冰箱不能放什麼食品

　　人類從很早的時候就已懂得，在較低的溫度下儲存食品不容易腐敗。冰箱的發明讓人類遠離了發黴的食物，可以將溫度降低並儲存，讓我們在夏天的時候享受健康的食物，不能不說是科技帶給人的一種進步。

　　很多人喜歡把蔬果和吃不完的剩飯、剩菜統統裝入冰箱，一放就是很多天。其實，冰箱並不是“保險箱”，食物放在裡面也容易感染細菌。

　　冰箱裡會有這麼多細菌，主要是因為它的保鮮作用具有時限性，當我們頻繁開關導致冰箱內溫度升高時，食物中的細菌就會繼續生長。另外，還有一些“嗜冷菌”，可以在0℃—20℃的環境中生長。也就是說，它們在冰箱的冷藏室中可以繼續生長和繁殖，汙染食物。最常見的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。肉類、奶及奶製品、豆製品、沙拉和水產品都是較易受汙染的食物。誤服了被這些細菌汙染的食物，輕者造成腹痛、腹瀉、發熱，嚴重的甚至可導致敗血症。此外，一些真菌和黴菌也會造成冰箱內食物的交叉汙染和腐敗變質。

　　冰箱沒有殺菌功能.在記者隨機的調查中顯示，有很多消費者過分相信冰箱的保鮮、殺菌功能，把冰箱當成了食品的保險箱。但實際上抑菌不等於殺菌，時下市場上銷售的所謂具有“殺菌”功效的冰箱，只不過是冰箱的內壁、隔板或把手上，用了一些抑菌的材料，在一定程度上有抑菌的作用，但不能殺菌，對於不接觸冰箱內壁的部位沒有額外功效。

　　建議

　　熟食冷藏不能過四天

　　美國佐治亞大學食品安全中心主任麥克洱·柯南道爾博士建議，冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。

　　在使用冰箱時一定要注意：新鮮的水果和蔬菜，除了黃瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鮮膜;吃剩的飯菜存放時應注意生熟分開，避免交叉汙染，與冰箱壁之間要留有空隙，便於空氣流通;凍魚的存放時間不宜超過2個月，肉類別超過半年。

　　四種食物不能藏冰箱

　　有四種食物是不適合儲存在冰箱裡的，不但不會保鮮，還會加速食物的腐敗。

　　香蕉：將香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

　　西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。

　　火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。

　　巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。

　　措施

　　冰箱要經常清理