青梅酒的功效作用與釀製方法

  女性飲用青梅酒好處多! 青梅酒在我國具有一定的歷史,功效也很多。那麼,青梅酒的釀製方法怎麼做?下面小編整理的青梅酒的做法和功效,一起看看吧。

  青梅酒的功效

  成分:青梅酒中主要成分來自青梅。其中酸主要是檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等。此外,成熟的青梅果中含有8.5%的碳水化合物,2.84%的脂肪,1.67%的蛋白質,多種維生素,B谷甾醇,油烷酸,蠟酸樣物質及齊墩果酸樣物質等。

  青梅性味:酸、平、無毒。

  歸經:入肝,脾、肺、大腸。

  功效:止渴生津,斂肺止咳,澀腸止瀉,安蛔止痛。

  主治:蛔厥腹痛,嘔吐蛔蟲,夏季痧氣

  青梅酒的作用

  1、消除疲勞:青梅酒中的青梅含有豐富的天然礦物質和維他命成分,可以促進人體內的新陳代謝,有助於消除疲勞。

  2、改善鹼性體質:青梅酒中的青梅含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性,保持體液的弱鹼性平衡,還可以預防多種疾病。

  3、殺菌作用:青梅酒中青梅的有機酸具有殺菌效果,還可抑制細菌繁殖,提高腸內的殺菌作用,可以消炎、止瀉。

  4、促進唾液分泌:青梅酒的青梅里含有豐富的有機酸,能促進唾液分泌。唾液有幫助消化,增進食慾的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外,還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素,這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝,防止細胞老化。

  5、排毒通便:食物中的有害成分都是通過肝代謝、腎排洩。青梅酒的青梅中含有豐富的有機酸,有可以提高肝臟的解毒作用,且能預防脂肪沉澱在肝臟內,保護肝臟。夏季,是腎結石的高發季節,而青梅就有預防結石的作用。因其含有豐富的檸檬酸,而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解,因此,可減少結石的形成。 此外,梅子中的兒茶酸能促進腸道的蠕動,有效地消除便祕。人體的肝、腎功能正常,二便通暢,有毒、有害物質能及時排出體外,女性才能煥發出動人的光彩。

  6、提神抗衰老:青梅酒味道酸甜,飲用後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素,腮腺素可促進新陳代謝,延緩衰老,讓女性面色紅潤,肌膚光澤,使其面板組織和血管趨於年輕化,因其具有明顯的“回春”作用,因此,常被戲稱為“返老還童素”。此外,青梅酒中的多酚可抑制脂肪在體內的堆積,起到養顏塑身的效果。同時,青梅還能消除疲勞,舒緩壓力。當夏日倍感疲憊或慵懶時,來一杯冰凍梅子酒,可驅趕煩悶,讓人心曠神怡。

  7、開胃抗過敏:梅子中的青梅酸可增進食慾,促進唾液分泌,改善胃腸道功能,因此,可幫助消化吸收食物,特別是鈣質的吸收,強化體質,使人體免疫機能正常化,以改善過敏性體質。梅子雖酸,但其大部分是鹼性物質,有“鹼王”的稱號,可以有效調節體內的酸鹼度,抗菌抑菌,減少腹瀉和面板出現過敏症狀。

  8、其他作用:青梅酒還能促進面板角質層的代謝,防止皺紋和斑點的出現。因此,它被稱為“返老還童”的荷爾蒙。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化,以及促進周圍硬組織生長的作用。

  青梅酒的製作方法

  1、青梅:白酒:黃冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖;

  2、青梅買回來後,用清水洗乾淨***去掉果蒂,抹掉表皮的黑汙漬***;

  3、用乾淨無油無異味的鍋,水煮開後把青梅倒進去,立刻倒出來***動作要快,不然就變成熟梅了***,用涼水衝一會***過冷***;

  4、青梅衝過水後,用圓竹篩裝置陽臺掠幹水分;廣口玻璃瓶清洗乾淨,抹乾水分,可用少許白酒消毒;

  5、瓶裡裝入青梅,按一層梅一層糖放,沿著瓶內壁緩緩注入酒,不要衝壞青梅和冰糖的排列組合,加至八九份滿即可,蓋上瓶蓋,放置陰涼避光處。***糖可分兩次來放,等第一次放的糖溶後再放入剩下的糖;隔幾天搖晃一下使糖分佈均勻,味道更濃郁。放置3個月後,可以飲用。建議半年或一年後風味更佳。放置6個月後,後可以將梅子取出它用,也可繼續放著浸泡。***

  製作注意事項:成功的梅酒應該通透清澄,若出現了渾濁,則說明釀造失敗了,要重新再來。

  通常梅酒變渾濁的原因有四種:一是容器消毒不充分,二是梅子殘留有水分,三是相對於酒,梅子的分量多,四是使用了酒精濃度低的酒,在釀造時要特別注意避開這些問題。

  青梅酒選購指導

  1、青梅酒外觀鑑別:應具有原果實的真實色澤,酒液清亮透明,具有光澤,無懸浮物、沉澱物和混濁現象。

  2、青梅酒香氣鑑別:青梅酒一般應具有原果實特有的香氣,陳酒還應具有濃郁的酒香,而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富,酒的品質越好。

  3、青梅酒滋味鑑別:應該酸甜適口,醇厚純淨而無異味,甜型酒要甜而不膩,幹型酒要幹而不澀,不得有突出的酒精氣味。