餃子怎樣做好吃

　　餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，今天，小編為大家整理了好吃的餃子做法，希望大家喜歡!

　　韭菜豬肉三鮮餃子的做法

　　材料

　　韭菜，豬絞肉500g，完整蝦500g,仙貝200g,雞蛋3個，高筋麵粉，餃子皮，蔥，姜，水，鹽，雞粉，生抽，老抽，料酒，油，香油

　　做法

　　1.韭菜摘掉外面老了黃了不好的葉子，洗淨，加鹽一併泡在盆裡至少1小時，蔥姜磨碎備用，

　　2.豬絞肉加適量水，順時針攪弄到成團，包出蝦肉，剔除黑線，切大段兒，和仙貝和在一起，蝦頭另外放小碗備用，雞蛋另外打碎備用，韭菜切碎備用，

　　3.向肉餡加入適量老抽調色拌勻，再加入鹽，雞粉，生抽，蔥姜碎末，料酒，香油少許，油少許調勻，

　　4.鍋內燒熱油，下雞蛋，炒熟盛出，放涼後放入肉餡，韭菜放入肉餡，

　　5.洗淨炒鍋，燒熱油，放入蝦頭翻炒至出蝦油，盛出蝦頭，放入蝦肉和仙貝肉翻炒，待熟後連同蝦油一起倒入肉餡，拌勻，

　　6.案板上鋪保鮮膜後，撒上面粉，準備一碗水，用買來的餃子皮先包一個餃子煮熟嘗鹹淡，根據這個餃子對肉餡進行調整，

　　7.包餃子的方式各個地區都不一樣，我從小學的就是先把中間捏緊，然後從左向右依次捏褶，到右邊最後再從右向左依次按牢，外面包裝好的餃子皮兒一般比較硬，可以蘸水抹在餃子皮兒四周幫助捏緊。

　　8.燒滾水，水開，下鍋煮餃子，水滾，加入冷水，蓋蓋繼續煮待到沸騰，再加入冷水滾煮，餃子浮起來就可以了。

　　煎餃子的做法

　　材料

　　餃子，有機南瓜籽油1湯匙***15ml***，生抽1茶匙***5ml***，香醋2茶匙***10ml***，紅剁椒少量

　　做法

　　1、南瓜籽油、生抽、香醋、紅剁椒攪拌均勻製成蘸料汁。

　　2、將餃子煎好之後蘸著蘸料汁吃，讓你的餃子味道更上一層樓的同時，穿上了營養的華麗衣裝。如果不喜歡辣，可以少放或者不放紅剁椒。

　　香芹餃子的做法

　　材料

　　主料：豬肉300g，香芹400g，餃子粉600g

　　配料：鹽、香油、老抽、蔥末、薑末、五香粉、胡椒粉各適量

　　做法

　　1、豬肉剁餡，香芹切碎待用，麵粉+適量水和好後略醒。

　　2、豬肉餡、適量鹽、五香粉、老抽、薑末、蔥末、香油、胡椒粉混合均勻，順一個方向攪勻後加入切碎的香芹。

　　4、和好的麵粉做皮，就可以包餃子了。具體操作不作詳述。

　　5、鍋開後放入餃子，開後加涼水反覆三次就OK了。

　　養生黑白餃子的做法

　　材料

　　普通麵粉500克,水250ml，墨魚600克，肉末250克，墨魚黑汁6克,韭菜250克，生薑末10克。

　　做法

　　1. 將墨魚洗淨去皮,取墨魚黑汁,然後將墨魚肉切成末,加入肉末、薑末及適量的鹽、黃酒、胡椒粉拌勻,放入冰箱凍50分鐘.

　　2. 取麵粉250克、水125ml、墨魚黑汁一起揉成黑麵團，餳發10分鐘。另外面面及水揉成白麵團，也餳發10分鐘。

　　3. 將黑白麵團各一半的量。疊上稍叉開一點，擀成餃子皮，包入餡料。

　　4. 下餃時在水中放入3-5片的生薑及適量的蔥斷，倒入黃酒15ml。其他和平時煮餃子時一樣的。