魚香肉絲蓋澆飯怎麼做才好吃

  魚香肉絲非常受受歡迎的一道家常川菜,魚香肉絲口感酸,辣,鹹,甜兼備,是相當美味的一道米飯殺手菜。下面小編分享了aa的做法,一起來了解吧。

  aa的食材

  aa的做法步驟

  1.準備好所有的食材。

  2.豬肉切絲,冬筍,木耳切絲,蔥薑蒜,泡椒泡姜切碎。

  3.裡脊肉絲加入鹽,糖,料酒,澱粉醃拌均勻。

  4.取一個小碗,加入生抽,白糖,香醋,鹽,雞精,澱粉,清水攪拌均勻成為料汁。

  5.鍋中水燒開放入冬筍絲焯燙。

  6.再把黑木耳放入一起焯燙,瀝乾水分備用。

  7.炒鍋倒油燒熱,倒入豬肉絲翻炒至變色盛出備用。

  8.底油倒入冬筍木耳過油,然後撥在一邊,爆香蔥薑蒜,泡椒,泡姜,郫縣豆瓣醬炒出香味。

  9.再混合翻炒片刻,加入肉絲。

  10.倒入對好的調料汁快速翻炒。

  11.炒均勻關火。

  12.鐵板加熱放入一碗米飯,在把炒好的魚香肉絲澆在米飯上面即可。

  魚香肉絲蓋澆飯製作小貼士

  所有的調味料提前兌好,澆在食材上面快速翻炒,這樣才能保證肉絲嫩滑的口感。

  沒有鐵板,直接用盤中盛入米飯,再把菜澆在米飯上即可。