美式藍莓優格馬芬的做法
好吃的藍莓馬芬要表面酥脆,內部溼潤柔軟,並可以吃到酸酸甜甜的小藍莓。 以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
材料
低筋麵粉140g糖80g鹽1g泡打粉6g全蛋1顆沙拉油60g原味優格90g新鮮藍莓100g香草精適量檸檬皮屑適量
做法
step11
先將蛋和香草精打散,再加入糖打散***不需要打發***。
step22
加入原味優格,再分3次加入沙拉油,打散到乳化後先放旁邊
step33
低粉過篩後與鹽、及檸檬皮屑混合均勻,藍莓洗乾淨後稍微瀝乾,倒入粉類用刮刀輕輕攪拌以避免藍莓破掉,讓藍莓都沾上面粉。
step44
豁著粉類的藍莓,一起倒入做法2的液體內,輕輕攪拌約20下後,靜置5分鐘
step55
烤箱預熱180度,將伴好的麵糊平均分配在紙模內,約裝7分滿
step66
用180度烤25-30分鐘,25時先用牙籤測試,不沾黏表示已經烤熟。
藍莓優格巧克力馬芬的做法
材料
藍莓適量榛果牛奶巧克力磚適量希臘優格***無糖***約250g雞蛋2顆牛奶約50ml融化奶油約35g低筋麵粉180g無鋁泡打粉6g
做法
step11
將雞蛋打散***不用打發***後與優格、牛奶、融化奶油攪拌均勻,然後加入過篩的麵粉與泡打粉,用刮刀輕輕拌勻***如果太乾就再加一點牛奶***即為馬芬麵糊
step22
用湯匙將麵糊舀進烤模里約1/2高度,然後加入切碎的巧克力與洗淨擦乾的藍莓,數量隨個人喜愛,我是每個馬芬加入約5-10g巧克力與5-6顆藍莓,最後再覆蓋上面糊至約8分滿
step33
烤箱190度C預熱約15分鐘後,送進去烤25-30分鐘,筷子插入拔出沒有溼黏麵糊即可放涼食用,我的份量可做8個。
藍莓卡士達塔的做法
材料
藍莓適量蛋100g糖40g鮮奶260ml低筋麵粉20g香草精1/4小匙奶油10g糖粉35g鹽一小搓奶油50g低筋麵粉125g蛋1/2顆
做法
step11
卡士達醬做法: A:雞蛋打散和糖一起攪拌均勻,B:另一鍋牛奶和低粉、香草精一起攪拌均勻。 A倒入B,過篩,用小火煮到稠,要不時攪拌避免沾鍋燒焦。 煮到稠時停火,放到手摸起來溫溫的再把奶油加進去攪拌,完成,放涼冰冰箱。
step22
奶油先退冰。奶油加入糖粉和鹽,攪拌均勻。再加入過篩的低筋麵粉,拌至像沙粒狀。加入蛋,拌到不黏手***但是不能過度攪拌***,用保鮮膜包起來,冰入冰箱。
step33
桌面灑上手粉,麵糰用擀麵棍擀稍平,分成6塊,每塊再擀薄,放入模具,切掉剩餘的邊***這應該可以做第七個***,裡面底部用叉子戳幾個洞***才不會膨脹***。
step44
烤箱預熱180度烤20分鐘,烤到上色。放涼。
step55
填餡:卡士達醬放入擠花袋,填入塔裡面。
step66
再用小藍莓裝飾就完成囉^^