小寒節氣養生食譜

　　祖國醫學認為，寒為冬季的主氣，小寒又是一年中最冷的季節。那麼小寒養生吃什麼好呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　：溫補粥

　　【大麥小棗山藥粥】

　　食材：大麥仁，金絲小棗，山藥

　　功效：此粥香甜粘糯，有中藥的清香和大麥的醇厚，有助於提高心、肺、肝、脾、腎的代謝功能，並能有效補充鈣質。

　　【羊腎紅參粥】

　　原料：鹿腎***或羊腎***，紅參，大米，調料。

　　功效：益氣壯陽、填精補髓。

　　【經典臘八粥】

　　食材：大米，糯米，小米，黑米，紅腰豆，核桃，花生，蓮子，紅棗，葡萄乾，桂圓肉，黃豆，綠豆，黑豆，紅豆，薏仁米，豌豆，冰糖。

　　功效：上述食品均為甘溫之品，有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。

　　【紅薯梗米粥】

　　食材：紅薯，粳米，白糖適量

　　功效：紅薯配上梗米煮成的粥甘甜味美，亦可根據自己喜好配上小米，喝過之後還有回香。二者的組合更是堪稱經典，對消化不好和想要減肥的人來說是不錯的選擇。

　　【生滾牛肉粥】

　　食材：牛肉，生菜，珍珠米，姜，雞蛋

　　功效：牛肉性溫和，同羊肉一起被稱為冬季滋補的絕佳肉類，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。牛肉煮成的粥營養價值高，口味獨特，可以補脾胃，強健筋骨。最重要的是能夠迅速使身體產生熱量。

　　：滋補砂鍋

　　【泡菜肥牛鍋】

　　用料：肥牛卷、泡菜、豆腐、韓國辣醬、高湯、菇***金針菇或者蘑菇***

　　做法：

　　1、砂鍋燒熱少油，入肥牛卷略翻炒;

　　2、加入韓國辣醬，和肥牛卷一起翻炒;

　　3、加入泡菜一起翻炒;

　　4、在鍋內加入高湯，放入菇類和切塊的豆腐，小火燉煮30-60分鐘;

　　5、完成，酸辣口味非常下飯~

　　【咖哩牛腩鍋】

　　用料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、日式咖哩膏、椰漿、香葉、八角、花椒、姜

　　做法：

　　1、土豆去皮切塊***如果暫時不烹調，請用冷水浸泡以免發黑***，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥切片，牛腩切大塊;

　　2、牛腩焯水後，沖洗乾淨，放入高壓鍋內，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽後壓20分鐘***喜歡牛肉軟爛點的可以適當加長時間***;

　　3、炒鍋內倒少量油，八成熱後，放入土豆、胡蘿蔔與洋蔥，炒到表面收縮、微焦後撈出備用;

　　4、將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開後，放入三塊咖哩膏;

　　5、中小火燉煮20分鐘，之後淋入椰漿調勻即可關火。其間可以嚐嚐味道，根據各人口味決定是否調入鹽和糖。

　　【砂鍋丸子】

　　用料：五花肉、豆腐、木耳、胡蘿蔔、小白菜、粉絲、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、蠔油、芝麻油

　　做法：

　　1、準備好原料，木耳泡發剁成末，胡蘿蔔切碎，豆腐用刀碾成泥;

　　2、五花肉剁成肉糜，放在一個稍大的碗裡，放上鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蠔油，徐徐加入清水，邊倒邊朝一個方向攪拌;

　　3、將肉糜攪打上勁，放上木耳碎，再放上胡蘿蔔碎，加入豆腐泥;

　　4、放點芝麻油拌勻之後，加入一個雞蛋清拌勻，丸子餡就做好了;

　　5、小白菜、粉絲洗乾淨備用，砂鍋裡倒入麵湯;

　　6、將拌好的丸子餡用虎口擠出一個個丸子放進麵湯，燒開後撇去表面的浮沫;

　　7、放入小白菜和粉絲煮軟;

　　8、一鍋香噴噴的丸子湯就出鍋了。

　　【砂鍋娃娃菜】

　　用料：五花肉、娃娃菜、油豆腐、大蒜、鹽、蠔油、生抽、雞精、老乾媽

　　做法：

　　1、將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟，取出切成薄片;

　　3、大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分;

　　4、炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色;

　　5、下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油、生抽、雞精***老乾媽***，炒至根莖變軟，再加入葉片部分;

　　6、大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有材料;

　　7、加入油豆腐，大火燒開後轉小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可。