清新下午茶

　　這款蛋糕用的油非常少，也不需要複雜的製作過程。是新手成功率100%的簡單蛋糕喔。以下是小編為您整理的草莓下午茶蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　草莓下午茶蛋糕的做法

　　材料

　　奶油26g草莓1-1/2杯細白砂糖1/3杯黑糖1大匙中筋麵粉1-1/3杯泡打粉3/4小匙鹽1/8小匙小蘇打1/4小匙原味優格2/3杯香草精1-1/2小匙雞蛋2顆杏仁片1/3杯

　　做法

　　step11

　　準備好各種材料，雞蛋、奶油先拿出來回溫

　　step22

　　草莓洗乾淨，切成小塊，跟黑糖雲。9吋圓形烤盤抹上一點油備用

　　step33

　　將麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽、糖過篩混合，加入優格與融化的奶油

　　step44

　　打蛋攪拌均勻後，加入香草精

　　step55

　　倒2/3麵糊到烤盤，加入草莓，稍微用刮刀調整一下，均勻平鋪

　　step66

　　倒入剩下的麵糊，用刮刀調整一下，灑上杏仁片

　　step77

　　烤箱預熱175度。烤35~40分鐘即可

　　英式紅茶蛋糕的做法

　　材料

　　低筋麵粉100克雞蛋5顆細砂糖60克紅茶包2包紅茶50cc無鹽奶油或橄欖油50cc

　　做法

　　step11

　　將蛋白與蛋黃分開於鋼盆中紅茶泡開待涼備用

　　step22

　　先將蛋黃與一半的砂糖打發至淡黃色的狀態依序加入橄欖油慢慢攪拌均勻在加入泡好的紅茶液體連同紅茶茶葉攪拌均勻~低筋麵粉過篩分次加入一起攪拌至無粉狀

　　step33

　　將蛋白與另一半的砂糖一起打發至硬挺狀取1/3的蛋白加入2的步驟拌勻

　　step44

　　再將拌勻的3步驟到入剩餘的蛋白中一起攪拌均勻~

　　step55

　　烤箱預熱10分~將拌勻好的蛋糕糊到入模型中上下火180度約30分鐘完成

　　伯爵紅茶蛋糕的做法

　　材料

　　雞蛋1顆鮮奶30c.c.無鹽奶油80g白砂糖40g低筋麵粉90g泡打粉3g伯爵紅茶包1包/約2g

　　做法

　　step11

　　把奶油切小塊後用低功率微波融化 ***這是偷懶的快速方式, 但一定要用低功率喔***

　　step22

　　融化的奶油跟糖攪拌約 2 分鐘, 稍微打發加入雞蛋再打 2 分鐘，然後加入過篩的麵粉和泡打粉攪拌均勻。

　　step33

　　這邊可以加入鮮奶 30 c.c. 讓蛋糕更溼潤一些，手邊沒有鮮奶的話可以用熱紅茶 ***瓦斯爐煮茶包的方式*** 加入到麵糊代替。 這樣茶香會更濃郁

　　step44

　　剪開紅茶包將紅茶粉加入麵糊中攪拌均勻後倒入烤模。

　　step55

　　入預熱好的烤箱以上火 180 度 / 下火 200 度烤 30 分鐘，用細小的牙籤或叉子戳入蛋糕中間, 無沾黏就完成了。

　　step66

　　這張是之前烤 芭那那蛋糕 的照片，分量比例再小一點而且那次沒有用烘培紙，這次紅茶蛋糕的烤起來約是大創長方形小烤模的七到八分滿喔!