動，排氣更多。

　　多吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等作為主食，是現代人養生的好方法。

　　四、深綠色蔬菜天天吃一斤

　　秋天乾燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。季節更換的時候就會導致感冒，多吃新鮮的綠葉蔬菜可以補充維生素C。例如芥藍、菠菜、綠菜花等。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿蔔等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿蔔素含量更高。

　　五、藕是東方蔬菜之王

　　秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間早有“新採嫩藕勝太醫”之說。對於老年人來說，秋藕更是補養脾胃的好食材。

　　如果想讓藕有養胃滋陰、健脾益氣的作用，必須把它加工熟了。中醫認為，生藕可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴，婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒，甘涼入胃，對腸胃脆弱的老年人來說，可能還會有一定的刺激作用。而把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去了消瘀、清熱的效能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

　　六、長時間醃製的雪菜助消化

　　天氣涼快了，醃菜泡菜不容易壞，也可以多吃一點。一般人以為，醃菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌，其實，這個觀點並不完全對。

　　短時間醃製的菜，亞硝酸鹽含量特別高，但醃了一兩個月以後，亞硝酸鹽揮發得差不多了，雪菜和泡菜裡只剩下豐富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的。所以，人們會覺得雪菜泡菜特別下飯。

　　秋季養生在飲食調養上應以防燥護陰、滋陰潤肺為準則。宜食芝麻、糯米、乳品、蜂蜜、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿蔔、蔬菜等柔潤食物，同時注意葷素搭配、平衡膳食。人們經過炎熱的夏季，多有脾胃功能減弱的現象，特別是體虛者，所以，要注意給脾胃一個調整適應的階段。秋季可先補食一些既富有營養，又易消化的食物，如魚、各種動物瘦肉、禽蛋，以及山藥、紅棗、蓮藕等。

　　秋季養生知識

　　1、養肺、補水要由裡而外

　　中醫認為“肺主皮毛”。秋季燥邪當令，容易傷肺。治燥之法，以潤為貴。所以，解決面板幹癢問題應從養肺入手，多吃具有健脾潤肺、養血潤膚功能的食品，如白木耳、杏仁、白果、百合、芝麻等。多吃滋陰養肺的水果，如梨、楊桃、哈密瓜等，多吃富含維生素A的食物，如胡蘿蔔、油菜、禽蛋等，使面板得到潤澤。

　　對於秋天的面板來說，補水是頭等大事，多喝水能夠從內到外緩解面板乾燥。一天不能少於1000毫升，但也不要超過3000毫升。除了白開水外，秋天新鮮而豐富的水果也是抵禦秋燥的佳品。如雪梨、木瓜、蘋果、楊桃、紅棗、葡萄等應季水果，不但美味可口

　　2、少吃瓜多吃果

　　夏季人們對西瓜情有獨鍾，特別是涼爽可口的冰鎮西瓜，幾乎成為人們消解暑熱的必備品。但可能大家還不知道，其實西瓜還有一個外號，叫“寒瓜”。西瓜性寒解熱，食之冰涼，因此才有了這個稱呼。西瓜本來性寒，若這“寒瓜”再在冰箱裡一放，簡直就是“雪上加霜”，儘管其清熱解暑的效果較好，吃上去很過癮，但多食對脾胃的傷害卻是很大的。有些人西瓜吃多了會拉肚子，甚至出現頭昏乏力、身體困重等現象，就是因為溼邪困脾所致。

　　其實不只是西瓜，甜瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字輩的食物都屬於寒涼食物。這個時候脾胃本就虛弱，若過食寒涼之物只會“火上澆油”，引起腹瀉也就是在所難免的了。所以過了夏天，西瓜基本上也該退出“歷史舞臺”了。

　　秋瓜不宜多吃，秋果卻是可以吃些的。秋梨就是秋天最提倡吃的水果。秋梨又被稱為“果宗”、“玉乳”，有“百果之宗”的美譽。中醫認為梨性涼味甘，能生津潤燥、清熱化痰的功效，對於燥邪猖獗的秋季來說，是去燥的最佳選擇。

　　3、初秋別忘了防晒

　　專家指出，防晒不只是夏天的事，秋季的防晒更重要。因為夏季大氣中的雲量較多，對紫外線有一定阻擋作用;而在秋季，雖然受到氣候影響，空氣變得格外澄澈，但紫外線的透射度也大大增加。此外，由於秋季人體肌膚的新陳代謝要比夏天緩慢，所以受到同樣的日晒，恢復美白的過程要比夏天長。白皙肌膚保養不易，怎能因為疏忽而在秋天前功盡棄呢?

　　選擇SPF15以上的防晒產品，在需要的時候不斷塗補，保證全面防晒。眼睛和脣部是防晒格外要注意的部位，因為眼睛周圍的面板很薄，所以在購買時，應選購有潤澤和修護作用的眼部防晒品。另外，佩戴太陽鏡也是眼部防晒的一個好方法。脣部的肌膚較為柔嫩，在強烈紫外線的輻射下很容易失去光澤和產生死皮，因此儘量選用有防晒效果的潤脣膏來加以保護。

　　4、初秋“凍一凍”

　　俗話說“春捂秋凍”，在中醫眼中，體溫下降利於人體陽氣內藏***冬藏***，秋季六節氣的養護調節重在著裝和保暖，切不可因著裝單薄而受涼，導致一些疾病的發生。初秋，暑熱未盡，涼風時至，衣被要逐漸新增，但不可一下加得過多，捂得太嚴。

　　秋裝要寬緊適度、長短大小適宜，穿在身上感到舒適，不宜露臂、露胸、露腿。穿著純絲或純棉織品或混仿品面料的外衣褲，既可防秋涼，又能防燥熱，質地柔中有剛、軟中有硬。秋涼切勿急加衣，老年人可適時加厚衣服。秋天的早晚涼，要注意別讓“背”和“心”涼著，必要時可先穿上夾背心或毛背心。

　　秋凍培養的是耐寒力，這是抵禦疾病的一種抗力，尤其在冬季更重要。耐寒鍛鍊，應該始於初秋，可循序漸進地堅持，從冷水洗臉、擦身，到冷水浴，直到冬泳。

　　5、朝鹽晚蜜對付秋燥

　　很多人都認為多喝水可以緩解乾燥，但是光喝白開水，並不能完全抵禦秋燥。他說，對付秋燥，諺語有云：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”意思就是讓大家早上喝點淡鹽水，晚上則喝點蜂蜜水，這既是補充人體水分流失的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止便祕，可謂一舉三得。

　　另外，可在房間裡放盆水，維持溼度。預防秋燥，平時還可以多吃些清潤的食物，如百合、蓮子、蓮藕、銀耳、雪梨等等，煲湯、煲粥都是很好的選擇。

　　6、養肺多做深呼吸

　　秋季養肺首先就要多做深呼吸。每天清晨起床先站在視窗，吸入清氣、撥出濁氣。吸氣時，最大限度向外擴張腹部，胸部保持不動;呼氣時，最大限度向內收縮腹部，胸部保持不動。呼吸要深長而緩慢，用鼻呼吸，每次深吸氣3—5秒，屏息1秒，然後慢呼氣3—5秒，屏息1秒。每次5—15分鐘，每天練習一兩次。

　　7、“豆”字輩要多吃

　　其實，生活中有些食物即可消暑又可化溼邪，最廣為人知的就是其實不只是綠豆湯，綠豆的兄弟“紅豆”***也稱赤豆、赤小豆***也有這樣的功效。李時珍曾稱紅豆為“心之谷”，中醫認為其有健脾利水、清熱除溼、消腫解毒的功效。由於紅豆性善下行，通利水道，所以經常服用還有減肥的功效。對於愛美的女士而言，若是擔心因“貼秋膘”而致身材變形的話，可以配合著多喝些紅豆湯，即有消暑化溼，還可以維持你的曼妙身材，何樂而不為!

　　8、初秋進補鴨肉最佳

　　對於身體弱的人而言，秋季還是應該吃些肉類補一補的。但進補之前最好先把脾胃調理好。平時可以多喝一些綠豆湯或是薏米粥之類的食品，因為夏秋之際溼邪熱邪較重，這樣可以促進溼熱之邪的排出，有利於脾胃功能的恢復。

　　在肉類的選擇上，以鴨肉為最好。因為秋天的鴨子是最肥嫩的，而且還有一定的醫療功效。秋天燥邪嚴重，吃些涼性的鴨肉，對於體內有熱、愛上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。

　　9、適當鍛鍊可增加肺活量

　　秋高氣爽，氣溫適宜，秋季可謂鍛鍊的好時節。秋天經常參加健身活動，不僅可以調心養肺，提高內臟器官的功能，而且還有利於增強各組織器官的免疫功能。

　　從夏天的不愛動，到秋天的動起來，這其中還需把握好度，並非運動越多就越好。從中醫理論講，秋天是人體精氣處於收斂內養的階段，所以運動量不宜過大，切勿大汗淋漓，以防出汗過多造成陽氣耗損。運動宜選擇輕鬆平緩、活動量不大的專案，如慢跑、散步、登

　　專家提醒，在每次運動前，一定要做好充分的準備活動，時間長短和內容可以因人而異，一般應該做到身體微微有些發熱比較好。運動的幅度、強度都要適當，不要勉強自己去做一些較高難度的動作。

　　立秋已過，但“秋老虎”帶來的高溫炎熱還將持續一個多月。再加之秋季天高雲淡，紫外線照射強度大，“中暑”的餘威仍在威脅著人們的健康。進行戶外活動時要做好防晒措施;及時補水，不要等口乾舌燥時才喝水，運動後喝點淡鹽水，補充在運動過程中流失的鹽分;不宜空腹運動，因為空腹時易中暑;戶外活動中如果覺得不舒服應立即停止，併到陰涼處休息。

　　10、秋季養生勤梳頭

　　中國第一部醫學巨著《黃帝內經》認為：“經脈者，人之所以生，病之所以成，人之所以治，病之所以起。”也就是中醫一直強調的“痛則不通，通則不痛”，如果經絡受阻，氣血不暢，身體就會出現病變。而梳頭，就是通經絡的一個

　　運用梳頭養生保健、防病療疾，是中醫養生的一絕。對於平時壓力比較大的都市白領來說，經常梳頭可以緩解壓力，暢通經氣，改善血液迴圈，滋養頭髮、防止脫髮，並能夠緩解頭痛、減輕疲勞。