餐飲創業點子

　　中國連鎖經營協會的一項調查顯示，餐飲業已成為潛在創業者最感興趣的行業。隨著生活節奏的加快和經濟條件的改善，在外就餐的人越來越多，創業者因此瞅準了這一巨大的市場潛力。以下是小編為您整理的，希望對您有幫助。

　　如下

　　：奶茶鋪、果汁吧

　　在上海，一年四季都暢銷的飲品非珍珠奶茶莫屬。如今，捧一杯暖暖的珍珠奶茶，邊喝邊逛街的人比比皆是。因此，在上海街頭，“街客”、“快三秒”、“立即爽”、“優格”等眾多以奶茶、果汁為經營方向的小型飲料店越來越多。這種店鋪投資規模小，無技術難度，且消費人群廣，城市大街小巷、學校、醫院、公園、影院、超市均可設店經營。據瞭解，奶茶鋪的利潤率高達50%。

　　：甜品屋、漢堡店

　　甜品是如今的一種飲食時尚，多以水果為原料，既健康又美味，正吸引越來越多的消費者，尤受到年輕女孩青睞。經營甜品的成本很低，毛利率維持在 40%~50%並不困難。此類店鋪的價格空間較大，在居民區開店應低些，因為要做熟客生意;在商業區開店則可適當將價格調高一些，因為不少人把甜品屋當作高雅的休閒場所。若配以漢堡、三明治等快餐或商務套餐，相信能吸引更多消費者。“大家旺”的成功就是一個很好的例子。

　　：風味小吃

　　“土家燒餅”、“巴比饅頭”、“蘭州拉麵”、“串串燒”等風味小吃店的層出不窮，證明風味小吃的市場消費潛力不可輕視。而且，這種小吃店投資門檻低，裝置、人工、租金等加起來前期投入不過四五萬元，但利潤豐厚。據悉，一家“巴比饅頭”店，月銷售額為9萬元，收益可達2萬元。中華美食源源流長，風味各異，品種繁多，關鍵是經營品種定位要準確，賣什麼、怎麼賣、賣給誰等問題，一定要事先考慮清楚。此外，不僅要突出風味，更要重視質量。

　　：特色快餐店

　　“吉祥餛飩”、“園園香雲吞”等連鎖快餐店在上海可謂是家喻戶曉，其方便、快捷、經濟、實惠的特點，吸引著上班族。上海有近1000萬的上班族，如果有一半人每個工作日吃一頓快餐，每頓按人均8元消費計算，一年就是100億元的市場空間。經營快餐具有投資規模小、資金回收快、運作相對簡單等特點，故很有投資潛力。

　　：冰淇淋店

　　如今的冰淇淋早已不再僅僅滿足於止渴，而是花樣繁多、口味各異，可四季熱賣、長久經營，屬於都市人時尚生活的一部分。冰淇淋連鎖店的投資規模可大可小，1.8萬元即可起步開店，5萬元即可開一家專賣店，特別適合剛涉足餐飲業的小本創業者。

　　開餐飲店的四大祕笈

　　小餐飲市場蘊藏著諸多商機，更何況一個行當都是一門學問，那麼，初次接觸餐飲業的“門外漢”如何成為行家裡手?資深顧問李先生提出以下四點建議：

　　準確定位是前提

　　餐飲業是競爭最激烈的行業之一，創業者要把握好錯位競爭的原則，尋求經營特色。首先要找準服務物件，並根據服務物件的消費習慣、品味、喜好等特點，有針對性地設計飲食品種、佈置就餐環境，從而樹立經營特色。此外，市場定位應該是動態的，要根據市場變化及時調整，不斷推陳出新，推出新款式，新品種、新服務、新特色。

　　正確選址是關鍵

　　店址選擇在餐飲店經營中有著特殊作用。店的規模大小、所處地點、佔用方式和成本高低，直接影響著目標市場、促銷策略、商品構成等。一般而言，餐飲店應選在購物中心、鬧市區、商務辦公區、大型居民區等消費集中度高的地區，而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。

　　高明營銷是要素

　　經營餐飲業需要相當高明的營銷藝術，將最好的構想變為噱頭，儘量做到“人無我有，人有我精”。從今年餐飲市場的情況看，創業者應該更多關注特色小餐飲、休閒餐飲、風味小吃等，其中特色小餐飲商機最大，特別是“土”菜和鄉土小吃，經常一味土菜或一種鄉土小吃就可以做火一家店。

　　周到服務是助力

　　顧客永遠是衣食父母，尤其是一些老顧客，他們能帶來良好的市場口碑，併產生“滾雪球效應”，使餐飲店的生意越做越大。因此，為顧客提供優質服務，如提供外賣與預訂服務、延長營業時間等，都可以吸引一些老顧客。

　　俗話說“民以食為天”，餐飲業向來都是熱門的創業領域。“土家燒餅”、“巴比饅頭”等品牌的成功，更使人相信在餐飲業，“小南國”、“美林閣”這樣的大飯店能賺錢，燒餅店、奶茶鋪之類的“小餐飲”同樣商機無限。