豬肘子可口好吃做法有哪些

　　經常食用豬肘子棒能促進機體，對於體質過弱者有很好的強健體質的功效。你喜歡自己動手做豬肘子?你知道如何做出可口好吃的豬肘子嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　豬肘子可口好吃做法1

　　材料

　　材料：後腿豬肘1個***約1300g***、肉皮500g、大蔥3段、姜5片、八角3枚

　　調味汁：生抽45ml、香醋30ml、香油10ml、蒜茸5g

　　做法

　　1、將豬肘用清水沖洗乾淨，剔出中間的大骨頭。

　　2、刮淨表皮，去掉汙物及豬毛，放入冷水鍋中，大火煮開待有許多浮沫，撈出用溫水清洗乾淨。

　　3、刮淨表皮，去掉汙物及豬毛;鍋中放入適量清水，大火燒沸後將肉皮放入，用中火煮制5分鐘，再取出瀝乾水分。待肉皮稍涼後用刀片除豬皮裡側多餘的肥肉。 4、將肉皮用溫水清洗乾淨，切成細絲。

　　5、將豬肘、豬皮絲、八角、薑片和大蔥段放入壓力鍋中，隨後倒入清水***約1000ml***，直至沒過豬肘，壓30分鐘。

　　6、把湯中的八角、薑片和大蔥段揀出，撇去浮沫及浮油，稍涼後將豬肘切成大塊，同豬皮絲和湯水一起倒入一個較大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。

　　7 、待水晶肘子凝固好後，少許浮油會在盒子周圍，用小刀颳去，並用其沿盒子四周劃一下，倒入少許涼開水，這樣就可以輕鬆倒扣出皮凍了。

　　8、生抽、香醋、香油和蒜茸放入小碗中，調和成調味汁。

　　9、將水晶肘子切成1cm厚的長方形薄片，淋在水晶肘子上，或者將配調味汁放入小碗中，蘸食即可。

　　豬肘子可口好吃做法2

　　材料

　　豬肘子750g，八角2枚，桂皮1小塊，丁香3粒，冰糖15g，香蔥3顆，生薑1小塊，黃酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，鹽少許

　　做法

　　1、把香蔥洗乾淨後打成結，生薑切片備用。

　　2、將豬肘子刮洗乾淨，放入鍋中汆燙去血沫，撈出用清水沖洗乾淨，清理乾淨皮面上的細毛。

　　3、炒鍋放少許油，待油溫熱後放入八角、桂皮和香蔥結，用小火煸香後放入肘子，調入黃酒、生抽、老抽、和少許鹽翻一下。

　　4、加入足量清水，大火燒開後轉小火繼續燉煮一個半小時。

　　5、待用筷子可以輕易插入時，調成大火收濃湯汁即可。

　　豬肘子可口好吃做法3

　　材料

　　豬肘子1個、油菜心200克、姜蒜顆粒、紅油郫縣豆瓣、花椒、八角、香葉、桂皮、料酒、冰糖幾粒、老抽、香醋、蔥花

　　做法

　　1、把肘子洗淨用水煮過血水，撈出切成3釐米寬坨坨肉。

　　2、菜心洗淨，用開水煮哈***煮的過程中少加點鹽***撈出用冷開水浸哈，撈出稍微擠哈水份，擺在盤子的邊緣待用。

　　3、熱油鍋裡放入姜蒜顆粒、豆瓣、花椒炒香，再放肉肉翻炒，加料酒、冰糖、八角、香葉、桂皮，少許老抽，參水燜，把肉肉燜粑粑的。

　　4、起鍋時加點醋、雞精、蔥花即可，裝在盤子中間。

　　豬肘子可口好吃做法4

　　材料

　　豬前肘1000克，小蔥4根，薑片4片，冰糖5克，生抽2湯匙***30ml***，老抽1湯匙***15ml***，料酒2湯匙***30ml***，鹽2湯匙***30克***，八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個

　　做法

　　1.豬肘去毛，處理乾淨

　　2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角

　　3.不要蓋鍋蓋，燒開後撇去浮沫

　　4.撈出控幹，在檢查一遍有沒有殘餘的豬毛

　　5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化

　　6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘

　　7.豬肘入鍋後加入生抽、老抽、料酒

　　8.再加入熱水，儘量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多

　　9.如果家裡還有其他幹香料，可以一併加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香

　　10.把香料混合後放入調料袋中

　　11.把混合好後的調料包放入鍋內，在加入薑片和蔥段

　　12.鍋大火燒開後，轉中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時

　　13.燉煮一小時後，放入鹽調味。可以把豬肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時

　　14.2個小時後，開啟鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出

　　豬肘子可口好吃做法5

　　材料

　　主料：肘子一隻

　　調味料：姜蔥蒜，醬油，料酒，冰糖，適量鹽，醋，雞精，八角，桂皮，丁香，桔皮，花椒

　　做法

　　1，現將肘子洗淨，如果還有少量的毛沒有清理乾淨，用鉗子將它們全部拔掉。然後用刀尖在肘子上戳上一些小洞

　　2，將肘子用水煮沸幾分鐘然除掉血水，然後取出來再次洗淨面上的泡沫

　　3，製作紅燒汁：把所有的調味料加入適當的水調成紅燒汁

　　4，把肘子放入滷水中用高壓鍋滷五十分鐘，然後關火不要開啟蓋子悶著浸泡兩個小時