好吃的鐵板牛肉要如何做

　　鐵板牛肉屬於粵菜菜譜，主要原料是牛肉、甜椒、洋蔥、紅蘿蔔、澱粉等;工藝是炒，製作簡單，營養價值高。你喜歡自己動手做鐵板牛肉?你知道如何做出可口好吃的鐵板牛肉嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　鐵板牛肉好吃做法一

　　材料

　　牛肉200克，燈籠椒***有多種顏色的燈籠椒更好***、，紅蘿蔔，西芹

　　做法

　　1.牛肉切片用生抽、鹽、自己研磨的黑椒粉、酒、少少蘇打粉***可不放***、油少許糖醃幾小時

　　2.然後熱油下鍋爆炒牛肉，盛起***牛肉不要炒得太老***

　　3.同時另將生鐵鍋***板***放不爐子上加熱，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜勻加鹽，再翻炒幾下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，噴少少高度酒更佳，兜勻上鍋。

　　鐵板牛肉好吃做法二

　　材料

　　牛肉絲250公克，蕃茄絲40公克，青椒絲40公克，紅椒絲40公克，洋蔥絲40公克，薑絲20公克，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，辣椒醬1小匙，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.將所有醃料拌勻後，放入牛肉絲拌打至完全收醬汁入味備用。

　　2.將蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝乾備用。

　　3.將所有的調味料拌勻成調味汁備用。

　　4.取一平底鍋燒熱，加入沙拉油，先放入洋蔥絲、薑絲、花椒粒以小火爆香，依序再加入作法1的牛肉絲、作法2燙熟的蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲及作法3的調味汁，改以大火快速炒至入味均勻即可

　　鐵板牛肉好吃做法三

　　材料

　　牛肉約3兩，洋蔥半個，尖椒半根，紅椒半根，鹽適量，蠔油適量，紅酒少許，玉米油適量，糖少許

　　做法

　　1.洋蔥一共半個，其中一半切成絲，一半切成片。絲來墊底，塊來炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條，不用太細，用鹽+澱粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒醃製15分鐘，讓嫩肉粉發揮出來作用，牛肉會慢慢上勁***

　　2.鍋中倒入適量的油約6成熱的時候，滑入牛肉

　　3.翻炒變色後，盛出瀝乾備用

　　4.鍋中加入少許底油，放入蔥頭片，青紅椒片翻炒

　　5.待蔥頭放出香味，菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調製味道後炒制均勻即可關火

　　6.鐵板中淋上玉米油，放在爐子上點火燒熱

　　7.放入洋蔥絲片刻後，倒入超好的牛肉，此時會濺油，注意防護

　　8.最後上桌前撒上芝麻，放入到木板墊上即可

　　鐵板牛肉好吃做法四

　　材料

　　沙朗牛肉2片，洋蔥1/4個，蕃茄1/4個，蒜頭4個，黑胡椒粉1/2茶匙，奶油1大匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1.將沙朗牛肉切成1公分立方小丁，入油鍋以中火煎至5分熟備用。

　　2.洋蔥切塊、蒜頭切片、蕃茄切塊備用。

　　3.在鍋內放入500cc的食用油，將蒜片放入，以小火炸至金黃，依序放入洋蔥、蕃茄以小火略炒，再加入調味料與牛肉丁，以中火快炒1分鐘，加入太白粉勾芡盛入燒熱的鐵板中即可。