烏雞湯的不同做法有哪些

　　烏雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。你想知道怎麼才能做出好吃的烏雞湯嗎?下面是小編給你精心整理烏雞湯的不同做法，僅供參考。

　　烏雞湯的不同做法1

　　材料

　　魚翅***散翅***：250克烏雞：1只金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗***3-4人份***

　　做法

　　1. 魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟;

　　2. 宰好的烏雞洗淨斬塊，汆水撈起衝淨;

　　3. 紅棗洗淨拍扁去核;枸杞子洗淨;

　　4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火燉兩至三個小時。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。

　　小訣竅

　　功效：

　　魚翅軟滑彈牙，雞湯鮮美，益氣補血、固元培精、滋補養顏。

　　烏雞湯的不同做法2

　　材料

　　烏骨雞1/4只，山藥150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

　　2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

　　3.老薑去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。

　　4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

　　烏雞湯的不同做法3

　　材料

　　烏雞半隻，栗子150克，銀杏***白果***25克約12粒，去核紅棗3枚，姜2片，清水1500毫升，鹽些許

　　做法

　　1、烏雞去皮，斬成大塊，清洗瀝乾水份。

　　2、板栗去殼去皮，銀杏去皮去殼然後去芯，薑切片，紅棗去核。

　　3、所有材料放砂鍋裡，大火燒開，小火熬煮一個半小時。

　　4、最後放鹽調味即可飲用。

　　烏雞湯的不同做法4

　　材料

　　烏雞一隻，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量

　　做法

　　1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，衝淨表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。

　　2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。

　　3、再將洗淨去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。

　　小訣竅

　　1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋裡直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

　　2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。