在古歐洲，有一個美麗的姑娘，同時受到三位英俊的騎士愛慕追求。
一位送了她一頂皇冠;
一位送她寶 劍;
另一位送她黃金。
少女非常發愁，不知道應該如何抉擇，
因為三位男士都如此優秀，只好向花神求助，
花神於是把她化成鬱金香，
皇冠變為花蕾，寶劍變成葉子，黃金變成球根，
就這樣同時接受了三位騎士的愛情，
而鬱金香也成了愛的化身。
由於皇冠代表無比尊貴的地位，而寶劍又是權力的象徵，而擁有黃金就擁有 財富，所以在古歐洲只有貴族名流才有資格種鬱金香。
在歐美的小說、詩歌中，鬱金香也被視為勝利和美好的象徵，也可代表優美和雅緻。