話梅排骨燒土豆的日常做法

　　不經意看到一道話梅排骨的菜式，引起我的興趣，話說各種烹調排骨的菜式幾乎都試過，唯獨話梅燒排骨沒試過，也沒吃過，求知心切。以下是小編為您整理的話梅排骨燒土豆的做法，希望您喜歡。

　　話梅排骨燒土豆的成品圖

　　話梅排骨燒土豆的食材

　　話梅排骨燒土豆的做法步驟

　　1.肋排洗淨斬段，蒜瓣去皮、土豆去皮切塊、取出話梅。

　　2.熱鍋，放適量油，爆香蒜瓣。

　　3.放入排骨煎製片刻。

　　4.兩面煎至焦黃色。

　　5.倒入醬油。老抽。

　　6.少許白糖，翻炒均勻。

　　7.倒入土豆塊，端起平底鍋拋炒幾下。

　　8.加上話梅，繼續翻炒。

　　9.倒入1碗左右的清水，拌勻。

　　10.遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火燜煮20分鐘左右。

　　11.醬汁收幹後調入鹽，雞粉、翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　排骨先煸炒至6成熟再放入土豆塊燜煮。選用肋排熟的均勻，口感好。話梅要選用帶白霜的這種，酸甜適中。