山藥的功效與作用有哪些

　　山藥是一種營養價值和藥用價值同樣豐富的食物。它的做法非常多，可以和其他食材隨意搭配。想知道山藥的功效與作用嗎?下面是有山藥的功效與作用，歡迎參閱。

　　山藥的功效與作用

　　山藥為補中益氣的藥材，具有補益脾胃的作用，非常適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大米、紅棗搭配在一起熬粥食用。不僅營養價值高，還有助於消化吸收，是養胃護胃最佳食品。下面我們來看看山藥的功效及營養價值。

　　山藥的功效

　　1.補益強身：時體虛之人，山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續吃1~2個月，以量變求質變，緩而求功。

　　2.補肺潤燥：久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調和。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥。

　　3.預防心血管疾病：冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。

　　4.健脾益胃、助消化：冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣溫降低，身陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的機率增多。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

　　5.澀精止尿：遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補脾的同時，還能補腎，提前吃點山藥，可以防患於未然，對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單，不拘量，可常服之。

　　山藥的營養價值

　　1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。

　　2.山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

　　3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿蔔素。

　　4.山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。