八寸生日蛋糕的製作方法

　　八寸生日蛋糕怎麼做?今天小編為大家推薦。

　　介紹

　　將蛋白和蛋黃分離放在兩個不鏽鋼盆中

　　加糖打發蛋白，加兩滴白醋，先打到起泡泡時第一次加30克糖，打到可以畫出紋路時第二次加30克糖，打到提起打蛋器有直立的尖尖就可以了，放到冰箱冷藏。剩下20克糖加入蛋黃中。

　　將20克糖加入蛋黃中攪拌，再先後加入調和油和牛奶攪勻，麵粉分兩次過篩加入攪勻，不要過度攪拌，以免麵粉起筋

　　烤箱上下180度預熱，將三分之一蛋白加入蛋黃糊中上下翻動拌勻，再將蛋黃糊倒入蛋白盆中上下翻動拌勻然後倒入八寸模具裡抹平，放入預熱好的烤箱裡中下層，上下火170度烤25分鐘，用牙籤快速插入抽出，牙籤上沒有蛋糕屑就熟了取出蛋糕從高處墜落一下，馬上倒扣在網隔上冷卻，脫模 ：***

　　小貼士

　　可在蛋白里加兩滴白醋，就不會有蛋腥味，裝蛋白的盆一定要無水無油，蛋白裡不能有蛋黃，否則難打發，4個蛋5個蛋都可以，5個蛋做出來會厚一些。

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