魚香肉絲蓋澆飯怎麼做才好吃

　　魚香肉絲非常受受歡迎的一道家常川菜，魚香肉絲口感酸，辣，鹹，甜兼備，是相當美味的一道米飯殺手菜。下面小編分享了aa的做法，一起來了解吧。

　　aa的食材

　　1.準備好所有的食材。

　　2.豬肉切絲，冬筍，木耳切絲，蔥薑蒜，泡椒泡姜切碎。

　　3.裡脊肉絲加入鹽，糖，料酒，澱粉醃拌均勻。

　　4.取一個小碗，加入生抽，白糖，香醋，鹽，雞精，澱粉，清水攪拌均勻成為料汁。

　　5.鍋中水燒開放入冬筍絲焯燙。

　　6.再把黑木耳放入一起焯燙，瀝乾水分備用。

　　7.炒鍋倒油燒熱，倒入豬肉絲翻炒至變色盛出備用。

　　8.底油倒入冬筍木耳過油，然後撥在一邊，爆香蔥薑蒜，泡椒，泡姜，郫縣豆瓣醬炒出香味。

　　9.再混合翻炒片刻，加入肉絲。

　　10.倒入對好的調料汁快速翻炒。

　　11.炒均勻關火。

　　12.鐵板加熱放入一碗米飯，在把炒好的魚香肉絲澆在米飯上面即可。

　　所有的調味料提前兌好，澆在食材上面快速翻炒，這樣才能保證肉絲嫩滑的口感。

　　沒有鐵板，直接用盤中盛入米飯，再把菜澆在米飯上即可。