青梅的功效和作用是什麼

　　青梅的功效是什麼?脆青梅爽口又酸甜，是個開胃的好物，以口感清脆，酸甜可口著稱。以下是小編為你整理的青梅的功效和營養作用是什麼，希望能幫到你。

　　青梅性味甘平，果大，皮薄，有光澤，肉厚，核小，質脆細，汁多，酸度高，富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C，其半成品----乾溼梅富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內含物不易流失，且醃製過程中只需加適量食鹽而不需新增其他任何新增劑就可達到保質期12個月以上，品質超過日本盛行的南高梅，符合日本的國家醃製標準，深受日本市場歡迎，被譽為“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。

　　據李時珍的本草綱目明確記載，“梅”花開於冬而熟於夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病。《神農本草》記載，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用”。現代醫學研究表明，青梅的功效與作用如下所述：

　　1、延緩衰老，保持美容

　　青梅含有豐富的有機酸和礦物質，尤其是含有的鈣等能預防老人骨質疏鬆。梅製品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，並能促進面板細胞新陳代謝，起到美肌、美髮效果;還可促進激素分泌物活化，從而達到延緩衰老的作用。

　　2、顯著改善腸胃功能

　　青梅果實具有調節腸胃功能的獨特功效。梅實中的兒茶酸能促進腸子蠕動和調理腸子，同時又有促進收縮腸壁的作用，對便祕***尤其是孕婦***有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進消化，滋潤腸胃，改善腸胃功能，並促進腸道的吸收。

　　3、抗菌、驅蟲、抗過敏作用

　　青梅及其梅製品酸性較強，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細菌均有一定抗菌作用，對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時對蛔蟲活動有明顯的抑制作用，試驗證明，梅製品對膽囊有促進收縮和排膽作用，利於引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，也可有利於減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過敏和脫敏作用。

　　日本梅研究會是日本唯一的從事青梅保健學術研究的專業性機構，它與東京醫科大學、農林水產部等具有權威性的研究機構攜手，共同對青梅的有效成分在動物、人體等各方面進行長期實驗、觀察。經30餘年的研究證實，青梅對人體健康具有16個功效。全世界中日本人對青梅的瞭解和食用是首屈一指的，人均食用量居全球第一，幾乎所有的日本人都知道青梅產品對人體的保健功能。

　　第一大功效：青梅的殺菌作用

　　青梅的有效成分對於幽門螺旋桿菌能夠發揮強力的殺菌效果。青梅含有豐富的有機酸，能夠將腸內原本弱鹼性的環境，暫時呈現酸性，進而發揮殺菌作用，此時在殺菌中發揮主要作用的，就是檸檬酸。能夠預防食物中毒。不論是在家庭生活當中或是出國旅行，嚴重拉肚子時，青梅都能夠發揮效果，其中所含的檸檬酸，具有強力的殺菌作用。

　　第二大功效：強力的鹼性食品

　　現代人的體液很容易呈現酸性，青梅可以讓現代人的體液保持弱鹼性，因此青梅是對身體非常有幫助的藥用食物，而且其中還含有豐富的礦物質，是現代人不可缺的食品。青梅非常酸，因此一般人可能會以為這是酸性食品，事實上，青梅是強力的鹼性食品。充分理解酸性食品、鹼性食品的平衡，並瞭解青梅所含檸檬酸的功能知識，這是維持健康的基本要求。

　　第三大功效：改善胃腸道功能

　　青梅的有效成分可以保持胃腸機能正常，幫助身體的消化吸收，因此可以預防胃液過度分泌。青梅不僅可以消滅大腸桿菌、沙門氏菌等導致食物中毒的細菌，也可以遏止霍亂弧菌、痢疾桿菌等。青梅所含的豐富有機酸，可以刺激腸道，活化腸的蠕動。青梅具有優異的整腸作用，因此，只要早晚吃一顆青梅，自然而然就會出現規律的便意，讓大便變得很順暢。

　　第四、第五大功效：消除疲勞、解除精神壓力

　　在覺得疲倦之際，可以咬一片檸檬，具有消除疲勞的作用，這是因為檸檬當中含有檸檬酸所致，青梅中的檸檬酸含量是檸檬的10倍，因此在覺得疲勞或是壓力過大之際，可以多食用。最新的實驗證實，青梅具有抗壓力作用，即可以減輕壓力，同時又增加體內能夠緩解壓力的物質，具有雙重的功能。

　　第六大功效：提高鈣質的吸收率

　　在有效對抗骨質疏鬆症、預防骨質疏鬆症上，青梅是非常有效的。

　　這是因為：

　　①青梅的檸檬酸可以提高鈣質的吸收率;

　　②青梅可以刺激腸胃，讓腸胃蠕動活躍，進而促進營養被人體吸收;

　　③青梅可以加快新陳代謝，幫助骨骼形成。

　　④改善容易骨折的體質

　　⑤青梅可以促進身體有效吸收鈣質

　　⑥青梅具有促進食慾之功能

　　⑦青梅對於食慾不振，胃部虛弱也有效果

　　第七大功效：調節血壓

　　實驗已經證實，青梅具有降低血壓的效果。高血壓是多種不良生活習慣的結果，因此，保持血壓的穩定，就顯得相當重要。預防高血壓並不是一件容易的事情，但是青梅具有很好的降低血壓效果，因此請大家務必食用。通過改善飲食，來防治高血壓、低血壓是非常有效的辦法。

　　第八大功效：抗過敏作用

　　青梅可以幫助食物的消化吸收，強化體質，要預防花粉症，就必須維持正常的免疫力，因此食用青梅是最基本的作法。可以利用青梅來改善體質、強化體質。青梅除了能夠淨化血液之外，也能夠使免疫機能正常化，增強人體的抵抗力，改善過敏性體質。

　　第九大功效：強化肝臟功能

　　青梅可以“斷三毒”，保護肝臟健康。青梅含有豐富的有機酸，可以提高肝臟功能，幫助肝臟解毒，再者，青梅精也能預防脂肪沉澱在肝臟與血管內，以此保護肝臟。青梅能夠有效預防脂肪肝，實驗結果證實，只要長期食用青梅，就能夠預防脂肪在肝臟的囤積。喜好飲酒的人、偏食的人、或是攝取脂肪含量過高的人，只要能夠持續食用青梅，就可以在肝臟出現問題之前，防患於未然。

　　第十大功效：美容效果

　　青梅能夠有效預防衰老，具有美容效果：

　　①可以恢復面板的年輕

　　②能達到保護肝臟的美容效果

　　③促進胃腸功能，有效消除便祕

　　④對於黑斑、雀斑、青春痘也有效果

　　⑤青梅能夠抑制脂肪的堆積

　　第十一大功效：改善血液迴圈

　　青梅“斷三毒”的作用，已經獲得科學證實。自古以來，人們就認為，青梅可以“斷三毒”，青梅對於“水毒”、“血毒”、食物毒“，可以發揮強大的力量。青梅對於改善血液迴圈具有驚人效果。

　　第十二大功效：提高免疫細胞的功能

　　巨噬細胞是免疫系統的重要細胞，醫學界已證明，巨噬細胞與抗癌有關，是機體防禦的重要角色，因此備受矚目。現在，癌症的預防對策已經轉向提高正常細胞的免疫能力，巨噬細胞的活性度，可以視為抗癌能力的指標。青梅能夠讓巨噬細胞的數目增加2倍，而且能提高巨噬細胞功能。

　　第十三大功效：預防癌症