黑棗的功效和作用是什麼

　　黑棗的功效與作用及食用方法，多出產於中國北方地區，它在民間也叫野柿子，味道甘甜，帶有獨特的香味，營養價值也特別高。下面就跟著小編一起來看看吧。

　　黑棗的功效與作用

　　1、黑棗能補充維生素C

　　黑棗是一種維生素含量特別高的水果，其中維生素C的含量特別高，這種維生素可以消炎殺菌也能保血管，更能提高身體免疫力。

　　2、黑棗能降血壓

　　降血壓是人們吃黑棗的重要好處之一，這種水果含有多種礦物質其中鉀的含量最為出色，而黑棗中鈉的含量又特別低，在鉀可以加快人類身體內部鈉的排出，也就會讓升高的血壓降下來，是典型的高鉀低鈉食材，是高血壓人群最理想的保健性水果。

　　3、黑棗能抗病毒

　　黑棗中還有大量的單寧酸和一些天然的鞣質，這些物質在人體內部能形成生物鹼，可以抑制病毒的海性，也就減少病毒對人體細胞的傷害，能起到不錯的抗癌作用，另外黑棗中還有多種抗氧化成分，能清除人體內的自由基，經常食用可以保持青春，延緩衰老。

　　黑棗的常見吃法

　　黑棗的食用方法有很多種，可以直接食用，也可以把黑棗與枸杞等中藥材一起泡水喝，能起到補脾強腎的作用。另外黑棗還能與一些肉類食材一起煲湯喝，像豬蹄，烏雞以及牛肉等，就都可以與黑棗一起煲湯，它們一起煲出的湯水營養價值特別出，滋補功效出色，能起到不錯的強身體健體作用。

　　黑棗的營養價值

　　鈣和鐵

　　黑棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用：中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;黑棗的作用對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

　　蘆丁

　　棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;

　　碳水化合物

　　富含碳水化合物。碳水化合物是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

　　鉀

　　富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

　　銅

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　維生素

　　黑棗含有豐富的維生素像保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群和礦物質，有極強的增強體內免疫力的作用，並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

　　膳食纖維和果膠

　　黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

　　單寧

　　單寧，又稱單寧酸、鞣酸或鞣質，柿類與其他果蔬的主要區別之一就是單寧含量非常之高。單寧屬於植物多酚類，能沉澱生物鹼、明膠及其他蛋白質。單寧對人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面在於單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在於單寧的沉澱作用會干擾蛋白質和某些營養物質的吸收。

　　黃色素

　　黑棗雖然為黑色，但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業的色素，研究發現其還具有一定的抗菌作用，當然關於此種黃色素的研究工作目前尚處於起步階段，相信隨著研究的不斷深入，一定還可以揭示出黑棗黃色素更過有價值的功效。

　　黑棗和紅棗的區別

　　黑棗

　　黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效.黑棗有加強補血的效果。黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，黑棗多用於補腎。

　　紅棗

　　紅棗含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素，稱得上百果之冠。鮮紅棗中維生素c的含量較柑橘高7～10倍，為蘋果的75倍。紅棗中還含有益於健康的化學成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒後酸等6種有機酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。中醫認為，大棗性平味甘，無毒，能補中益氣，養胃健脾，養血壯神，潤心肺，調營衛、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，解藥毒，調和百藥。紅棗多用於入藥補血。

　　蜜棗、阿膠棗

　　市場上的蜜棗、阿膠棗等，則是添加了其他成分而製成的。比如蜜棗在製作蜜餞的過程中添加了大量的糖分，而且其他營養成分的比例相應降低，適合當成零食偶爾吃吃。真正的阿膠棗則由於其添加了補血的阿膠成分，使幹棗的補血作用更為加強，對女性來說，是不錯的保健食品。

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