雞腿的好吃做法介紹

　　平時，吃一些外面買的小零食雞腿，吃起來覺得挺好吃的。但是這種東西畢竟吃多不好，那我們來學習一下更好吃的做法吧。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　辣炒雞腿肉

　　食材：

　　雞腿肉、紅椒、蔥、姜、鹽、味精、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油

　　步驟：

　　1、將雞腿肉洗淨後切塊備用，用鹽、料酒、醬油醃製20分鐘。

　　2、將醃好的雞肉用水澱粉上漿備用。

　　3、紅椒切丁，蔥姜切末。

　　4、油鍋燒熱，油溫6成熟時放入雞腿肉炸至斷生後撈出，鍋中留油，油溫5成熟時下入蔥姜炒香。

　　5、再放入紅椒段調大火煸炒幾下後下入雞腿肉炒勻，烹料酒、醬油。

　　6、最後加鹽、味精、雞粉調味後勾芡出鍋即可。

　　滷雞腿

　　食材：

　　雞腿、黃酒、醬油、白糖、茴香、桂皮

　　步驟：

　　1、雞腿洗淨去骨***不能將皮肉切開去骨***，放入盆內。

　　2、鍋中燒開水，放入雞腿，煮2分鐘撈起，洗淨血沫。

　　3、將鍋洗淨，再次放入雞腿，加入清水、黃酒、醬油、茴香、桂皮，燒開後，調小火燒熟30分鐘，取出，冷卻後，切入裝盤，澆點原滷就可以了。

　　口水雞腿

　　食材：

　　雞腿、熟花生碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟芝麻、紅油

　　1、將雞腿洗乾淨，冷水入鍋，放入薑片、料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘。

　　2、將燜好的雞腿放入涼水中過涼再放入提前準備好的冰水裡迅速激冷。

　　3、撈出激冷的雞腿，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾。

　　4、把醋、生抽、白糖和少許鹽調成料汁。

　　5、將雞腿切塊擺盤，在雞腿上撒上花生碎和熟芝麻。

　　6、最後淋上料汁和紅油，撒上蔥花就可以了。

　　紅燒雞腿

　　食材：

　　雞腿、醬油、糖、蔥、姜、花椒、大料

　　步驟：

　　1、把雞腿放進水裡。

　　2、油鍋燒熱，把超過水的雞腿放進去，煸炒，加入醬油和鹽繼續煸炒，一直到雞肉掛上顏色。

　　3、一次性加夠水，加入蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋，過一會翻看一下，等到水收幹了即可。