關於食品安全的黑板報內容資料

　　食品是人類生存和發展的物質基礎，隨著經濟的發展，物質資源日益豐富，人們在飲食方面的需求不斷地提高，越來越注重食品的營養健康與安全衛生。改革開放以來,我國經濟快速發展使得市場供需關係發生了變化，在利益的驅使下不法分子鋌而走險使得食品安全問題屢有發生，下面小編給大家分享：

　　:秋冬季飲食注意事項

　　進入秋冬季，我國大部分地區，氣溫逐漸變得涼爽宜人。空氣溫度降低，人的食慾逐漸增強，消化力也提高，正是彌補由於夏天氣溫炎熱造成營養不足的好季節。同時這個時候又是收穫的季節，各種動物肉肥味美，蔬菜瓜果種類齊全，數量又多，是安排飲食的最好季節。不過，如果安排不當，也容易由於營養過剩或是食性不當而傷身，那麼秋冬季安排飲食要注意什麼呢?

　　秋冬季飲食三原則一要注意多補充熱源食物，增加熱能的供給，以提高機體對低溫的耐受力，這樣的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白質，其中尤其應考慮補充富含優質蛋白質的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆製品等。

　　二要多補充含蛋氨酸的食物，以提高機體禦寒能力。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂線上粒體內氧化釋放出熱量都需要甲基。因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、葉類蔬菜等。

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　　三要多吃些富含維生素B2、維生素A、維生素C的食物，以防口角炎、脣炎、舌炎等疾病的發生。如動物肝臟、雞蛋、牛奶、胡蘿蔔等。要注意 1.要注意防止熱能過剩。一般人到了秋冬季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖，俗話叫“長秋膘”，這樣不好。在秋冬季飲食中，要注意適量，而不能放縱食慾，大吃大喝。 2.從中醫食療理論上講，認為秋冬季屬氣燥，“宜食麻以潤其燥”。在我國黃河流域，一到秋冬季，氣候就變得晴朗乾燥，因此主張應當潤燥。怎樣做到這一點呢?首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應當多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿蔔、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，中醫還認為秋冬季屬合，萬物收斂，因此又主張“應吃辛以發散”。意思是說避免各種溼熱之氣積蓄。因為凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。　 3.由於秋冬季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。　飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。所以提出“秋宜溫”的主張，也就是說秋冬天應當避免光吃些涼和性寒的食物，應當多吃一些溫性食物。那麼，具體要怎麼做呢?

　　首先應保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多，因此，冬天的營養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對於老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發老年人的其它疾病，但應攝入充足的蛋白質，因為蛋白質的分解代謝增強，人體易出現負氮平衡。蛋白質的供給量以佔總熱量的15～17%為好，所供給的蛋白質應以優質蛋白質為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。

　　其次，應擴大食源，冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素的需要的。

　　：家中食物中毒的應急措施

　　如果家裡有人出現上吐、下瀉、腹痛等症狀的時候，先不要驚荒，一定要清楚的知道發病的原因，針對導致中毒的食物還有吃下去的時間，及時採取相應的應急措施：

　　1、導瀉

　　若是患者吃受汙染的食物時間超過了2～3個小時，但是精神還比較好，則可以服用瀉藥，促使受汙染的食物儘早排到體外。通常用大黃30克一回煎服，如果是老年病人可選用元明粉20克，以開水沖服，便可緩瀉。體質較好的老人，也可以採用番瀉葉15克，一回煎服或者以開水沖服，也能夠達到導瀉的目的。

　　2、催吐

　　若是吃的時間在1～兩個小時之前，可以使用催吐的方法。馬上取食鹽20克，加開水200亳升，冷卻後一回喝下。若是無效，可多喝幾回，迅速促使嘔吐。也可用鮮生薑100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。若是吃下去的是變質的食物，則可以服用十滴水來促使迅速嘔吐。

　　3、解毒

　　如果誤食了變質的防腐劑或者飲料，最好的急救方法則是用鮮牛奶或者其它含蛋白質的飲料大口灌服。若是吃了變質的蝦、魚、蟹等導致的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一回服下。另外，還可以採用紫蘇30克、生甘草10克一回煎服。若是經上述急救，症狀未見好轉、或者中毒較重者，要儘早送醫院治療。在治療過程裡，要給患者以良好的護理，儘可能使其安靜，避免精神緊張;患者要注意休息，防止受涼，同時補足夠的淡鹽開水。