銀魚不能和什麼一起吃

　　銀魚是淡水魚，見於東亞鹹水和淡水中，被視為席上珍品。那麼你知道銀魚和什麼一起吃好嗎?呢?吃銀魚的時候是不能夠與哪些東西一起吃的。下面是小編給大家整理銀魚的宜忌搭配。

　　

　　可以和銀魚搭配的食物

　　1.銀魚+雞蛋：增加蛋白質的吸收

　　2.銀魚+雞蛋：可補虛養身

　　3.銀魚+冬瓜：可降血壓、降血脂、清熱利尿

　　4.銀魚+蕨菜：可減肥、降血壓、補虛、健胃

　　5.銀魚+木耳：可保護血管、益胃潤腸

　　銀魚的禁忌搭配食物

　　1.銀魚+紅棗：令人腰腹作痛

　　2.銀魚+甘草：會危害健康

　　銀魚的選購方法

　　新鮮銀魚，以潔白如銀且透明為佳，體長2.5—4釐米為宜，手從水中操起銀魚後，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。

　　銀魚乾品以魚身乾爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚的顏色太白並不能證明其質優，須提防摻有熒光劑或漂白劑。

　　冰鮮銀魚或化凍後的凍銀魚呈自然彎曲狀，體表色澤呈自然色，無明顯異常;如果體表特別光亮，形體呈直線狀，可能是用甲醛浸泡過的。無異味、腥味及特別刺激性氣味屬正常;帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機化學試劑或受到其他汙染。通過手指擠壓，質量好的銀魚肉質色澤有透明感，易破碎。含有甲醛的銀魚，外體較硬。

　　銀魚的功效與作用

　　1.潤肺止咳

　　銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

　　2.增強免疫力

　　據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。

　　西湖銀魚羹的做法

　　材料

　　主料：銀魚70克，雞胸脯肉300克，

　　輔料：雞蛋清40克，

　　調料：料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆澱粉5克，雞油5克，香菜10克

　　做法

　　1.將銀魚洗淨。

　　2.雞脯肉切成5釐米長的細絲。

　　3.將蛋清、幹澱粉、精鹽調勻，放入雞絲上漿。

　　4.鍋內加高湯燒沸，將銀魚瀝乾水分後放入鍋內。雞絲氽水，撈出，放入鍋內，加入精鹽、味精，用幹澱粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上雞油，倒入湯盤即成。

　　銀魚蛋羹的做法

　　材料

　　雞蛋一枚，銀魚少許，水，香油

　　做法

　　1.雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色。

　　2.加入和雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將洗淨的銀魚乾放入蛋液中。

　　3.蒙上保鮮薄膜，並用牙籤戳上幾個洞。

　　4.將碗放入有水的鍋中，隔水蒸7--8分鐘。

　　5.出鍋後滴少許香油，即可。

　　銀魚煎蛋的做法

　　材料

　　主料

　　銀魚

　　配料

　　雞蛋調料鹽、雞粉、胡椒粉、蔥末、料酒、花生油、澱粉

　　做法

　　1.銀魚氽水至熟。

　　2.雞蛋打勻，加銀魚，調味。

　　3.鍋煉好，倒入銀魚蛋液，煎至兩面金黃色。

　　4.改刀裝盤即可。

　　銀魚的選購技巧

　　新鮮銀魚潔白透明，挺拔、無粘液。

　　如果是銀魚乾，則要挑選魚身乾爽、色澤自然明亮的。

　　銀魚乾不能單純以顏色來辨別好壞，有些太白的銀魚乾，有可能是被摻入了熒光劑或漂白劑。

---