酒店食品安全管理制度彙編

　　為了做好酒店食品的安全工作，確保食客安全，維護酒店形象，需要制定並實施相應的管理制度。小編今天為你整理了酒店食品安全管理制度，希望對大家有幫助!

　　酒店食品安全管理制度篇一

　　一、從業人員衛生管理制度

　　1、凡是從業食品經營工作的人員必須崗前衛生知識方面上崗，從事直接***食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛生法律，法規，業務技能的培訓。

　　2、凡是有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病***包括病原攜帶者***，活動性肺結

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