高考學生食譜菜譜燒菜

　　高三這段時間，作為家長，我們所能做的就是照顧好孩子的生活，同時給他們減壓。我相信所有經歷過高考的考生家長在這一刻都不可能真正輕鬆笑對，但面對孩子我們必須保持平常心。飲食是我們做好身體保障的重中之重，以下是小編分享給大家的關於高考生營養食譜，希望大家喜歡!

　　高考生營養食譜1：清蒸紅立魚

　　材料

　　主料：紅立魚1條，輔料：蔥薑絲，調料：海鮮醬油，花生油

　　做法

　　紅立魚收拾乾淨;

　　用乾淨布將魚身水分擦乾;

　　把蔥薑絲放在魚身上，入蒸鍋大火蒸5分鐘;

　　取出魚，淋入熱油，加入海鮮醬油即可。

　　簡介：

　　清蒸紅立魚是典型的粵菜。製作這道菜時，魚身要清洗乾淨，另外，蒸制時也可以在魚腹加入姜，進一步去除魚的腥味。

　　蒸制時，在魚腹下放入筷子格擋，可以保證魚身不受水汽浸蝕的情況下，又可蒸透。

　　蒸制過程產生的水分，可不去掉，增加魚肉的鮮美。

　　紅立魚，又叫立魚、立花、立仔、板立、長旗。正式名稱是二長棘鯛，產於我國南海和東海南部、主要產地在北部灣及雷州半島。暖溫性底層魚類。體長130～230毫米。棲息於近海水深20～70米的沙泥底水域。為南海經濟魚類。

　　紅立魚含多種人體必需氨基酸，刺少，非常適合蒸制食用。蒸制後，魚肉爽滑鮮嫩，是過節餐桌不可多得的一道大餐。

　　高考生營養食譜2：芝麻核桃仁

　　菜譜簡介 核桃的功效：核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。

　　材料

　　核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油

　　做法

　　1、先把核桃用微波爐高火加熱1分鐘。

　　2、取出，加蜂蜜、糖、黃油攪拌一下，再放微波爐加熱1分鐘。

　　3、取出再攪拌均勻，再放進微波爐加熱2分鐘。

　　4、撒芝麻攪拌一下，冷卻後就能吃了，一點也不輸外面買的。

　　高考生營養食譜3：豉油清蒸鯽魚

　　菜譜簡介：今天這道清蒸鯽魚也是週末做的。聞香可能前世是貓哈，超愛吃魚。各種魚、各個部位的各種做法，聞香都愛，最愛吃活魚和魚頭。朋友說聞香的小聰明和吃魚多有關，經常提醒聞香讓小子多吃。為此，每個週末去菜市場時一定會到魚販處轉轉。大家看到過游水的活魚，看到過不游水的活魚沒，很有意思。冬天，魚販在早市上賣魚時就是這樣，無水，把眾多的魚攤在地席上，魚兒自由的上竄下跳，還帶著薄薄的冰碴呢。聞香週末就把那跳的最高的兩條鯽魚給請回家了，很活，很鮮，這樣鮮活的魚用最簡單的做法料理就可以了，下面看看這道料理的特點和具體做法：

　　材料

　　鯽魚1條，香蔥4根，鹽1小勺，蒸魚豉油

　　做法

　　1、鯽魚去鱗、去內臟、洗淨，兩面打花刀，同用鹽抹於魚身兩面，醃製十分鐘，香蔥切末備用。

　　2、蒸鍋上魚盤一起燒開，再放入鯽魚中火蒸十分鐘，將魚盤中的水倒淨。

　　3、將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鐘出鍋。

　　4、從魚頭至魚尾撒上香蔥末，炒勺上火，放適量油燒熱，澆在香蔥末上即可。

　　小訣竅

　　1、鯽魚一定要選擇鮮活的，如果有魚卵可以與魚同蒸。

　　2、豉油口味較重，請根據魚的大小調整用量。

　　3、油一定要燒至七成以上，澆時應聽到響聲。