夏天吃什麼菜家常菜

　　夏季養生,夏季是陽氣最盛的季節,氣候炎熱而生機旺盛。那麼呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　夏季養生家常菜

　　一、粉葛煲豬骨

　　粉葛，學名葛根，《本草綱目》載：“葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。”現代醫學研究表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。在廣東地區，粉葛煲豬骨是暑日家庭常見湯品。飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒溼重者不宜飲用。

　　原料：粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個、生薑2~3片。

　　做法：

　　1、粉葛去皮、洗淨、切段;紅棗去核、洗淨;陳皮用清水浸泡、去表皮的白末。

　　2、豬骨洗淨、斬塊。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升***約12碗水量***，先用武火煲沸後改用文火煲3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。

　　二、香菇菜心

　　香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。此外，由於香菇含有一種特有的香味物質——香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜餚增香提鮮。

　　原料：油菜心、香菇、香蔥、生薑、鹽、白糖、澱粉、雞精、味精均適量。

　　做法：

　　1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒後盛盤裡待用;將鍋洗淨置火上，放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。

　　2、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用澱粉勾芡，放雞精，拌勻出鍋即可。

　　男人夏季養生食譜推薦

　　1、油炸蚨蟬

　　蚨蟬若干只，食用油適量。

　　蚨蟬去翅，洗淨後加適量鹽拌勻，投入熬熱的食用油鍋裡炸熟即成。每日1次，每次吃20克。

　　2、甲魚枸杞百合湯

　　甲魚500克，蓮子60克，芡實60克，枸杞子20克，百合30克，米酒15克，鹽、味精、香菜各適量。

　　蓮子、芡實、枸杞子、百合洗淨，甲魚生宰，去腸雜洗淨，切成小塊。將上述原料共入鍋中，加清水，大火煮沸，加入米酒和鹽，改小火煮約3小時，至龜肉熟爛，調入味精、香菜即可。

　　3、參杞燒海蔘

　　海蔘30克，黨蔘lO克，枸杞子10克。玉蘭片50克。

　　黨蔘切片，水煮取黨蔘濃縮汁lOml。枸杞子洗淨，放人碗內，上屜蒸熟。將發好的海蔘順直切塊，蔥切段，玉蘭片切薄片，先用開水燙一下，淨海蔘先用開水燙好，用勺子加油，待熱時，加蔥烹鍋，將海蔘投入勺中，加入調料翻炒，湯沸時，移至小火燒烤，烤至湯汁適宜時加入黨參濃縮汁及玉蘭片，調好口味，再加入蒸熟的枸杞子，用澱粉勾汁，加香油即成。佐餐食。

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