女士秋季滋補食譜

　　秋季天氣乾燥，容易造成上火、潰瘍、長痘、便祕等問題，讓女性苦不堪言。秋季排毒潤燥，溫和的食療最可取，雜糧富含植物纖維，能幫助腸胃蠕動，促進新陳代謝。

　　燕麥仁糯米粥

　　燕麥仁與紅糯米分別浸泡1晚。燕麥仁與紅糯米放入鍋內，加水煮開後轉小火。

　　功效：燕麥含有豐富的維生素，能促進消化吸收，含有的水溶性纖維能大量吸收人體內的固醇並排出體外，達到潤腸通便的效果。食用燕麥還能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食慾。

　　黃瓜糙米飯

　　糙米提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋，加適量清水煮成糙米飯。將蒸好的糙米飯用筷子攪鬆。黃瓜洗淨，切成小丁。平底鍋中加入少許油，倒入糙米飯翻炒，再加入少許鹽和雞湯，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。

　　功效：糙米能有效的調節體內新陳代謝，降低血糖含量。糙米所含的維生素E還能促進血液迴圈，多吃能促進排便，有效改善便祕。

　　紅棗大麥茶

　　大麥洗淨晾乾，乾紅棗用溫水泡軟。幹鍋加熱後下入晾乾的大麥，小火翻炒30分鐘左右，至大麥通體顏色呈灰褐色並伴有淡淡糊香味即可關火出鍋晾涼。鍋內倒入清水，加入炒好的大麥和泡好的紅棗，蓋蓋煮制，水開後轉小火8-10分鐘左右完成。

　　功效：大麥含有可溶性膳食纖維，它可以降低血液中膽固醇的含量，而且能排水利尿，促進排便。

　　玉米田園雜蔬

　　煮熟的老玉米粒，山藥去皮切小丁略焯水，胡蘿蔔、青紅椒切丁，萵筍去皮切丁。鍋內油6-7成熱時，下青紅椒、胡蘿蔔和萵筍翻炒2分鐘左右，再倒入玉米粒和山藥，繼續翻炒2分鐘，調入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可。

　　功效：玉米含有較多的粗纖維和鎂元素，能加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。玉米油中的亞油酸還能防止膽固醇向血管壁沉澱。此外，它還有利尿和降低血糖的功效。

　　秋季吃粗糧排毒又護膚

　　粗糧中的纖維素，能清理腸管內的廢物，將毒素與廢物順利排出體外，促進排便排毒，減少痘痘等肌膚問題。

　　有些粗糧，譬如大豆，燕麥、番薯等，還富含強抗氧化成分，能消除自由基、增強細胞活力，使肌膚長時間保持細嫩、有光澤。

　　粗糧吃得少，起不到預防慢性病等保健作用;長期大量食用，又會影響對鈣、鐵等物質的吸收，降低免疫力。因此，最好是每天吃50-100克粗糧，佔主食總量的1/3比較合適。

　　應根據自身體質吃粗糧

　　燕麥可溶性膳食纖維含量豐富，適合血脂高和肥胖者;紅豆、薏米利尿去腫，適合水腫體質人群。體質較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的雜糧;寒性體質者則應選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱雜糧。

　　消化系統功能不好的人，吃過多粗糧會增加消化系統負擔，還會影響其他營養的吸收，可以選擇小米、大黃米和糙米，這類粗糧煮粥吃容易消化。

　　此外，吃完粗糧要多喝水。粗糧中含有較多膳食纖維，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。如果吃的粗糧製品中含水量較少，比如雜豆飯、玉米窩頭等，就要適當多喝水。