冬季喝粥的養生講究

　　粥***congee***也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。

　　冬季腸胃不好 喝熬爛的粥

　　平時煮粥，大家都喜歡把粥熬得糊糊的，覺得這樣的粥最有營養，容易讓脾胃虛弱的人吸收。因為粥裡含有的維生素B族等營養物質都是水溶性營養物質，將粥熬得稀爛以後，給消化不良、脾胃不好或者手術後只能吃流質食物的病人吃，有利於粥中營養物質的吸收。如果想要提升粥的營養價值，可以根據食粥物件的不同，搭配不同的食物，提升粥的營養價值。

　　糖尿病人

　　我們都有這樣的體驗：早上喝一碗粥去上班或者上學，前兩個小時總能夠保持精神飽滿的狀態，但是到了十點左右，肚子就開始咕咕叫了。這並不是因為粥沒有營養，而是粥有促進消化易於吸收的特點，因此人體血糖會上升得很快，在早上的前兩個小時就能夠表現得能量充足。但正因為營養易於被吸收，血糖升得快，降得也快，兩個小時以後，人就會開始感到餓了。鑑於粥對血糖升降有較大影響糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升無法控制的情況出現。

　　兒童

　　兒童正處於成長期，如何喝粥才能讓兒童攝入更多的營養，讓營養更均衡呢?這需要遵循一個配餐原則，即：搭配食物的原則，生物學種屬越遠越好***如動物配植物比單純植物配植物好***，食物種類搭配越多越好，同時食用的次數越多越好。粥是個“潤滑油”，和什麼東西都可以良好進行搭配，只要遵循營養全面平衡的原則，就可以熬出美味營養的粥。