話梅煮魚的做法有哪些

　　話梅煮魚，一道新奇又美味的菜式，一起來學習一下如何製作吧。以下是小編為您整理的話梅煮魚的做法，希望您喜歡。

　　話梅煮魚的做法

　　材料

　　金線鰱1尾，話梅10粒，薑絲1/4杯，水4杯，鹽2小匙，糖1/3大匙，香油2小匙

　　做法

　　1.***先將話梅加入4杯水熬煮30∼40分，約留1杯左右的汁備用。

　　2.***將魚洗淨瀝乾，加入調味料***1***，略將兩面醃10分鐘，起油鍋將魚煎至兩面呈金黃色，且魚肉

　　話梅排骨的做法1

　　材料

　　肋排350g，冰糖35g，話梅13顆;

　　做法

　　1、話梅用一大碗開水泡一會兒;

　　2、肋排切2cm的段，鍋內燒熱油，煎排骨兩面發黃，放入冰糖炒上色;

　　3、倒入話梅和話梅水;

　　4、燒開後，小火慢慢燉至湯汁濃稠即可!

　　話梅排骨的做法2

　　材料大半磅排骨、話梅七至八粒。

　　做法預備工作：

　　將話梅放小半碗水，放在微波爐裡叮5分鐘，取出，冷卻後，如此反覆叮多幾次，水乾時就加小半碗水，水不要倒掉，越濃越好，最後留小半碗水泡著話梅，此時，水裡有咸和酸味，這就是我們所需要的。

　　方法：

　　一、冷水下排骨在鍋裡，放幾片姜，等滾後有好多泡沫，用勺撇開，排骨不要用冷水衝，用勺子避開泡沫撈起即可;

　　二、鍋放油，下幾片姜，再加入4--5茶匙砂糖，等鍋熱後糖變成半焦，轉成褐色;

　　三、此時要及時放排骨，迅速翻炒，使排骨均勻的沾上糖色，這就是我們常說的炒糖色了;

　　四，再倒入小碗中的話梅與話梅汁了，再加水剛能沒過排骨表面，，燜一下排骨，汁幹到差不多時，再就沾少少汁上來，用舌頭試味，不夠鹹的放少少生抽，不夠甜的放少少紅糖***砂糖也可以***，撒少少胡椒麵，燜至汁剛能就加水澱粉***2茶匙玉米澱粉加2茶匙清水，攪拌均勻***，攪拌均勻，慢火收汁，噴幾滴高度酒更香，也可撒幾滴麻油作包尾油，兜幾下，可上碟了