小滿節氣祛溼食譜推薦

　　小滿“溼邪”重，養生關鍵是祛溼，那麼小滿節氣吃什麼祛溼呢?下面，小編為大家介紹一下小滿節氣祛溼食譜，歡迎大家閱讀。

　　小滿節氣祛溼食譜1：鯽魚炒荷包蛋

　　白鯽魚500克，雞蛋3個，生薑3片，胡椒粉適量。將白鯽魚宰殺乾淨後洗乾淨，起鍋熱油，放入鯽魚，煎到微黃色，放入少許清水，將鯽魚裝起;雞蛋煎成荷包蛋的形狀裝盤備用。重新起鍋熱油，放入薑片爆香，然後加入清水1250毫升，大概5碗的分量，用大火煮開，放入鯽魚滾片刻，放入荷包蛋，再次煮沸後調入食鹽、胡椒粉即可。有助於開胃和祛溼。

　　小滿節氣祛溼食譜2：蒜蓉莧菜

　　製作原料：莧菜250克，大蒜25克，食用油50克，精鹽3克。

　　製作方法：將莧菜摘洗乾淨。大蒜切成細粒。將馬齒莧放入八成熱的油鍋.炒軟，加鹽、蒜蓉即成。

　　適宜人群：痢疾便血或腸炎溼熱腹瀉，膀胱及尿道炎，小便短赤，尿血.痔瘡出血，老人大便難，婦女赤白帶下以及黃疽者。

　　禁忌：脾虛易瀉或大便溏者慎使用。孕婦亦不相宜。

　　莧菜味甘，性微寒，能清熱解毒，利尿除溼，通利大便。藥理研究表明，本品對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌有抑制作用，尤其對大腸桿菌的作用很強。大蒜有降壓降脂降血糖的作。另外大蒜還含大蒜素和大蒜新素，能抗菌消炎，尤對各種桿菌、球菌、真菌、滴蟲、立克次體有殺滅或抑制作用。

　　小滿節氣祛溼食譜3：草魚煲冬瓜

　　草魚250克，冬瓜500克，食鹽、味精、植物油等各適量。將冬瓜去皮後切成三角形的塊狀;草魚宰殺乾淨，留尾巴洗乾淨備用;準備炒鍋，放入植物油熱了一會，就放入帶尾的草魚，煎成金黃色。準備砂鍋，放入清水適量，倒入魚和冬瓜塊，用大火燒開之後，改用小火，燉2個小時左右，等到湯出現奶白色，即可加入食鹽調味，然後食用。可以平肝、祛風、除熱、利溼。

　　小滿節氣祛溼食譜4：清荷包三絲

　　製作原料：鴨脯肉75克，雞胸肉150克，鮮荷葉3張，綠豆芽250克，生薑15克，蔥10克，胡椒2克，味精1克，雞蛋1個，澱粉10克，精鹽3克，菜油1000克，豬油40克。

　　製作方法：綠豆芽摘去頭尾，洗淨入沸水燙一下撈起;荷葉洗淨燙軟漂涼，1成20張。雞胸肉、鴨脯肉洗淨切絲;生薑、蔥洗淨切成細絲;用蛋清澱粉漿好豆芽、豬油、蔥、薑絲、精鹽、味精拌勻。雞蛋去黃留清，再用澱粉調好待用。雞絲、鴨絲用精鹽、胡椒、味精、姜、蔥拌勻醃漬5分鐘;先取一份豆芽放三荷葉上面，再放一份雞鴨絲，然後包好，共包20個。鍋置火上注入菜油，待三燒至九成熱時，將荷葉包放在漏勺裡，反覆淋以熱油，大約5分鐘即可。

　　適宜人群：適用於身體虛弱、陰虛火旺及暑溼洩瀉、眩暈等症，是夏季的時二、萊。體力勞動者、運動員、機動車駕駛員經常食用能消除疲勞，增強體質，保雩旺盛精力。

　　荷葉主治暑熱、洩瀉、頭暈、出血，性平，味苦，是清熱解暑的良藥。現代醫學研究發現。荷葉的有效成分為荷葉鹼、蓮鹼、荷葉甙等，不僅能降壓降脂.

　　小滿節氣祛溼食譜5：全瓜鴨

　　製作原料：西瓜1個***選中等大小，以能裝下鴨肉為好***，鴨1只，生薑、蔥各10克，料酒20克，精鹽5克，白糖5克，胡椒3克，味精1克。

　　製作方法：鴨去毛、剖腹去內臟，剁去腳爪洗淨，入沸水中氽透，剔去大骨切成塊。生薑洗淨切成片，蔥洗淨切成長段。在瓜蒂處切開茶碗大的口，用湯匙挖出瓜瓤。將鴨塊放入瓜殼內，再放入生薑片、料酒、精鹽、白糖、蔥段、胡椒.加水淹沒鴨塊。把切下的瓜蒂蓋在西瓜開口處用竹籤釘死。取瓷盆一個，將西瓜放入，上籠武火蒸約兩小時，至肉熟時取出。食用時開啟瓜蒂即可。

　　適宜人群：適用於暑熱煩渴，熱盛津傷;水腫，小便不利，乾咳少痰，骨蒸發熱，血虛或陰虛陽亢，頭痛頭暈者。另外，此菜還是夏季高溫作業人員的良好清補食品。

　　禁忌：素體脾胃虛寒、便溏腹瀉及表證未解者不宜。

　　西瓜昧甘，性寒，能清熱解暑，除煩止渴，利小便，降血糖。用於暑熱傷津、心煩口渴，心火上炎，口瘡舌赤，小便短赤，或飲酒過度。也可用於腎炎水腫和高血壓。具有滋陰、補津、清熱、解毒的功效。鴨肉味甘、鹹，性微涼。能補陰益血，清虛熱，利水。《醫林纂要》說：“鴨***肉***能瀉腎中積水妄熱，行脈中之邪溼痰沫，故治勞熱骨蒸之真陰有虧，以致邪溼之生熱者。其長固在滋陰行水也。去勞熱，故治咳嗽。”

　　小滿節氣祛溼食譜6：白果圓子羹

　　製作原料：白果90個，香蕉1個，橘子1個，生梨半個，蘋果l/4個，糯米、白糖90克，紅棗30克，菠蘿蜜、桂花各適量。

　　製作方法：將香蕉等水果切粒***即小丁***，蜜餞也用刀切成粒。糯米洗淨，放入容器中，加入冷水浸泡至手指碾搓糯米能成粉時，然後帶水放入石磨中研磨成細膩的漿，裝布袋中***布袋先扎牢在石磨嘴上，再裝漿***，扎牢布袋口，放在木頭蒸架上，布袋上壓適當重的石塊，壓至漿結塊***也

　　可將布袋吊起，瀝掉其中大部分水***，攥至不粘手和臺板為止。取一團，揉成圓長條形，摘成小塊，揉威碗形，中間放入餡心***餡心可用炒熟研細的芝麻、白糖、生板油攥透摘粒***，搓圓、光，即成糯米，J、圓子。鍋內放入一大碗水***也可適當多一點兒***，放旺火上，加入白糖，燒滾，投入糯米小圓子，煮至變色***熟色形***，浮在水上面時，即放入白果***蜜餞***、水果、桂花，燒滾、灑上溼澱粉***分幾次灑入***，用手勺推勻，著成半厚芡，即可出鍋。

　　適宜人群：適用於肺陰虛的乾咳或津液不足的口渴、便結者。

　　小滿節氣祛溼食譜7：白鯽滾荷包蛋

　　原料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量。

　　做法：1.白鯽魚宰洗淨，慢火煎至微黃，濺入少許清水，剷起;雞蛋煎為荷包蛋狀，剷起;2.起油，爆香薑片，加入清水1250毫升***5碗量***，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸後撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

　　小滿節氣祛溼食譜8：芹菜拌豆腐

　　原料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油各少許。

　　做法：1.芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出後用涼開水冷卻，控淨水待用。2.將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌勻即成。

　　小滿節氣祛溼食譜9：青椒炒鴨塊

　　原料：青椒150克，鴨

　　脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。

　　做法：1.鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。2.鍋燒熱後加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒。待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。3.鍋內留少許油。加入鹽、酒、鮮湯，燒至***後，再將鴨片、青椒倒入，用水澱粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

　　小滿節氣祛溼食譜10：冬瓜草魚煲

　　原料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

　　做法：1.冬瓜去皮，洗淨切三角塊，草魚剖淨，留尾洗淨待用。2.先用油將草魚***帶尾***煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量;3.把魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開後，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食

　　鹽、味精調味即可食用。具有平肝、祛風、利溼、除熱之功效。

　　小滿節氣祛溼食譜11：胡椒南瓜豬肚湯

　　原料：南瓜、豬肚、薏米、大料、花椒、白胡椒粒、蔥、姜。

　　做法：1.南瓜切菱形塊，蔥切段、薑切片;2.將豬肚用鹽水洗淨，沖洗乾淨，放入鍋內涼水下鍋煮;3.放入蔥、姜、花椒、大料;4.將煮熟的豬肚撈出切片;5.鍋內坐水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開;6.將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。

　　小滿節氣祛溼食譜12：荸薺冰糖藕羹

　　原料：荸薺250克、藕150克、冰糖適量。

　　做法：1.荸薺洗淨去皮，藕洗淨切小塊。2.沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時，加入冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。