海蜇養殖前景

　　海蜇的營養極為豐富，無論是藥用還是食用價值都很高，未來海蜇的發展前景會不錯的。下文是，歡迎閱讀!

　　海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質, 是一種營養價值極高的海鮮食品。

　　海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份, 據《本草綱目》記載: 有氣味, 鹼溫無毒, 主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷，眾多的經驗藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼等多種病症有很好的療效,，有些含海蓄成份的藥方用於癌症治療, 據報道海蟹還具有消除疲勞和養顏美容的功效。

　　我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。

　　海蜇可食用，口感爽脆，營養極為豐富。海蜇每1000克含水分650克，蛋白質123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克,煙酸2毫克。每公斤幹海蜇含碘13200微克。

　　海蜇的養殖前景未來是不錯的。

　　海蜇加工業現狀

　　傳統的海蜇加工方法是把海蜇頭和海蜇皮分離, 再進行/三礬二鹽0加工。首先, 把剛捕到的鮮海蜇, 立即放入瓷缸或帆布袋內, 按鮮海蜇體重0.2% ～0.6%的比例, 配製明礬, 用水溶解, 醃漬2 d, 使鮮蜇收斂, 排出水分, 此謂/初礬0。再按初礬蜇皮的體重, 加鹽12%～20%, 加礬0.5% ～ 0.8%, 再醃漬7～ 10 d, 進一步排除水分,此謂 “二礬一鹽”。再按二礬蜇皮體重, 加鹽20%～30% , 加礬0.2% ～ 0.3%, 再醃漬10 d。這樣經過3周, 使蜇皮含水分降到8%～10%, 即成為初級加工產品。明礬是強脫水劑, 明礬中的Al3+ 對蛋白質的凝固作用很強, 食鹽除有脫水作用外, 主要是防腐, 兩者合理配比用量, 對海蜇色澤、厚度、鬆脆、成品率等質量指標起著決定性的作用。總的原則是,礬的使用量逐步由多到少, 而鹽的用量逐步由少到多。需要注意的是, 海蜇蜇頭必須放置一段時間, 待血汙滲出後***即棒狀和絲狀附器等爛掉後***, 再進行初礬處理。

　　海蜇絲軟罐頭, 可作為人民群眾日常生活的小食品, 方便即食食品。其製作工藝為: 原料驗收˃浸泡˃沖洗˃切絲˃沖洗˃瀝水˃調味˃稱量裝袋˃封口˃殺菌冷卻˃裝箱˃入庫。要求: 海蜇用清水浸泡24 h, 其間換水2～ 4次, 直至沒有滷味, 然後用流動水沖洗乾淨。

　　海蜇純粉, 其工藝流程: 原料驗收˃浸泡沖洗˃粗切˃離心脫水˃細切˃乾燥˃包裝˃檢驗˃入庫。特點: 可選用等級稍差一些的新鮮海蜇作為加工原料, 若採用醃製的海蜇, 則須反覆提泡沖洗, 充分除去滷味。»海蜇膏, 其工藝流程為: 原料驗收˃浸泡清洗˃粉碎˃調製˃濃縮˃裝罐˃排氣密封˃殺菌冷卻˃檢驗˃裝箱˃入庫冷藏。

　　海蜇口服液, 其工藝流程為: 原料驗收˃浸泡沖洗˃粉碎˃水解˃水解液的精製˃過濾˃殺菌˃一罐裝˃檢驗˃成品。其技術關鍵為水解操作, 可採用酶水解、鹼水解和酸水解等方法。此外, 還可利用海蜇為原料, 研製生產海蜇膠囊、海蜇保健酒等, 從而為海蜇的深加工利用提供多種途徑。

　　海蜇生態混養

　　1 混養方式。

　　海蜇養殖過程中進行生態混養, 不僅提高了產量, 減少了病害。目前, 混養的種類主要有海蜇與海蔘、海蜇與對蝦等混養方式。在養參池中, 橈足類昆蟲與未夏眠的幼參爭奪餌料和生存空間, 有些橈足類如猛水蚤還能用發達的口器撕裂幼參, 若其大量繁殖會使幼引數量銳減;猛水蚤、劍水蚤等可用發達的口器撕裂體質弱的海蔘, 受傷的表皮由於損傷感染而引起潰爛解體, 同時釋放出大量的H2S, 容易造成海蔘大面積感染、中毒死亡。而海蜇正是以橈足類等小型浮游動物為攝食物件, 且攝食量很大。大量的橈足類昆蟲被海蜇攝食, 不僅減輕了其對海蔘的傷害, 提高了海蔘的成活率, 同時也為海蜇提供了充足的餌料來源, 有利於海蜇的生長。另外, 海蜇與日本車蝦、南美白對蝦、貝類等底棲生物混養也比較成功, 雖然它們食性略同, 但因其棲息的水層不同, 互不干擾, 只要在養殖過程中注意加強肥水即可。此外, 在海蜇養殖的同時放養文蛤、雜色蛤、河豚魚、牙鮃等進行立體混養, 可充分利用水體和餌料生物, 提高了經濟效益。

　　2 混養池的要求。

　　混養池水質指標必須與蜇苗育苗室水質指標相同或接近; 混養池的面積要大, 一般應在3.3h㎡以上, 以便設定攔網, 減少海蜇靠岸搶灘造成的體表磨損或死亡; 水要足夠深, 一般在1.5m以上。因為風浪較大和光照太強時海蜇都要下潛, 且海蜇個體越大下潛越深, 因此水體必須有足夠的水深, 有利於海蜇的生長和存活。

　　3 海蜇養殖注意事項

　　海哲養殖過程中, 造成海蜇大量死亡的原因主要有:手撈網捕獲方法落後;海蜇病害引起的海蜇死亡; 個別性成熟早的海蜇產卵後體質衰弱而下沉溶化, 敗壞水質, 引起海蜇死亡。海蜇從開始溶化到全部溶化的過程與個體大小關係不大, 在8 d之內就會全部溶化掉。因此, 要及時處理死亡的海蜇, 同時加強對海蜇病害的防治, 改進海蜇的捕撈方法。