餐廳食品安全承諾書範文

　　食品安全關係到消費者的身體健康和生命安全，關係到社會經濟的發展和穩定。那麼你知道怎麼寫的嗎?下面是小編為你整理的，希望對你有用!

　　篇1

　　為進一步做好學校食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發生，本學校特做如下承諾：

　　一、我單位持有《餐飲服務許可證》，不擅自改變加工流程。

　　二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，對我校食堂的食品安全負責，承擔食品安全第一責任人的責任。

　　三、做好營養餐的食品安全工作，加強營養餐的採購驗收登記、使用、留樣環節的管理，承擔因營養餐管理不當所造成的食品安全事故的責任。

　　四、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期進行食品安全知識培訓。所有從業人員持有效健康證上崗，並保持良好的個人衛生習慣。

　　五、保證食堂內外環境整潔，採取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

　　六、建立食品進貨查驗和索證索票購進記錄登記制度，不購進、不使用、不經營腐-敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油、食醋、醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它製品。

　　七、食品製作過程規範並符合食品安全要求，不使用過期變質和被汙染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

　　八、嚴格按國家規定使用食品新增劑，做到專人保管，專櫃存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品新增劑。

　　九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏儲存48小時方可進行處理。

　　十、嚴格落實餐***飲***具清洗，消毒及保潔制度。按照規範流程洗消餐***飲***具,未經消毒的餐飲具不得供顧客使用。

　　十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，並和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協議，確保規範處置餐廚廢棄物，並做好餐廚廢棄物處理記錄。

　　十二、發生食品安全事故時，須立即報告主管部門，不謊報、瞞報、遲報，並採取有效措施控制事態的發展擴大。

　　本單位將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和食藥監管部門的監督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。

　　單位***蓋章*** ：

　　***校長***負責人簽名：

　　年 月 日

　　篇2

　　食品安全關係到消費者的身體健康和生命安全，關係到社會經濟的發展和穩定。為保障消費者健康權益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾:

　　1、嚴格遵守<中華人民共和國食品安全法>、<中華人民共和國食品安全法實施條例>等法律法規的規定，承擔餐飲食品安全“第一責任人”職責，落實餐飲服務安全各項管理制度。

　　2、保證依法取得<餐飲服務許可證>和從業人員健康合格證明等相關證照後從事餐飲服務活動，並按規定進行食品安全知識培訓。

　　3、依法建立並落實食品***原料***進貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品新增劑和食品相關產品的採購記錄制度，認真查驗供貨者的許可證、食品合格證明檔案、產品標識和食品及原料質量，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及***、進貨日期等內容。嚴把進貨關，保證本單位食品***原料***購進的可追溯性、真實性，以防範和控制食品安全風險。查驗記錄儲存期限不少於二年。

　　本單位保證不採購使用未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類及其製品;不採購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品;保證向食品藥品監督管理部門提供的肉類及其製品索證資料的真實性。

　　本單位保證不採購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、新增劑及食品相關產品。

　　4、保證提供餐飲服務的場所環境、裝置設施、佈局流程及操作過程符合餐飲服務食品安全的標準和要求。不使用食品安全管理法律法規禁止使用的食品及原料。

　　5、保證規範食用油脂和新增劑管理使用，杜絕新增非食用物質，不超範圍、不超劑量濫用食品新增劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

　　6、建立本單位食品安全督查制度，規範經營行為，提高餐飲服務質量和自律意識，同時自覺接受食品安全監管部門和社會各界的監督，承擔社會和法律責任。

　　承諾單位名稱***蓋章***:

　　法定代表人簽字:

　　承諾日期:xx-xx年xx月xx日

　　篇3

　　為保證餐飲消費環節食品安全，增強自律意識，確保廣大消費者的身體健康，防止食物中毒和食源性疾患的發生，我單位對食品安全做出如下承諾：

　　一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規範》等相關法律、法規、規章的規定，認真履行食品安全主體責任，嚴格執行食品安全法律法規和標準，提高企業是食品安全第一責任人的認識。建立健全本單位食品安全管理制度，並在顯著位置張貼。設定食品安全管理員負責日常食品安全管理工作，制定並實施本單位員工食品安全知識培訓計劃。

　　二、在就餐場所醒目位置懸掛《餐飲服務許可證》。不擅自擴大餐飲服務經營範圍，不擅自改變餐飲服務經營類別、餐飲服務經營場所佈局和餐飲服務經營場所的用途等。

　　三、保證從業人員持有效健康合格證明和餐飲服務相關知識培訓證上崗，建立從業人員健康管理檔案，嚴禁患有“五病”***痢疾、傷寒、甲肝和戊肝、活動性肺結核、化膿性和滲出性面板病***人員擔任影響食品安全的工作崗位。

　　四、嚴把採購關，嚴格按照國家有關規定採購食品、食品原料、食品新增劑、一次性筷子和餐盒、紙巾、清洗劑、消毒劑等餐飲服務所需相關產品，認真落實進貨臺帳登記、採購查驗和索證索票制度。

　　嚴格規範食品新增劑採購和使用行為，依法誠信經營，不採購和使用食品新增劑以外的任何可能危害人體健康的物質，不採購和使用標識不規範的、來源不明的食品新增劑。嚴格執行自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料所使用的食品新增劑備案制度 並在店堂醒目位置或選單上予以公示，對消費者詢問食品新增劑使用情況如實告知。不濫用或超範圍使用食品新增劑，“五專”實施率達100%。不購買、存放、使用亞硝酸鹽，不採購和使用“地溝油”或其他有毒有害物質加工食品，不採購法律規定禁止生產經營的食品，不提供和使用不合格一次性筷子、一次性餐盒、紙巾、清洗劑、消毒劑。

　　五、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。食品庫房內不存放有毒有害物品或不潔物。

　　六、按照保證食品安全的要求配備“三防”***防蟲害、防塵、防鼠***設施。

　　七、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度，使用合格的餐飲具。

　　八、規範餐廚廢棄物處置，建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類、密閉、無滲漏存放，做到日產日清。建立餐廚廢棄物管理臺賬制度，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期向監管部門報告。

　　九、保持加工經營場所環境衛生整潔，努力提升餐飲服務食品安全監督量化等級。服從食品安全監督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內整改到位，保證不重複發生存在的問題。

　　十、熟悉食品安全事故預防和處置相關知識，確保一旦發生食品安全事故能夠有效組織、快速反應、及時控制。

　　以上承諾接受執法部門和社會各界監督，如有違反願承擔相應的法律責任。

　　責任單位：***蓋章*** 法定代表人***業主***簽字：

　　年 月 日