人們在秋分為什麼要吃餃子

　　秋分吃餃子的說法，是很多地區的傳統習俗，你知道秋分吃餃子原因嗎?下面小編精心整理了秋分吃餃子原因的相關資料，希望可以幫到你!

　　秋分吃餃子原因

　　一是餃子形如元寶,人們在秋分吃餃子取“招財進寶”之音,二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年豐收的祈望。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢秋分,餃子更成為一種不可缺少的佳餚。

　　秋分包餃子技巧

　　一、餃子皮

　　和麵時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。和麵時，加一點鹽，可以增加麵糰筋力，防止下鍋後破皮。

　　二、餃子餡

　　調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱裡速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除羶氣。

　　四、裝盤

　　餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。

　　秋分養生餃子

　　1、全麥香芹蝦肉餃，控制血糖。

　　配料：全麥麵粉、現磨的黑豆漿、香芹碎、適量蝦肉、鮮玉米粒、紫菜。

　　點評：黑豆漿和麵不僅可增加口感，而且跟全麥麵粉的氨基酸互補，增加蛋白質總量，提高生物價值;而豆類、香芹和整玉米粒、紫菜等B族維生素、礦物質和膳食纖維豐富的食物都有助於控制血糖，適合糖尿病病人食用。

　　2、鮮香菇雞肉黃金餃，降低血脂。

　　配料：鮮香菇、雞腿肉餡、油菜、蒸南瓜榨汁和的黃金面團。

　　點評：南瓜和麵有助於增加膳食纖維和胡蘿蔔素的攝入量，對預防高血脂有積極的作用;香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的雞腿肉熱量較低、口感滑嫩、膽固醇含量低;這些搭配對預防高血脂和緩解高血脂的危害有一定的作用。

　　3、韭黃三鮮餃，提高抵抗力。

　　配料：鮮貝肉、海米、豬瘦肉、韭黃、香菜。

　　點評：鮮貝、海米和瘦肉都是鋅含量非常高的食物，充足的鋅不僅可以促進生長髮育，還可以提高機體免疫力，適合體弱的人和正在長身體的孩子食用。