排骨燉土豆的家常做法

　　排骨燉土豆是再家常不過的做法，排骨燉土豆的做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容，希望你們會喜歡!

　　排骨燉土豆一

　　食材：排骨2斤、土豆2個、冰糖適量、蔥薑蒜適量、食鹽適量、十三香適量、雞精適量、醬油適量、大料適量、八角適量。

　　排骨燉土豆的做法步驟：

　　1、冷鍋上油，放入冰糖慢慢的融化開。

　　2、冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。

　　3、炒一會兒，倒入蔥薑蒜。

　　4、繼續翻炒一會兒，可聞見香味了。

　　5、撒上調料，倒入醬油。

　　6、繼續翻炒一會兒，放大八角、大料、鹽，倒入水漫過肉,。

　　7、燉上30分鐘時放鹽再燉20分鐘左右。

　　8、肉燉爛，倒入土豆再燉一會兒，到土豆燉爛為止。

　　9、放雞精，可以出鍋了。

　　排骨燉土豆之廚房小竅門：

　　1、冰糖更能使排骨上色，而且味道更濃。

　　2、燉肉時水要倒充足，後面放土豆時就剛好。

　　3、八角、大料必須放，才能燉出好味道。

　　排骨燉土豆二

　　主料:排骨500克、土豆500克。

　　調料:花椒3克、料酒5克、姜10克、香菜5克、大蔥10克、鹽10克、雞精5克、豬油***煉製***30克。

　　排骨燉土豆的做法步驟:

　　1、將排骨剁成5釐米長的段。

　　2、土豆去皮切成塊。

　　3、薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段。

　　4、鍋內放入水，燒開後將排骨燙一下，洗淨浮沫。

　　5、鍋內加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒。

　　6、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟。

　　7、揀去蔥、姜後盛出， 撒入切好的香菜段即可。

　　排骨燉土豆三

　　原料:肋排、土豆、芸豆。

　　調料及配料:蔥片、薑片、蒜末、花椒、大料、桂皮、乾紅辣椒、老抽、甜麵醬、鹽。

　　排骨燉土豆的做法步驟:

　　1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用。

　　2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然後用這油加入排骨小火炸一會，然後加入蔥片、薑片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、乾紅辣椒、老抽、甜麵醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味。

　　3、加入水與菜齊平，水開後轉成小火開始燉，約半小時以後***一直燉到湯差不多要收盡的時候，時間不做硬性規定***加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。