正確食用鮮人蔘
人蔘特別是人蔘皁甙 Rb2 能改善血脂，降低血中膽固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白膽固醇，降低動脈硬化指數，對於高脂血症、血栓症和動脈硬化有治療價值。下面小編和大家一起學習。
第一種吃法：切片含嘴
最簡單快速的一種方法，只要把新鮮人蔘切成很薄的片狀，直接放於口裡含著，含著有一段時間就可以嚼碎，可以提神醒腦、甘甜可口哦!
第二種吃法：燉食
也是將新鮮的人蔘切成厚度大概在2CM的薄片，直接放到陶瓷碗裡，要加滿水，密封碗口最好，放置燉鍋裡隔水蒸燉至4到5個小時後，飲水食參。
第三種吃法：燉雞湯
將新鮮人蔘切成薄片後備用，將雞***最好選用烏雞***去毛去內臟弄乾淨後放於燉鍋裡，加入新鮮人蔘片2-3片即可和調味料一起用文火熬3個小時左右，要記得喝湯吃肉同時要吃人蔘片。
鮮人蔘泡酒的配方及功效
人蔘鹿茸酒***助陽補陽***
配方：人蔘30g***山參5-10克***，鹿茸10g，上等白酒1500ml，冰糖50g。
做法：將人蔘、鹿茸、冰糖放入瓶中，加蓋密封，30天后服用。
功效：本藥酒漸補下元，生精益血，壯陽健骨，最適合於腎陽虛衰型性慾低下的患者服用。
服用方法：每晚睡前飲20~50ml。
人蔘靈芝酒
配方：大支人蔘1支，靈芝草30克，白酒750毫升。
做法：將人蔘、靈芝一起浸入白酒中，7天以上即可飲用。
功效：人蔘靈芝酒能提高食慾，對冠心病，病後年老體弱很有療效。
說明：靈芝可補脾益氣，鎮靜安神，止咳平喘。靈芝除了對人類三大死因的癌症、腦溢血、心臟病確有顯著療效外，還可治療肝炎、肝硬化、腎炎、風溼性關節炎等症。益肺氣，利口鼻，強志壯膽。適用於肺癆久咳，痰多，肺虛氣喘及消化不良，失眼等症。
枸杞人蔘酒
配方：枸杞汁100克，地黃汁100克，麥冬汁60克，人蔘20克，茯苓30克，甜杏仁30克，白酒3斤。
做法：將人蔘、茯苓、杏仁3藥加工切碎，放入酒罈內，倒入三汁，再加白酒，密封浸泡10天，每天搖動數下。開封后，過濾去藥渣，裝瓶備用。
功效：補腎填精，益氣健脾，潤燥。適用於氣陰不足的腰痠體倦，頭暈耳鳴，食慾不振，面容憔悴，肌膚粗糙，大便祕結等。
服法：每日2次，每次空腹飲服15毫升。
說明：枸杞、地黃、麥冬3藥如無鮮品，可用幹品榨汁。方法是將三藥的幹品分別用冷開水浸泡1天，令吸足水分，然後搗爛，榨取藥汁;或用水煎煮取汁。本酒補氣益陰生津，老人常服可防病治病，益壽延年。
鮮人蔘周身都是寶
參蘆
參蘆是植物人蔘的根莖。我國古代大部分醫藥書籍中，有人蔘 " 不去蘆令人吐 " 的記載，從而把參蘆作為催吐藥。《華氏中藏經》首載參蘆，並有 " 吐人 " 的記述。歷代醫家也多沿襲此說，如《本經逢源》就認為 " 參蘆能耗氣，專入吐劑 " 。因此，臨床上以參蘆救治痰涎壅塞胸膈、食積阻於胃脘等症。
經有關部門研究，參蘆的有效成分含量比鬚根、莖、葉還高，並未發現有其它特殊的不同成分。這些研究，既推翻了前人對參蘆和片面認識，又為人蔘的合理利用創造了理論依據。參蘆佔全參的 8%-15% ，以往入藥前須將其除淨，削下的參蘆雖有少量作催吐藥，但大部分卻黴爛掉了。據統計，從前我國每年去除的參蘆達 15 萬公斤以上。現今，參蘆隨人蔘一併入藥，既能節約藥材資源，又可增加經濟效益。因此，奉勸選購人蔘進補者，請勿固守陳規而去掉參蘆。
主根
植物人蔘根莖上的不定根，稱為主根或參條。據《本草從新》載，參條能 " 生津、止渴，補氣。其性橫行手臂，指臂無力者，服之甚效 " 。因而，古代醫家用其治療虛弱病人的肩臂及上肢痛、抬舉無力、手指麻木***相當於肩周炎、末梢神經炎、網球肘等病***。現今，它是我們選擇服用的主要部分!
支根***參須***
人蔘的細支根及鬚根，狀若鬍鬚，故有參須之稱。參須性平、味甘而苦，功同人參而力遜，因其價格低廉，故臨床上非危急病重者，不需用人蔘，常以參須代替。因加工方法不同，商品有紅直須、白直須、紅彎須和白彎須四種。直須較彎須為好。
《本草從新》在介紹參須時說:“參須，生津補血。亦橫生蘆頭上而更細者，其性與參條同，而力尤薄。要知參條、參須，不過得參之餘氣，危險之證，斷難倚仗。”古代醫家用參須治療胃氣虛弱的嘔吐、呃逆，肺氣虛弱的咳嗽、咯血及氣津兩傷的口渴思飲等。現代臨床也常將其作為人蔘的代用品。
參子
人蔘的果實叫做參子。參子具有極弱的補益作用，除此之外，尚可用來“發痘行漿”。據文獻記載：“凡痘不能起發分標行漿者，藥內加參子，後日無癢塌之患。 ”可見參子曾作為痘科要藥，但後世已很少使用。
參花
人蔘的花蕾稱為參花。參花與人蔘的功用相似，但力量遠較人蔘為弱。
綜上所述，同出一株的參條***主根***、參須、參子和參花，都具有不同程度的補虛扶正作用，但其力量強弱不一，且還兼具其它功用。因此，服用新鮮人蔘基本會選擇整支參使用，這樣效果才會達到最好!