豌豆嫩牛肉的做法圖解

　　豌豆嫩牛肉是米飯的絕好搭檔，碧綠的豌豆，滑嫩的牛肉拌在米飯裡，足可以讓胃口大開。下面是小編給大家分享的，僅供參考。

　　製作豌豆嫩牛肉的食材

　　製作豌豆嫩牛肉的步驟

　　1. 準備食材。

　　2. 儘量把牛肉的筋膜去掉，然後切成1釐米大小的丁。紅辣椒切段、蔥薑蒜切末備用。***要儘量把肉上的筋膜去掉，不然會影響口感***

　　3. 先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓勻，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米澱粉，少半隻蛋清，然後朝一個方向將肉抓勻，使肉上勁。最後往肉中放入半勺食有油抓勻後醃製10分鐘。***醃肉也是為了讓牛肉的口更加滑嫩***

　　4. 鍋中倒入適量的水，水燒開後將豌豆放入鍋中煮2分鐘撈出。

　　5. 鍋中倒入適量的油，油熱後將牛肉放入鍋中打散。

　　6. 炒至牛肉全部變色即可。***一定不要炒太久，否則口感容易變老***

　　7. 往鍋中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒勻均，然後將紅辣椒、蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。

　　8. 將豌豆放入鍋中煸炒勻均，然後放入半勺鹽、半勺雞精煸炒勻均即可關火盛出。

　　9. 撰寫製作步驟

　　豌豆的營養價值

　　1. 增強機體免疫功能

　　豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

　　2. 防癌治癌

　　豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

　　3. 通利大腸

　　豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

　　每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿蔔素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。

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