羅漢果的鑑別方法與功效

　　羅漢果被人們譽為“神仙果”，那麼在日常生活中要如何鑑別羅漢果?下面小編馬上就告訴大家鑑別羅漢果的方法吧。

　　鑑別羅漢果的方法

　　1、看產地

　　桂林是羅漢果的原產地，全球80%以上的羅漢果出自於此，因為其“名貴”能給種植農戶帶來較高的經濟回報，後柳州、南寧、廣東、江西、福建有部分地區也有種植，不過受環境制約，除桂林地區之外，其他地區的羅漢果種植都成不了規模。建議各位在選擇羅漢果的時候，選擇桂林原產地的會比較好，羅漢果的品種和質量都更有保障。

　　2、看形狀

　　看果形，較為優質的羅漢果外形似橢圓、0形或者冬瓜形，如果果形扁圓或者凹凸不光滑的，是品質較差的，例如採摘不夠成熟的羅漢果烘烤乾以後會出現凹陷的情況。

　　3、看成色

　　經過烘烤過羅漢果乾果色澤黃褐，顏色均勻，搖不響，表面上有細毛，如果羅漢果貯存條件不好，時間稍長，或是被二次加工過，表面都不會有細毛。因為烘烤技術的不同，也因為部分農民採取土製烘烤方式，造成烘烤不均勻，或是烘烤過度，則為次果。

　　4、看果柄

　　看果柄、看果柄能鑑別羅漢果的成熟度、偏白色的果柄是不夠成熟的生果烘烤而成。黃色的果柄是成熟的生果烘烤而成。黑色的果柄則可能是黴果變質。

　　5、搖一搖

　　挑選羅漢果的時候，把羅漢果放在手中搖一搖，像挑選雞蛋一樣，感覺裡面是鬆動的，就是差果，感覺裡面是固定的，搖不動的，就是好果。

　　6、看樣子

　　挑選羅漢果，最好能把羅漢果掰開，外殼已幹，看到裡面的種子核是新鮮的淡紅色，根脈與外殼關聯非常蜜實、並有一種糖潤感，如果出現粉狀或種子變成黑色，那就是差果。

　　羅漢果泡水喝的功效

　　1、羅漢果泡水喝有生津止渴、清熱潤肺，治療因肺熱而引起的燥熱咳嗽以及因暑熱傷津口渴等症狀。

　　2、羅漢果泡水還有降血脂降血壓，輔佐醫治糖尿病和肥胖症的功效。

　　3、據醫學史書記載，羅漢果還有養陰的功效，可以潤腸通便。

　　溫馨提醒，適合飲用羅漢果泡水飲品的人群有：經常吸菸、飲酒，需要洗肺、護肝、養胃和洗腸清宿便者;演員、教師、廣播員、營業員等需保護髮音器官者;深夜加班工作，容易上火、排毒能力減低者;長期坐辦公室，呼吸不到室外新鮮空氣影響肺部功能者;室外活動、運動量較大，體內水分容易流失者。

　　羅漢果泡水的方法

　　1、要選擇優質的羅漢果，羅漢果乾果外觀棕黃色，完整，不裂不破，絨毛多的為佳。看羅漢果是否有烤焦現象。果心不發白，不顯溼狀。拿起羅漢果搖一搖，搖不響為佳。

　　2、把用來泡水的羅漢果敲碎後分成幾份，分量的多少取決於水杯，或是水壺的大小，太少則味道偏淡，太多則味道太甜。

　　3、就是泡水了，將羅漢果放入水杯或水壺，取沸水衝入，數分鐘後即可飲用。如果用於治療咽炎，可在其中加入點生甘草、胖大海。羅漢果性微寒，有胃病的人飲用時可加點薑片。

　　羅漢果的食療價值

　　羅漢果有清熱潤肺的功效，但中醫文獻中未記載羅漢果有養陰之功效。現代醫學研究證實，羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不產生熱量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。含豐富的維生素C，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用;有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血症，改善肥胖者的形象，是愛美女性的必選水果。

　　羅漢果可以做成羅漢果茶、羅漢糖果飲、羅漢果紅棗茶、羅漢果魚腥草、羅漢果益母草湯、羅漢果粳米粥、羅漢雪梨飲、羅漢無花果茶、羅漢夏枯茶、羅漢五梅茶、羅漢果薄荷茶，還可作為調味品用於燉品、清湯及制糕點、糖果、餅乾。除乾果出口外，製品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。