怎樣種植大棚菜
隨著農業產業結構的不斷髮展，溫室大棚作物迅速發展，那呢?下面是小編為你整理的種植大棚菜的方法，希望對您有用。
種植大棚菜的方法
***一***施肥量大，結構不合理。由於農戶對蔬菜需肥特點了解不夠全面，往往為豐產而大量盲目施肥，即“無節制”的施肥。
***二***忽視粗有機肥的施用。農民只注重施肥禽糞、菜餅、人糞尿等精有機肥，由於這些速效性有機肥濃度高，分解快，能在土壤中及時轉化為無機養分，在化肥用量本身較高的情況下，更加劇了肥料過量，導致酸化、鹽化。而粗有機肥肥料如豬羊欄肥和稻草秸稈用量少或不用，不利於改土作用和補充營養元素。
***三***大棚的特定環境。在大棚環境下，長期沒有雨水淋洗，使得向土壤施用的肥料不能隨雨水淋洗到土壤深層，而殘留在土壤耕層;同時大棚內溫度高，土壤水份蒸發量大，使深層的鹽分隨土壤毛管水***分***上升到表層。特別是海塗土壤大棚後期乾旱易引起鹽分濃度升高，甚至出現鹽霜，作物生理障礙加劇。
***四***土質粘重。土質粘則保肥性強，養分流失少，特別是在大棚內無雨水淋洗，肥料用量比露地栽培大，長期耕作後加重了土壤鹽化。尤其是連作土壤年復一年，土壤障礙有增無減。 土壤障礙。一般大棚作物種植2-3年後開始出現土壤障礙現象是，主要表現為土壤酸化鹽化，嚴重時土壤表層出現白色鹽花***“白霜”***、銅青綠色斑紋斑點、甚至出現棕褐色***“紅化”***的現象，作物產生不同程度的危害。主要有土壤酸化，土壤鹽化，土壤速效養分富集。
土壤酸化、鹽化等障礙問題，一是連作>輪作>露地>水田，這充分揭示大棚栽培容易導致產生生理障礙問題的可能性。二是無論連作或輪作，隨著種植時間的延長，土壤障礙可能性越大。對於這些問題我們應該採取正確措施。
1、平衡施肥技術。化肥施用過多是產生土壤酸化鹽化的根本原因。因此，控制化肥用量，實行有機肥與化肥相結合，氮、磷、鉀合理配施是減輕酸害鹽害的主要措施;並提倡多施用秸稈、廄肥等改土效果好的粗有機肥，在施用速效性有機肥時適當減少化肥用量;配施微生物肥料，減少化肥用量，逐步消除土壤障礙。
2.水旱合理輪作，改善土壤環境。實行水旱輪作，以水洗酸洗鹽，是消除土壤酸化鹽化的有效辦法。可在冬春季種蔬菜，夏秋季種水稻;在蔬菜基地或水旱輪作確有困難的地方，要爭取每隔2-3年水旱輪作一次。並建議採用水稻免耕直播技術，可以不拆棚，減少勞力。
3.合理深耕、灌水、覆蓋。一般連作土壤表層鹽分含量高，可通過深翻25釐米左右，將上下層土壤對換。條件允許的地方，可採用噴灌、滴灌技術或在夏秋季利用自然降雨淋洗土壤鹽分。在夏秋季灌水浸泡土壤，以沖洗和淡化土壤鹽分。同時，冬春季用地膜、夏秋季用稻草覆蓋，既可減少土壤表面水分蒸發返鹽，又可利用地膜水滴返回土壤洗鹽，從而減緩土壤深層鹽分上升的速度。
4.適量施用石灰和鹼性肥料。合理地施用草木灰、鈣鎂磷肥等鹼性肥料，減少含氯化肥、過磷酸鈣等酸性肥料的使用，可以中和部分酸性。對於酸性土壤***PH<5.5***，可畝施50千克石灰中和酸性。
5.進行根外追肥，矯治生理障害。土壤發生酸化鹽化後，作物根系生長受到影響，不利於某些元素的吸收。適當地葉面施肥，既可促進根系生長，又可矯治缺素症狀。如噴施速效硼肥、0.2%硫酸錳等。
大棚蔬菜栽培技術
一、大棚構建
***一***棚架型別和結構。塑料大棚的型別結構有很多種。目前推廣應用最多的有裝配式鍍鋅薄壁鋼管型***簡稱鋼管大棚***和竹木圓拱型大棚兩種。主要用於番茄、甜***辣***椒、茄子、黃瓜等夏菜的春季早熟栽培和冬延後栽培，以及育苗、雜交制種等。還有一種竹架小棚，常單獨或與大棚配合***即大棚套小棚***，用於冬春季茄、瓜類蔬菜育苗和春季早熟栽培。
鋼管大棚有兩種規格：一種是中心高2.2米、寬跨度4.5米，長20米，面積90平方米;另一種是中心高2.5米，寬6米，長30米，面積180平方米。使用壽命一般為15年。
為了降低生產成本，還可採用竹架大棚。棚架以毛竹或小圓木為材料搭成，高2米左右，寬4—5米，一般使用壽命為3年。
***二***覆蓋材料：大棚覆蓋材料有以下幾種：
1、普通膜：以聚乙烯或聚氯乙烯為原料，膜厚0.1毫米，無色透明。使用壽命約為半年。
2、多功能長壽膜：是在聚乙烯吹塑過程中加入適量的防老化料和表面活性劑製成。浙江省新光塑料廠生產的多功能膜，寬幅7.5米、厚0.06毫米，使用壽命比普通膜長一倍，夜間棚溫比其他材料高1—2℃。而且膜不易結水滴，覆蓋效果好，成本低、效益高。
3、草被、草扇：用稻草紡織而成，保溫效能好，是夜間保溫材料。
4、聚乙烯高發泡軟片：是白色多氣泡的塑料軟片，寬1米、厚0.4—0.5釐米，質輕能捲起，保溫性與草被相近。
5、無紡布：為一種滌綸長絲，不經織紡的布狀物。分黑、白兩種，並有不同的密度和厚度，常用規格50克/?，除保溫外還常作遮陽網用。
6、遮陽網：一種塑料織絲網。常用的有黑色和銀灰色兩種，並有數種密度規格，遮光率各有不同。主要用於夏天遮陽防雨，也可作冬天保溫覆蓋用。
***三***大棚搭建：選擇向陽、避風、高燥、排水良好，沒有土壤傳染性病害的地方搭棚。
***四***塑料薄膜維護：扣膜時要儘量避免棚膜的機械損傷，特別是竹架大棚，在扣膜前應先把架表面突出的部分削平，或用舊布包紮好。用彈簧固定時，在卡槽處應加墊一層舊報紙。另外要注意避免新舊薄膜長期接觸，以免加速新膜的老化。在通風換氣時要小心操作。
薄膜受凍或曝晒，會促進老化，鋼管在夏天經太陽曝晒，溫度可上升到60—70℃，從而加速薄膜老化破碎。
薄膜使用過程中，難免有破孔，要及時用粘合劑或膠帶粘補。
二、環境特點與調控
大棚因有塑料薄膜覆蓋，形成了相對封閉與露地不同的特殊小氣候。進行蔬菜大棚栽培，必須掌握大棚內環境的特點，並採取相應的調控措施，滿足蔬菜生長髮育的條件，從而獲得優質高產。
***一***大棚內環境條件：
1、光照：取決於棚外太陽輻射強度、覆蓋材料的光學特點和汙染程度。新塑料膜的透光率為80—85%，被塵泥汙染的舊膜透光率常低於40%以下。膜面凝聚水滴，由於水滴的漫射作用，可使棚內光照減少10%—20%。棚架和壓膜線以及高稈蔬菜的架材都會遮光，在大棚管理上要儘可能避免和排除減弱棚內光照的因素。
2、溫度：
***1***溫度變化規律：大棚內氣溫日變化趨勢與露地相同，但晝夜溫差變幅大。白天光照充足，如果薄膜密閉棚內溫度升高很快，最高可達40—50℃，比棚外高20℃以上。陰雨天，增溫效果差，夜間棚內最低氣溫一般比棚外高1—3℃。棚內地溫比氣溫穩定，通常為10—20℃。棚內氣溫也因位置不同而異，大棚橫向分佈為中間高、兩邊低，因此大棚中部的植株往往比兩邊的植株高大。大棚縱向分佈，白天有太陽照射時，溫度為頂部高、下部低，夜間、陰天則相反。
***2***逆溫現象：聚乙烯覆蓋的大棚，冬季有微風晴朗的夜晚，棚內溫度有時會出現比棚外還低的現象。其原因是：夜間棚外氣溫是高處比低處高，由於風的擾動，棚外近地面處可從上層空氣中獲得熱量補充，而大棚內由於覆蓋物的阻擋，得不到這部分熱量;冬天白天陰涼，土壤貯藏熱量少，加上聚乙烯膜對長波輻射率較高，保溫性略差，地面有效熱輻射大、散熱多，從而造成棚內溫度低於棚外的現象。
***3***溫度調控：大棚的溫度調控主要通過通風換氣和加溫來進行。利用揭膜進行通風換氣是降低和控制白天棚內氣溫最常用的方法，採用遮陽材料，減少大棚的受光量，也能防止棚內氣溫過高。
冬天，為了減少熱量損失，提高氣溫和土溫，棚膜要儘量蓋嚴。可在大棚四周設定風障，大棚內設小棚再採用草片、無紡布、泡沫塑料等多層覆蓋等措施。也可採用加溫措施提高溫度，如用電熱線提高土溫，有條件地區可以利用工廠餘熱、地熱水或煤爐等提高棚內溫度。大棚內建放水袋***充滿水的塑料袋***，利用水比熱大的特點，白天水袋大量吸收太陽光能，並轉化成熱能貯藏起來，夜間逐漸釋放出來，可提高棚溫。
3、空氣溼度的調控
***1***大棚空氣溼度的變化規律：塑料膜封閉性強，棚內空氣與外界空氣交換受到阻礙，土壤蒸發和葉面蒸騰的水氣難以發散。因此，棚內溼度大。白天，大棚通風情況下，棚內空氣相對溼度為70—80%。陰雨天或灌水後可達90%以上。棚內空氣相對溼度隨著溫度的升高而降低，夜間常為100%。棚內溼空氣遇冷後凝結成水膜或水滴附著於薄膜內表面或植株上。
***2***空氣溼度的調控：大棚內空氣溼度過大，不僅直接影響蔬菜的光合作用和對礦質營養的吸收，而且還有利於病菌孢子的發芽和侵染。因此，要進行通風換氣，促進棚內高溼空氣與外界低溼空氣相交換，可以有效地降低棚內的相對溼度。棚內地熱線加溫，也可降低相對溼度。採用滴灌技術，並結合地膜覆蓋栽培，減少土壤水分蒸發，可以大幅度降低空氣溼度***20%左右***。
4、棚內空氣成分：由於薄膜覆蓋，棚內空氣流動和交換受到限制，在蔬菜植株高大、枝葉茂盛的情況下，棚內空氣中的二氧化碳濃度變化很劇烈。早上日出之前由於作物呼吸和土壤釋放，棚內二氧化碳濃度比棚外濃度高2—3倍，***330PPM左右***;8—9時以後，隨著葉片光合作用的增強，可降至100PPM以下。因此，日出後就要酌情進行通風換氣，及時補充棚內二氧化碳。另外，可進行人工二氧化碳施肥，濃度為800—1000PPM，在日出後至通風換氣前使用。人工施用二氧化碳，在冬春季光照弱、溫度低的情況下，增產效果十分顯著。
在低溫季節，大棚經常密閉保溫，很容易積累有毒氣體，如氨氣、二氧化氮、二氧化硫、乙烯等造成危害。當大棚內氨氣達5PPM時，植株葉片先端會產生水浸狀斑點，繼而變黑枯死;當二氧化氮達2.5—3PPM時，葉片發生不規則的綠白色斑點，嚴重時除葉脈外，全葉都被漂白。氨氣和二氧化氮的產生，主要是由於氮肥使用不當所致。一氧化碳和二氧化硫產生，主要是用煤火加溫，燃燒不完全，或煤的質量差造成的。由於薄膜老化***塑料管***可釋放出乙烯，引起植株早衰，所以過量使用乙烯產品也是原因之一。
為了防止棚內有害氣體的積累，不能使用新鮮廄肥作基肥，也不能用尚未腐熟的糞肥作追肥;嚴禁使用碳酸銨作追肥，用尿素或硫酸銨作追肥時要摻水澆施或穴施後及時覆土;肥料用量要適當不能施用過量;低溫季節也要適當通風，以便排除有害氣體。另外，用煤質量要好，要充分燃燒。有條件的要用熱風或熱水管加溫，把燃後的廢氣排出棚外。
5、土壤溼度和鹽分：
大棚土壤溼度分佈不均勻。靠近棚架兩側的土壤，由於棚外水分滲透較多，加上棚膜上水滴的流淌溼度較大。棚中部則比較乾燥。春季大棚種植的黃瓜、茄子特別是地膜栽培的，土壤水分常因不足而嚴重影響質量。最好能鋪設軟管滴灌帶，根據實際需要隨時施放肥水，是一項有效的增產措施。由於大棚長期覆蓋，缺少雨水淋洗，鹽分隨地下水由下向上移動，容易引起耕作層土壤鹽分過量積累，造成鹽漬化。因此，要注意適當深耕，施用有機肥，避免長期施用含氯離子或硫酸根離子的肥料。追肥宜淡，最好進行測土施肥。每年要有一定時間不蓋膜，或在夏天只蓋遮陽網進行遮陽栽培，使土壤得到雨水的溶淋。土壤鹽漬化嚴重時，可採用淹水壓鹽，效果很好。另外，採用無土栽培技術是防止土壤鹽漬化的一項根本措施。
3 大浪澱鄉大棚蔬菜栽培技術
三、大棚蔬菜週年茬口安排
大棚只有春季茄果類的早熟栽培，一年只利用4—5個月，利用率及效益不高。如果在秋冬季和夏季也利用大棚進行栽培、育苗及留種，可提高生產效益。
***一***育苗—栽培型;其特點是冬季育苗→春季早熟栽培→夏季育苗→秋冬季栽培。冬季育苗一般在11月至翌年的3月中下旬，培育茄果類、瓜類和豆類秧苗。3月中下旬定植，進行春季早熟栽培。夏季6—8月份培育秧苗，如甘藍、花椰菜、番茄等。秋冬季栽培秋番茄、黃瓜、葉菜、芹菜、蔥蒜等。
***二***栽培型：以栽培蔬菜為主，結合育苗。主要有兩種形式：一是春季早熟栽培茄子、番茄、黃瓜、辣椒等，夏季種植速生蔬菜，秋季栽培黃瓜、番茄、甘藍、花椰菜，冬季栽培芹菜、菠菜、生菜、蔥蒜類蔬菜;二是間套作，春季進行番茄、辣椒早熟栽培，4—5月份在大棚拱杆旁種植絲瓜任其沿拱杆爬蔓，或在番茄生長後期，在畦邊定植冬瓜，利用番茄的支架爬蔓;秋季種植生菜、菜心等;冬季進行育苗。
***三***留種制種型：主要有兩種方式：一是以春季茄瓜類留制種為主，其茬口方式有冬季育苗→春季制留種→秋季栽培芹菜、甘藍等;一種是以冬春季十字花科自交不親和採留種為主，夏季進行育苗、秋季栽培茄瓜類蔬菜。
四、大棚栽培蔬菜幾種形式
***一***春季夏菜早熟栽培
茄瓜類蔬菜早熟栽培是大棚栽培應用最普遍的專案。露地栽培一般在3月下旬至4月中旬定植，5月上旬至7月收穫。大棚栽培可提前在1—3月定植，3月下旬至7月收穫。上市早、產量更高，開花結果期延長，經濟效益明顯。另外還可根據市場需要，提早播種莧菜、木耳菜、空心菜等喜溫綠葉蔬菜，提早上市。
1、品種***組合***選擇：番茄早熟品種選用早豐、日本大紅×矮紅;中熟種選用浙雜5號、蘇抗4號、5號等，甜辣椒選用熟性早、抗病、豐產而且適銷對路的優良品種。辣椒：雞爪×吉林F1、早豐1號;甜椒：加配3號;茄子：閩茄1號、屏東長茄;黃瓜：津春2號、3號等。
2、定植：定植前10天進行扣膜蓋棚。每畝施入廄肥或腐熟垃圾肥3000公斤、人糞尿2000公斤、複合肥50公斤，開深溝施或全層施，翻入土中。番茄，一個大棚整4條畦，畦帶溝1.5米，採用雙行定植，行距75釐米，株距20—30釐米，每畝種植2500—3000株。辣椒畝植3000株。茄子株距40—50釐米，每畝栽2000—2400株。黃瓜畝栽植2000—2400株。
3、田間管理：
***1***溫度管理：定植後一週內不通風，以保溫為主，特別是茄子和黃瓜，應適當保持較高的溫度，以利還苗。還苗後還要保持較高溫度，番茄苗期生長適溫白天20—25℃，夜間10—15℃;茄子生長適溫為20—30℃，氣溫低於15℃時會引起授粉、授精不良;甜***辣***椒生長適溫為25—28℃;黃瓜為28—30℃，夜間溫度不能低於10℃，5月中、下旬氣溫逐漸上升，可逐漸拆除裙膜，苗期揭膜通風換氣時間在9時—10時，下午15時—16時後要關門蓋膜。
***2***肥水管理：定植還苗後，提苗肥以稀薄人糞尿或牲畜肥。番茄，①第一穗果膨大期，複合肥10公斤/畝;第2—3穗果開始膨大期，複合肥30公斤/畝;第4—5穗果開始膨大期，複合肥20公斤/畝。②甜***辣***椒提苗肥施後，在整個生長期間，保持田間溼潤，不過幹、不積水，薄肥勤施。一般每採收兩次追肥一次，複合肥10公斤/畝，盛果期增加施肥量20公斤/畝。茄子追肥與辣椒相似，黃瓜每採收兩次追肥一次。
***3***搭架整枝：番茄、黃瓜要插竹扶持植株及引蔓上架，有利結果。番茄要用雙杆整枝法，第一花穗以上第一個側芽留住，以下腋芽及分枝全部摘除。茄子第一朵花、果以下第1分枝留下，其他全部摘除。甜***辣***椒開花結果很有規律，在生長、開花結果過旺，植株生長勢小的情況下，把上部花果摘除，以利於下層花果正常生長。
***4***保花保果：春季氣溫低，番茄，第一、二穗花需用激素保花保果，以提高前期產量，用防落素40PPM點花梗;茄子在開花前1—2天***喇叭形***點花或者用防落素15PPM噴灑;辣椒也可以用防落素噴灑。
保花保果處理應在氣溫15℃以下進行，高於15℃以上，光照充足則不要處理。濃度要嚴格控制，不要過高，以免產生副作用。
***二***夏菜秋冬延後栽培
夏菜秋冬延後栽培一般採收期在10—12月，如果通過貯藏保鮮，可延長到春節，經濟效益高。
1、栽培季節與品種：
***1***番茄，7月上旬播種，苗齡30天，8月下旬至9月定植，10—12月收穫。品種選用浙雜7號、早豐。
***2***黃瓜：7月底到8月中旬直播，9月至11月收穫。品種選津研4號、津春4號、秋黃瓜1號，夏豐等。
***3***秋番茄，9月中旬以前開的花，常因夜溫過高而落花，而10月後開的花，又因溫度低而不易座果。因此，均需使用10—15PPM的防落素噴花，或用40PPM濃度塗花梗，防止落花落果。
***三***葉菜類栽培
大棚除了瓜茄等高杆蔬菜外，還可栽培經濟價值較高的葉菜類，如木耳菜、空心菜、西芹、生菜等，進行春提前、秋延後，以及越冬栽培，以達到避免凍害，促進生長，提高產量和延長供應以及反季節上市的目的，經濟效益好。
喜溫耐熱的葉用菜，如木耳菜、空心菜等大棚栽培可在9—10月播種，後期實行保溫覆蓋，提前上市，加上常規栽培，基本上達到週年供應。生菜等喜冷涼但較不耐霜凍的蔬菜，露地最適播種 8月下旬至9月上旬及春季3—4月，若在11月到翌年3月播種，在大棚栽培。
***四***夏季遮陽防雨育苗栽培。
南方地區6月下旬至8月上旬，強光高溫且有雷陣雨及颱風暴雨，嚴重影響蔬菜生產與早秋菜育苗，近年來遮陽網、無紡布的應用，促進大棚在夏季育苗和栽培上發揮作用。
1、大棚遮陽覆蓋的作用
***1***遮光作用：遮陽網，使棚內光照強度顯著降低，密度規格越大，遮陽效果越好，同樣規格黑色比銀灰色遮陽效果好。一般黑色的遮光率為42%—65%，銀灰色為30%—42%。
***2***降溫作用：棚內溫度因遮陽網覆蓋有所下降，特別是地表和土壤耕作層降溫幅度最大，上午10時—下午2時，大棚上部溫度高達37—40℃，而地表植株周圍溫度在22—26℃，土壤溫度在18—22℃之間，適宜作物生長。
***3***保墒防暴雨：棚內蒸發減少，土壤含水量比露地高，表土溼潤。由於遮陽網有一定的機械強度，且較密，能把暴雨分解成細雨，避免菜葉被暴雨打傷，且土壤不易板結，空隙度大，通氣性好，在大棚塑料膜外包蓋遮陽網，效果更好。
2、遮陽覆蓋栽培注意事項
***1***根據蔬菜種類選用規格合適的遮陽網，通常夏秋綠葉菜類栽培短期覆蓋選用黑色遮陽網，秋冬蔬菜夏季育苗選用銀灰色遮陽網，且可避蚜。茄果類留種或延後栽培，最好網膜並用。
***2***覆蓋時期：一般7—8月，其他時間光照，強度適宜蔬菜生長，如無大暴雨則不必遮蓋。
***3***遮光管理：遮陽網不能長期蓋在棚架上，特別是黑色遮陽網，只是在夏秋烈日晴天中午，其網下才會達到近飽和的光照強度，最好上午10時—11時蓋，下午4—5時揭網。揭網前3—4天，要逐漸縮短蓋網時間，使秧苗、植株逐漸適應露地環境。
***五***大棚無土栽培蔬菜
本地比較成功的經驗：無土栽培葉菜類，週年栽培生菜，一年可栽培8—9茬，年畝產量1萬公斤，生長期隨溫度由高向低，一般在20—40天左右。番茄一年可栽春、夏二季，年畝產量可達1萬公斤。黃瓜可以週年栽培，經濟效益甚好。
五、病蟲害及生理障礙的防***矯***治
大棚大部分時間種植蔬菜，特別是冬季，給病蟲害的越冬繁衍提供了適宜的生態條件，使蔬菜病蟲害及生理障礙日趨嚴重。因此，病蟲害的防治和克服作物生理障礙，是大棚栽培蔬菜成功的關鍵。
除了在各種不同栽培品種、時期及時防治病蟲害外，不定期用百菌清燻蒸，消滅病菌。地下害蟲用呋喃丹防治。
***一***大棚栽培的生理障礙及其矯治措施
1、高溫生理障礙：主要表現影響花芽分化，如黃瓜在高溫長日照下雄花增多，雌花分化減少;番茄、辣椒花芽分化時遇高溫，花變小，發育不良。
①日燒：主要症狀，初期葉片褪色後變為乳白狀，最後變黃枯死。
②落花落果，出現畸形果。高溫，尤其是夜間高溫不但延遲番茄第一花序的雌花分化，而且還會影響雄蕊的正常生理機能，不能正常授粉，引起落花落果。
③影響正常色素形成：果實成熟期高溫危害表現在著色不良。番茄成熟時，溫度超過30℃，茄紅素形成慢;超過35℃，茄紅素難以形成，果實出現黃、紅的幾種顏色相間的雜色果。
防止措施：主要是加強通風，使葉面溫度下降。遮陽網覆蓋，也可以用冷水噴霧，降低棚溫。
2、有毒氣體生理障礙
氨氣中毒：當氨氣在空氣中達到0.1%—0.8%濃度時，就能危害蔬菜，如果晴天氣溫高，氨氣揮發濃度大，1—2小時即可導致黃瓜植株死亡。
防治措施：有機肥要充分熟腐施用，化肥要量少勤施。
***二***黃瓜、番茄典型生理障礙症狀及矯正措施：
1、黃瓜蔓徒長;花打頂，生長點附近節間縮短，形成雌雄雜合的花簇，瓜苗頂端不生成心葉而呈現抱頭花;黃化葉和急性萎蔫症。
發生原因：偏施氮肥。早春低溫、晝夜溫差大、陽光不足、根系活動差，育苗時土壤養分不足。
防治措施：適時移栽，前期加蓋小拱棚提高溫度。加強通風換氣，正確施肥，管好水分及溫度和陽光。
2、黃瓜、番茄畸形果
番茄開花期營養過剩，氮磷肥過多，特別是冬季或早春，在花芽分化前後，當遇到幾天6—8℃的低溫就會出現畸形果，用濃度過高的激素處理，或處理期間溫度偏低，光照不足，空氣乾燥，或者是營養條件極差，本來要掉落的花經激素處理，抑制了離層，但得到的光合產物少形成了粒形果、尖形果和酸漿果。