巴沙魚養殖前景介紹

  巴沙魚,是東南亞國家重要的淡水養殖品種,未來巴沙魚的市場發展前景會怎麼樣呢?下文是巴沙魚養殖前景,歡迎閱讀!

  巴沙魚養殖前景

  巴沙魚喜群集,常活動於上、中水層,雜食性,可投喂人工配合飼料,餵食時能遊至水面吃食。耐低氧,對水質要求不高,可高密度養殖。苗期以投喂小雜魚和米糠為主,約半年個體增重至600~700克。

  據報道,2008年,在湖北省英山縣巴沙魚繁育試驗基地,首批繁育的6萬尾巴沙魚苗已經開始大量進食,通過12年的努力,繁育終於取得成功。

  據介紹,巴沙魚原產越南媚公河,屬越南國家二級保護物種。該魚因味鮮、營養價值高,並且是高階化妝品的原料,因而成為越南出口美國等市場的一個主要水產品種。

  近年,該魚因具有個體大、生長快、食性廣、抗病力強、產量高等優點引入我國養殖,並在2009年開始引入廣東養殖,具有一定養殖前景。

  巴沙魚生活習性和價值

  巴沙魚喜群集,常活動於上、中水層,雜食性,可投喂人工配合飼料,餵食時能遊至水面吃食。耐低氧,對水質要求不高,可高密度養殖。每畝放養4—5釐米規格魚種3000尾左右,苗期以投喂小雜魚和米糠為主,約半年個體增重至600—700克。商品價格20元以上。

  巴沙魚作為西方國家超市裡賣的最為便宜的一種魚,有很多種食用方法,但大都以亞洲菜譜為主***西方人很少吃淡水魚,尤其養殖魚類***,其主要消費群體是亞洲國家的新移民們,因為其魚肉本身有著很濃重的土腥味道,所以不建議清蒸或是燉湯,西方超市裡的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現***無鱗無刺,整片的魚肉***,烹調之前先用酒和鹽醃過比較容易烹調,可以用來紅燒,涮火鍋,或者做水煮魚。

  巴沙魚的美味做法

  清蒸巴沙魚

  1.魚切片。

  2.加料酒,鹽,姜,蔥,醃下。我就醃了十分鐘。

  3.盤子裡放三到四片姜,把魚肉擺上去,魚肉上再擺著姜和蔥,不用太多。然後放鍋裡蒸。***我是飯電飯煲裡蒸***。

  4.把魚上面發黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油,或普通的生抽也可。

  5.鍋裡放油,倒入蒜蓉,炒到蒜蓉金黃。要看好火哦,因為很快就金黃了,不小心會焦掉的。

  6.放點蔥末再魚肉上,然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。

  香煎巴沙魚

  1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。

  2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉,用廚用紙巾擦乾魚表面的水分。

  3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊,在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。

  4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

  5.把魚放在一邊,醃製5分鐘。

  6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底,轉中小火倒入少量橄欖油。

  7.醃好的魚塊放入油鍋中,中小火煎制。

  8.煎到一面金黃色,翻面再煎另一面。

  9.直到魚塊兩面都成金黃色,取出魚塊。