冬季養生清淡的菜譜有哪些

  從健康飲食的角度來說,清淡的菜也是更易於身體健康的。下面小編給大家介紹冬季養生清淡菜譜,希望對你有用!

  冬季養生清淡菜譜1:【清炒蝦米捲心菜】

  做法:

  1、捲心菜切或者撕成小片,洗淨瀝水;

  2、蝦米放清水泡一會兒,撈出瀝水;

  3、鍋中放適量油,將蝦米爆香;

  4、放入捲心菜,拌炒至捲心菜斷生;

  5、放適量鹽炒勻即可。

  冬季養生清淡菜譜2:【番茄炒西葫蘆】

  做法:

  1、番茄底部用刀劃十字,頂部用小刀去蒂,放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出,用手剝掉皮後切成小丁;

  2、西葫蘆切圓形一釐米左右厚的薄片,然後再切半,熱鍋下油,放入西葫蘆大火煸炒至七成熟,瀝油撈出;

  3、用剛才剩下的鍋不需要再放油,放入番茄丁和鹽,炒至番茄變泥狀,加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。

  冬季養生清淡菜譜3:【蠔油雙菇】

  做法:

  1、香菇和口蘑分別洗淨去蒂,每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半,香蔥切碎備用;

  2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎,然後放***蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

  3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蠔油翻炒均勻;

  4、加入麵筋和高湯,待湯汁稍微收幹,調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。

  小貼士:

  小小蘑菇中,蘊藏了大自然的精華,是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑,營養價值也非常高,是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分,具有很強的保健功能。經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收,從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C,香菇可以提高心臟病人的免疫力,金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。

  冬季養生清淡菜譜4:【金針菇炒蛋】

  做法:

  1、將金針菇去除根部的1-2釐米,洗淨,泡在淡鹽水中;

  2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;

  3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;

  4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋;

  5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻後加少許蔥花,出鍋。

  小貼士:

  1、金針菇在鹽水中浸泡,是為了消除可能的細菌和異味;

  2、炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。

  冬季養生清淡菜譜5:【響油白菜】

  做法:

  1、白菜洗淨,用手撕成條,放入燒開了水的鍋中,待水再次開起就撈出,不要煮時間長了,這樣剛好爽口;

  2、燙過的白菜控掉水,放入盤中,依次澆上生抽,鹽糖,花椒粉辣椒粉;

  3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的,均勻澆在撒了調料的白菜上,與此同時倒入一勺好醋***今天用的寧化府老陳醋***~拌一下就可以吃啦。

  小貼士:

  1、油不需太多,夠澆熟調料即可;

  2、放涼了也很好吃。

  冬季養生清淡菜譜6:【紫蘇煎黃瓜】

  做法:

  1、黃瓜切成5cm左右的筒狀。中間豎著破開成2個半圓的筒狀,在綠皮的那一面切上菱形的花刀;

  2、乾紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便切幾刀;

  3、鍋裡放油燒熱,轉小火,把黃瓜打過花刀的一面向下,放入鍋裡,煎至表皮有一點點焦;

  4、煎到黃瓜花刀的地方焦焦的,沒有皮向上的一面看上去軟軟的,放入蒜、紫蘇、幹辣椒、鹽;

  5、然後開始炒,用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜,它會自動裂開成小塊;

  6、一丁點的水,燜一兩分鐘;

  7、收水。一點兒味精或者雞精,完成。