蟲草花的功效及作用

　　蟲草花，你可能對它很陌生，其實它是蟲與草結合，蟲草花的功效與營養價值都非常豐富，可算是上等的滋補佳品，今天我們就來學習，還有食用方法。

　　蟲草花的基本介紹

　　“蟲草花”並非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。為了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用於作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫生、營養師、廚師和家庭主婦的青睞。

　　蟲草花和蛹蟲草***北蟲草***、冬蟲夏草的區別：

　　儘管蟲草花的外形與蛹蟲草***北冬蟲夏草***、冬蟲夏草相似，但在臨床運用上鮮見有療效等同或優於蛹蟲草、冬蟲夏草的文獻報道。可見，儘管它們同屬於一個科屬，外形也比較相似，但品種不同，各種成分的含量差異很大。蟲草花沒有國家標準，而蛹蟲草***北冬蟲夏草***衛生部有明確的規定和批文。蟲草花屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。在一般的農家大棚裡即可種植。而蛹蟲草***北冬蟲夏草***為了防止蟲草菌種變異，多采用無菌實驗室進行培育，培育工序和對環境的要求要遠遠大於蟲草花。

　　可以這麼說，蟲草花只是一種菜品，無法入藥。而蛹蟲草***北蟲草***和冬蟲夏草一樣，含有蟲草特有的高含量蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸等，可以作為中藥藥材而使用。就如同貓虎同屬於貓科一樣，虎骨可以泡酒，虎鞭可以壯陽，但是貓骨和貓鞭無法藥用。蟲草花和蛹蟲草***北蟲草***、冬蟲夏草的區別也就在於此。

　　蟲草花的菌種屬於菜菌的菌種，而蛹蟲草***北冬蟲夏草***和天然的冬蟲夏草，菌種則屬於藥菌菌種。雖然同屬於496種冬蟲夏草菌屬之列，但是功效、作用和價值是不可同日而語的。

　　蟲草花的功效與作用

　　1、能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效;

　　2、具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效;

　　3、能明顯降低血糖、尿糖;對糖尿病患者有明顯療效;

　　4、對心、腦血管的作用：降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病症;

　　5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能;

　　6、潤肌護膚美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。

　　7、調節內分泌與免疫系統，抗衰老作用。

　　8、抗缺氧、抗疲勞，提高運動能力。

　　9、治療久咳虛喘，勞嗽咯血、陽痿遺精，腰膝痠軟等病症

　　蟲草花的吃法

　　1、蟲草花蒸母鴨

　　材料：嫩母鴨1只，約重1500克，蟲草花18克，料酒，蔥、 姜、味精、鹽適量。

　　製作：將鴨去毛，開腹棄腸雜，洗淨，將北蟲草塞入鴨腹內，置大瓷盆中，加入姜、鹽和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。

　　食法：吃肉飲汁，2-3天內吃完，連吃鴨3只。

　　功效：本方功能補腎益精，益肺平喘，補虛抗衰。適用：陽痿遺精，女子月經不調，腰膝痠軟無力等腎陰虛症。健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。

　　2、蟲草花火鍋

　　做法：按一般火鍋的原料和吃法，在加入湯料時將蟲草花一起放入。蟲草花的加入不僅能強身健體，而且還能去除羶味，增加鮮味。每4-6人吃火鍋，可以加入12克蟲草花。

　　3、蟲草花清燉雞

　　做法：白條雞1只，蟲草花6克,各種佐料調之,清燉,食之。

　　功效：益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃。

　　4、蟲草花首烏鯽魚湯

　　做法：活鯽魚1-2條，首烏8克，北蟲草3克，生薑少許。按鯽魚作湯的一般方法加入蟲草花即可。

　　功效：老年虛損，有烏髮延年之效。

　　5、蟲草花蝦仁湯

　　做法：蟲草花3克，蝦仁30克。兩味共水煎，加少許生薑，水沸30分鐘後取湯溫服，口味鮮美。

　　功效：補腎之陰陽，克服腎虛之陽痿。

　　6、蟲草花神仙粥

　　做法：人蔘3克，茯苓3克，麥門冬3克，黑米80克，蟲草花3克，北糖15克，按一般煲粥方法即可。

　　適用：高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。

　　7、蟲草花止咳化痰粥

　　做法：百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，小棗10枚，紅小豆30克，蟲草花3克。按一般煲粥方法即可。

　　8、蟲草花蒸雞

　　做法：雞半隻，蟲草花約10克。將雞洗淨，用廚房紙抹乾水分，斬件後放入適量的鹽、生抽、薑汁***或薑絲***、胡椒粉、糖、麻油、生粉撈勻，入味一下***約15分鐘***;再加入晾乾水分的蟲草花撈勻入味，猛火蒸10分鐘左右即可。蟲草花不適宜浸太長時間，時間太長香味會流失;蟲草花是菌類，較寒涼，記得放姜和胡椒粉。