烏雞丸的功效與作用
冬季養生食物有哪些?烏雞丸是養生的補品，那麼你知道烏雞丸有哪些功效作用呢？下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。
對於很多女性來說，烏雞白鳳丸這種藥一點都不陌生。很多人認為它是女人用來調理、治病的萬能良藥，一代又一代的女人都這麼說。痛經了，吃點烏雞白鳳;白帶多了、月經不調了，也吃上它個一兩盒;甚至網上還常有所謂中醫美容達人告誡愛美的女人說，別瞎花錢買什麼美容品，每天吃兩丸烏雞白鳳丸，比什麼都強。事實上，烏雞白鳳丸並不是包治百病的全能藥，它有它的具體的適應症，如果不該用烏雞白鳳丸而錯誤使用，不但不會起效，甚至還會有相反的後果。
烏雞白鳳丸是古書《濟陰綱目》中大小烏雞丸的加減方，估計已有百年曆史。它包括了烏雞、人蔘、黃芪等20味中藥。其中，黃芪、人蔘補氣;鹿角膠、鹿角霜補肝腎;桑螵蛸收補腎陽;當歸、川芎、白芍、生地，俗稱四物湯，用於養血;丹蔘、牡蠣用於活血、滋陰及安神;銀柴胡、鱉甲清虛熱;天冬滋陰;山藥、芡實補脾、去溼;制香附則是理氣藥。
從上不難看出，烏雞白鳳丸的作用雖很廣泛，但總起來說是以補益氣血為主，因此，烏雞白鳳丸更適合氣虛虛弱所導致的婦科疾病，而對於其他原因導致的婦科病效果不理想。此外，烏雞白鳳丸在治療疾病方面針對性不強，因此，對於病情較重的病人，醫生很少使用烏雞白鳳丸治療。
補血益氣烏雞湯的功效與作用
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。
對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。
烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重面板疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。
烏雞營養豐富，而且還含有激素以及紫色素，而且還可以增強人體的白血球以及血色素。
益氣補血烏雞湯的做法
1.清燉烏雞湯
主料：烏雞1只，香蔥2棵，生薑1小塊，料酒2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
製作過程：烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水。把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
2.烏雞補血湯
原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。
補血益氣烏雞湯做法注意事項
1、煮雞湯前，要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時候在小火燉的時候，可以用切片面包把伏在液麵的油吸掉。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。
5、煮雞湯的鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。
烏雞的營養價值
1. 烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B 族維生素等 18 種氨基酸和 18 種微量元素，其中煙酸、維生素 E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞中的鐵比菠菜的鐵含量約高 10 倍，鋅約是大豆的 3.3 倍。
2. 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。
3. 烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。