關於食品安全的手抄報內容

　　在當今世界上,食品安全被視為一個世界性的難題,即便是在食品安全法律非常完備、監管比較健全的美國,有民意調查顯示,美國超過60%的民眾對美國食品安全體系缺乏信心。下面小編帶給大家的是：

　　：長斑雞蛋有沙門氏菌?

　　日，一則“雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細菌，尤其是沙門氏菌”的訊息在網上傳開。為此，記者採訪相關專家證實：該說法沒有科學依據，雞蛋是否長斑跟雞蛋感染沙門氏菌無直接聯絡。
 

　食品安全手抄報圖片

　　：小孩發燒昏迷因吃了長斑雞蛋

　　網上流傳的這則訊息稱：一名年僅6個月大的嬰兒，從一開始出現腹瀉嘔吐然後發高燒，繼而發生抽搐，並經歷了短暫的昏迷，後來經過努力，寶寶得以搶救。經過與家屬溝通，醫生們懷疑是因為寶寶吃了感染沙門氏菌的雞蛋。醫生表示，一般來說，雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細菌，尤其是沙門氏菌。這則訊息還建議，市民到超市或市場買雞蛋時，尤其是家裡有小寶寶的，儘量挑選沒有斑點的雞蛋食用。

　　：雞蛋長斑只是蛋殼異常

　　“這個說法完全沒有科學依據，雞蛋長斑是蛋殼異常的一種表現，它跟是否感染沙門氏菌沒有直接聯絡。”華南農業大學動物科學學院首席專家畢英佐對這個訊息的說法並不認同。

　　畢英佐在動物醫學研究方面有幾十年經驗，現為華南農業大學動物科學學院首席專家，研究員、博士生導師，並擔任廣東省家禽協會副會長，他對禽畜傳染病傳染性囊病、禽流感也進行過開創性的研究。
 

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　　畢英佐表示，蛋殼顏色是子宮中腺體分泌和沉積色素的結果，蛋殼顏色異常一般表現為色素蛋、駁紋蛋、水紋蛋等等，其異常原因可能跟家禽的營養、輸卵管炎症等因素相關，也可能與遺傳、氣溫、溼度、儲存條件等多種因素相關，而沙門氏菌廣泛存在於自然界，事實上任何雞蛋表面都可能附帶有一定細菌，但是出現的斑點並不是因為雞蛋感染了細菌而造成的，更不能錯誤地認為這些斑點就是細菌的集合體。

　　畢英佐強調，“吃了這種長斑的蛋，跟會不會引起發燒等沒有任何必然的聯絡”。他還提醒市民，雞蛋清裡的溶菌酶對很多細菌也有明顯抑制作用，對雞蛋內部也會起到保護作用，因此不用過於擔心雞蛋殼表面的顏色。

　　蛋殼顏色異常一般表現為色素蛋、駁紋蛋、水紋蛋等等，其異常原因可能跟家禽的營養、輸卵管炎症等因素相關，也可能與遺傳、氣溫、溼度、儲存條件等多種因素相關

　　沙門氏菌廣泛存在於自然界，事實上任何雞蛋表面都可能附帶有一定細菌，但是出現的斑點並不是因為雞蛋感染了細菌而造成的，更不能錯誤地認為這些斑點就是細菌的集合體。

　　：挑選雞蛋

　　看“氣室”。市民在買雞蛋時，如何才能挑選到新鮮、質量好的雞蛋?對此，畢英佐支招稱：“主要看‘氣室’”，他告訴記者，一般雞蛋都有尖端和鈍端，通過光照看兩端可以看出裡面有一個“氣室”，一般情況下，雞蛋氣室的大小是判斷雞蛋的新鮮度，“如果氣室小，證明這個雞蛋新鮮，如果氣室黑點比較大的話，那可能儲存的時間就已經比較長了。”

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