雜醬麵的做法大全
雜醬麵是漢族麵食,一般為麵條配做豬肉等做成的醬料。下面就讓小編給你介紹一下。
一、手擀雜醬麵的做法
材料
麵粉150克,五香乾1塊,青椒半個,胡蘿蔔切6cm長一段,洋蔥三分之一個,碎肉30克,香菜3顆,香辣醬一調羹,鹽適量。
做法
1、將麵粉和成麵糰煬15分鐘後擀成麵皮切成麵條,面皮厚薄及麵條粗細隨個人喜好。
2、將碎肉加少量黃酒和鹽醃5分鐘。
3、將五香乾,青椒、胡蘿蔔、洋蔥切丁。
4、鍋加熱倒入適量食用油,依次倒入胡蘿蔔,碎肉、洋蔥、青椒、炒熟後放入香辣醬和少量鹽調味盛盤。
5,將麵條放開水鍋內煮熟撈出,拌入剛才炒好的澆頭,將香菜切斷拌勻即可。
二、豌豆雜醬麵的做法
材料
鮮切細麵條250克、粑豌豆1小碗、豬肉***三分肥七分瘦***250克、甜麵醬10克、郫縣豆瓣醬1勺、姜1小塊、蒜7瓣、小蔥1小撮、 香油適量、花椒末適量、鹽適量、油辣椒適量
做法
1、準備粑豌豆,一次可以多做些,冷凍起來可以隨時用。
2、先做豬肉雜醬:蒜和姜都分別剁碎,豬肉剁碎,下油鍋劃散,炒至豬肉末較幹、成金黃色。
3、下郫縣豆瓣醬、甜麵醬,翻炒均勻。
4、加1小碗水,小火熬煮幾分鐘就好了,待用.
5、碗裡調上油辣椒、蔥花、剩下的蒜末、花椒末、香油、鹽。
6、鍋裡放水,煮沸,先舀兩大勺到碗裡,再煮麵,面煮至七八成熟,撈起來放調料碗裡,我還順便煮了點綠葉子菜一起。再澆上一大勺粑豌豆和一大勺的豬肉雜醬就可以了。
三、蝦米雜醬麵的做法
材料
寬麵條200克
豬肉餡150克
豆腐乾20克
蝦米20克
黃瓜20克
香菇10克
大蒜2瓣
食用油30克
香油1小匙
醬油1大匙
豆瓣醬2大匙
甜麵醬2大匙
白糖1小匙
做法
1.蝦米泡軟;香菇泡軟,去蒂切絲;豆腐乾、大蒜洗淨切末;黃瓜洗淨,切絲;
2.鍋中倒入油,燒至五成熱,爆香大蒜末,放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒,加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味,做成炸醬;
3.把麵條煮熟,撈出盛入碗中,加入炸醬及黃瓜絲,拌勻即成。
注意
醬香味濃,滑潤爽口。如果用東北大醬做炸醬,會別有一番風味。
四、炸醬麵的做法
材料
炒牛肉末材料
幾大匙自制番茄醬,甜麵醬少許,絞牛肉半磅,蔥花,薑末,黑胡椒粉,料酒。
調料
姜水,蒜泥,蔥花,醬油,醋,油辣椒,***花椒粉少許,花椒油少許***。
做法
1. 先把絞牛肉薑末和黑胡椒粉拌一下。
2. 絞牛肉放鍋裡炒一下,到有點干時,加入料酒。
3. 再炒到有點干時,下甜麵醬炒炒。
4. 最後下自制番茄醬和蔥花炒炒起鍋。有些時候我會加罐navy beans,這豆子很像黃豆,和肉末混合起來很好吃。這豆美國店裡都有賣。
5. 同時,把所有調料倒入一大碗裡。
6. 把鮮切面煮好後,淋上調料,加入炒牛肉末,再加點蔥花和黃瓜絲。如果覺得太乾,加少許水。
- 雜醬麵的做法大全
- 國外期貨主要品種有哪些
- 電腦開機後出現藍屏的原因
- 蘇教版一年級語文漢字複習資料
- 融資租賃和融資回購有什麼區別
- 五行屬土屬水的時候起的名字
- 最有效的去黑頭的方法
- 戰國四公子春申君怎麼死的
- 安全幼兒園火災逃生演練方案
- 怎麼做家常肉類炒菜
- 海底椰乾的功效與作用
- 精美的環境教育手抄報版式設計
- 個體戶需要記賬報稅嗎
- 中考前鼓勵孩子最具正能量的勵志話語
- 女司機開車容易出現什麼問題
- 航行的英語單詞
- 生活的勵志句子
- 有關寫父親的背影精彩作文
- 鐵路護路聯防工作會議上的講話
- 楊再春書法作品集
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字