平菇高產種植技術

　　平菇高產栽培的產量標準是每1公斤原料達到2公斤以上鮮菇產量。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　一、營養元素合理配給

　　平菇屬木腐菌類中的一個異養生物、體內無葉綠素，不能進行光合作用，自己製造養分，但它能依靠菌絲細胞分泌的各種酶的作用，來分解和利用自然界現成的營養物質或人工配製的多種“全營養”培養基。營養物質是平菇生命的能源和形成子實體的物質基礎，就廣義來講，凡能為其提供能量、合成細胞物質及在新陳代謝中起調節作用的物質，都是平菇的營養源。主要分為碳源、氮源、無機鹽類和生長素等。

　　生產中，首先是主要原料質量要優。所選用的各種物質必須新鮮、於燥、無黴爛變質、無蟲蛀，凡是己被雨淋和黴爛變質的原料均不宜作培養材料，即使成功，也難高產。其次是培養基的碳氮比例要合理。合適的碳氮比為34～40：1。如果氮素不夠，會明顯影響產量，若氮素過高，輕則會導致菌絲徒長，營養生長週期延長，推遲正常出菇時間。重則若栽培方式不當，導致料內遊離氮不能有效揮發，將會嚴重抑制菌絲生長，甚至在料中生長大量鬼傘類雜菌。第三是新增無機鹽類營養***礦質營養***的比例不能失調。鈣能促進菌絲體的生長和子實體的形成;磷不僅是核酸和能量的組成部分，也是碳素代謝中必不可少的元素;鉀在細胞組成、營養物質的吸收及呼吸代謝中起著重要作用。新增比例分別為：鈣1.5%～2%，磷1%～1.5%，鉀0.3%。總而言之，營養是平菇高產的物質基礎，基礎打牢了，奪取高產就有了可靠的保障。

　　二、菌種基因應考核論證

　　優良菌種是奪取平菇高產的重要條件，這是眾所周知的常識。但優與劣的鑑別標準呢?通常所說的菌絲長滿瓶或袋，菌齡適宜，外觀無雜菌、蟲害，菌絲潔白、濃密、粗壯即為優良菌種。其實這只是一種表面現象，並不能說明該品種***菌株***就優良。而真正的優良品種除具備上述外觀標準外，還必須具有優良的內在品質和潛在因素，即遺傳基因穩定。要求出菇溫度範圍廣，穩產高產，菇形美觀，柄短蓋厚，色澤亮麗，風味獨特，既要有抗雜性，又要有抗遺性。因此，引種時須嚴格考核，做好出菇試驗。如國平1號、國平2號、慶豐1號、三峽1號等菌株，均具備上述特徵，可稱為平菇中的新秀佳品。

　　三、環境因子綜合調節

　　平菇生長髮育，對外界環境條件有著特定的要求、只有掌握並滿足其要求時，才能獲得豐收，奪取高產。溫度是平菇生長髮育中最重要和最敏感的環境因素之一。菌絲體和子實體生長髮育階段對溫度的要求各不相同，不同溫型的菌株出菇溫度差異顯著，不同生產季節的溫度相差明顯，生產中必須從實際出發，分門別類，採用靈活的管理措施，特別是在發菌期對料溫的有效調控，出菇期將溫度調控到該品種的最適範圍，這更是重中之重。水是萬物生命之源，平菇生產的成功與優質高產，關鍵在於水。料內水多則含氧量少，不利菌絲生長，水少則營養分解困難，不利出菇。發菌期基質含水量為65%，出菇期含水量達到68%～70%，空氣相對溼度保持在85%～95%時，長出的菇大而肥厚，色澤鮮豔品質好。空氣是控制平菇菌絲長速和菇體質最的“試金石”，發菌期和出菇期料內氧氣充足，室內空氣新鮮，菌絲體和子實體便生長旺盛，長速快，產量高，質量好。同時，空氣也可對原基分化取到調控作用，對料內減少供氧有利於分期定時出菇。適宜的光照既可刺激原基分化，又可調劑菇體的色澤及產品質量。pH值是影響平菇新陳代謝的重要因素，發菌期pH值在7～7.5時，既可以滿足菌絲生長，又可抑制雜菌發生。出菇期的PH值以5.8～6.2為宜。由此可見，綜合調節各環境因子的作用是非常重要的。

　　四、管理技巧靈活應變

　　俗話說“三分種，七分管，管理是重點。”管理的技巧在於應變靈活。在各個生產環節中，必須抓住管理重點，明確主要矛盾，當嚴則嚴，當活則活。如培養料的營養比例，基質含水量，消毒滅菌，發菌期和出菇期的溫度控制，出菇期的水分管理等工作，一定要嚴而又嚴，不能有絲毫馬虎，稍有疏忽，可能會導致全盤皆輸。

　　平菇管理萬變不離其中，重點離不開“溫、溼、氣”三要素。在溫度管理中嚴禁一個“高”字，水分管理中切忌一個“多”字，空氣管理中牢記一個“暢”字。只要把溫、溼、氣三者關係靈活應用，把握準確，奪取高產便十拿九穩。

　　春季平菇仿野生高產栽培技術

　　1、菌絲體培養

　　採用高壓或常壓滅菌，按常規法進行接種，培養達到生理成熟的菌絲體。也可以用高溫強鹼處理的發酵料培養菌絲體。具體方法：配料時加4%生石灰，以石灰水形式加入料內，拌勻。然後以1 000kg為1堆，堆積發酵。當料溫達到60℃時，維持24h，翻堆，反覆進行2～3次。當原料手握感覺有彈性、呈茶褐色、無異味、pH值為7.5、含水量65%時，攤開降溫。所用原料可以是棉籽殼、玉米芯或其他代用料。使用的菌種應是經試驗在當地綜合性狀表現良好的優質適用菌種。

　　2、遮陽棚建造

　　選擇菜園、庭院或沙壤土質的地方建棚。棚內挖長20m、寬1 . 3 m 、深0 . 2 2 m的畦，兩畦為一棚。畦中間留人行道，四周整實。起拱時用直徑4cm以上的毛竹對摺成拱，然後用橫竹加固，上覆薄膜並加蓋草苫。

　　3、菌袋擺放

　　把長30cm的袋子脫掉薄膜，按傾斜75度角擺放菌袋，直至滿畦。放袋時需認真檢查菌袋是否感染雜菌。若有，應用利器剔除，以防蔓延。

　　4、覆土處理

　　覆土材料以壤 土為佳，冬季和早春用1%的石灰粉處理，晚春、早秋及夏季用3%石灰粉處理。處理後的土壤可用來覆蓋菌袋，以袋上端土厚1.5cm為宜，並用掃帚掃平。

　　5、灌水要求

　　可用水泵抽地下水或其他清潔水，從畦的一端漫灌，直到畦內充分滲透，並讓水在畦內保持12h。經此法漫灌，覆土一部分可能下沉。待畦內水滲透完後，再撒一層土整平，然後潑營養水***由2%尿素、0.2%硫酸鎂、鋅及微量的恩肥、高美施或其他生長素、高效液體複合肥組成***。

　　6、高產技術

　　採用該技術，每採一茬菇可灌1次營養水，使菌絲體保持養分、水分充足，延長菌絲的生命和出菇期。在出菇過程中，土壤不斷供給菌絲體養分、水分，所以出2～3茬時仍然菇體肥大、鮮嫩。由於棚內溼度適宜，遮陽良好，從小菇蕾形成到成熟採收，克服了常規栽培空間溼度難以控制和菌袋難以補給養分、水分的弊端，加上微肥、激素、生長素可以隨灌水滲入土壤，便於菌絲體吸收利用，所以能獲得穩產高產，優質高效。