巧克力酥餅的做法

　　突發奇想:可以用餅乾做餅乾阿~剛好家裡有巧克力.玉米粉.沙拉油~來做實驗囉~以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　中祥加鈣鮮奶起士餅2小包牛奶巧克力27g玉米粉2小匙沙拉油1小匙

　　做法

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　　我用的是這個，不知道的可以看一下

　　2

　　將巧克力隔水融化

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　　融化巧克力的同時把餅乾放入塑膠袋中磨碎

　　4

　　把餅乾屑倒入溶化的巧克力拌勻

　　5

　　加入玉米粉及沙拉油拌勻

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　　捏好適當大小進入烤箱

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　　很鬆散不好捏的話可以再放入塑膠袋內按壓成適當大小再放到烤盤內

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　　底下鋪2層鋁箔紙烤2分鐘，再蓋上2層鋁箔紙烤2分鐘，烤完後溫度關掉悶個4分鐘，取出放涼

　　巧克力奶酥餅乾的做法

　　材料

　　無鹽奶油100g白砂糖40g貳號砂糖30g蛋1顆可可粉40g低筋麵粉140g

　　做法

　　1

　　無鹽奶油軟化後切小塊，加入砂糖，打到乳化狀泛白

　　2

　　全蛋打散後，分3~4次加入麵糊中，打到稠狀

　　3

　　將過篩可可粉分次加入，攪拌均勻

　　4

　　再將過篩低筋麵粉分次加入，輕輕的攪拌均勻

　　5

　　打好的麵糊後放入擠花袋內，用星型嘴在一個點上 "不動" 的擠出 "星狀" 到想要的大小後收尾

　　6

　　放入預熱的烤箱，以170度烤約15分鐘，取出放涼，就完成啦!

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　　也可以擠出各種形狀，好玩又好吃!

　　巧克力果仁餅乾的做法

　　材料

　　安佳黃油 ***250g***，雞蛋 ***2個***，烘焙奶粉 ***50g***，核桃仁 ***100g***，黑巧克力 ***適量***，糖粉 ***250g***，蛋糕專用粉 ***450g***，杏仁片 ***100g***，白巧克力 ***適量***

　　做法

　　1、將黃油切成小塊並軟化，和糖粉一起手動拌均勻即可，顏色為淺黃。

　　2、將雞蛋打勻後，分三次邊攪拌邊加入，不可一次性加入。

　　3、將過篩後的蛋糕粉與果仁均勻後，也加入進去。

　　4、用手壓式做法，將所有材料混合均勻並壓制麵糰，平均分割成3-4份。

　　5、用手把麵糰整形成邊長3cm的正方體，用油紙包裹並放入冰箱冷凍至硬***約1個小時***。

　　6、將冷凍的餅乾從冰箱中取出放至案板上，切成厚度為0.5cm的薄片，並整齊的碼入鋪有油紙***油布***的烤盤***或經過不沾處理的烤盤***。

　　7、將烤盤放進預熱好的德普嵌入式烤箱，170度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。

　　8、出爐後將餅乾置涼，沾巧克力漿，裝飾朱古力即可。

　　小訣竅

　　1、黃油和糖粉不可搓太發，否則會烘烤出來的點心形狀不理想或改變餅乾本身的口感。

　　2、果仁要切碎並先與麵粉混合，否則烤熟之後會有參雜的生面粉影響口感。

　　3、餅乾放入冰箱一定要等凍硬了再切，否則會一切就散。

　　4、餅乾擺盤時要注意留點周圍距離出來，因為餅乾在烘烤的同時會通過黃油的和雞蛋有向上蓬鬆的情況。

　　5、注意烤箱溫度的變化，烘烤過程中要時刻關注爐內餅乾的變化，如受火不勻要及時將烤盤換方向。溫馨提示：烘焙前請將德普807E烤箱提前十分鐘調製焙烤功能升溫170度。