話梅藕片的家常做法
話梅通常用梅子,李子這類生津止渴的果子做成。除了酸甜的口感,還有消食解膩的功效。那話梅和蓮藕做成的菜,不知道大家有沒有吃過呢?以下是小編為你整理的,希望能幫到你。
做法步驟
1、主要材料備齊。
2、藕洗淨削皮切片備用;
3、話梅加少量溫水泡成話梅水;
4、鍋中熱油滑入藕片旺火翻炒;
5、倒入話梅水、糖、蘋果醋、鹽翻炒均勻;
6、裝盤即可。
小貼士
話梅帶核不帶核都可以,不要小看小小的話梅,不需要放多,味道就很濃郁。
心情故事
霧霾來襲時,可以多吃些藕,潤肺清肺哦。
話梅紫甘藍酸辣藕片
食材:蓮藕404克
泡料配方:開水866克,白醋77克,鹽22克,蘑菇精5克,韓話梅12只,野山椒40克,白糖25克,紫甘藍60克
製作步奏:
1. 蓮藕削皮,切成厚片。
2. 紫甘藍切成粗絲。
3. 將瀝乾水分的蓮藕片放入滾水中略燙,再將滾水倒在步驟***2***上燙過後,瀝乾水分。
4.取盆,倒入鹽、蘑菇精、糖、話梅、野山椒,然後倒入開水拌勻,冷卻後,倒入白醋調味。然而放紫甘藍、蓮藕片,放入冰箱中,冷藏10個小時以上,待入味爽脆後即可裝盤。
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