夏天清熱解毒的粥和食譜推薦

　　夏日屬火，氣候熾熱，是萬物繁榮成長的時節，也是人體陽氣最盛、新陳代謝旺盛的期間，這個時候很多人喜歡喝粥，而且這些粥夏天也很常見，可以多喝。今天小編給大家整理了夏天清熱解毒的粥知識，希望對大家有所幫助。

　　夏天清熱解毒的粥

　　1、絲瓜粥

　　材料:絲瓜100克,粳米250克,豬油10克,精鹽3克。

　　做法:將以上材料進鍋,放水適量,共煮成粥。

　　功效:絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用。

　　2、茅根百合粥。

　　材料:百合50克,茅根50克,粳米l00克,冰糖80克。

　　做法:加水適量,共煮成粥。

　　功效:茅根有涼血止血、清熱利尿、清肺胃熱的功效。百合粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用。

　　3、紅豆薏仁蓮子粥。

　　材料:紅豆100克,薏仁100克,粳米150克,蓮子50克,新鮮胡蘿蔔適量。

　　做法:紅豆、薏仁。蓮子提前浸泡兩個小時。將胡蘿蔔切碎,同粳米、紅豆、薏仁、蓮子一同文火熬煮半個鍾即成。

　　功效:此粥清香甜潤,能健胃補脾,清熱解毒,利尿祛溼。

　　4、銀耳白果粥

　　材料:香糯米150克,銀耳20克,白果50克,枸杞、精鹽少許。

　　做法:將銀耳洗淨,用冷水浸泡去根,撕成小朵,白果用熱水燙過切成兩半,文火熬煮成粥後,再放入銀耳和白果,煮開即成。

　　功效:此粥色澤素雅,能補氣潤肺,清熱解毒。

　　清熱解毒的食譜

　　1、炒綠豆芽的製作方法

　　配料:新鮮綠豆芽500克、花椒少許幾粒、植物油、白醋、食鹽、味精適量。

　　做法:豆芽洗淨水淋幹,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續翻炒數分鐘,起鍋時放入食鹽、味精,裝盤即可。

　　功效:清熱解毒,療瘡瘍。

　　2、西瓜番茄汁的製作方法

　　配料:西瓜半個、番茄3個大小適中。

　　做法:西瓜去皮、去籽,番茄, 沸水衝燙,剝皮去籽。二者同時絞汁,兩液合併,隨量飲用。

　　功效:清熱、生津、止渴。對於夏季感冒,口渴、煩躁,食慾不振,消化不良,小便赤熱者尤為適宜。

　　3、綠豆米粥的製作方法

　　熬製米粥時加綠豆適量,有清熱、解暑、去瘟毒之功效。特別是在炎炎署日其效果頗佳。

　　另外,小暑還可常吃絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜以及淡水魚、海帶等,對身體都有益處。

　　4、荷葉鳳脯

　　配料：鮮荷葉2張,火腿30克,剔骨雞肉250克,水發蘑菇50克,玉米粉12克,食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

　　做法：雞肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,蔥切短節、姜切薄片,荷葉洗淨,用開水稍燙一下,去掉蒂梗,切成10塊三角形備用。

　　蘑菇用開水焯透撈出,用涼水沖涼,把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片攪拌均勻,然後分放在10 片三角形的荷葉上,再各加一片火腿,包成長方形包,碼放在盤內,上籠蒸約2小時,若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠後可將原盤翻於另一干淨盤內,拆包即可食用。

　　功效：清熱養心,升運脾氣。可作為常用補虛之品,尤為適宜夏季食補。