老年人飲食應該注意哪些事情

　　人上了年紀之後，身體各方面的功能都開始慢慢退化了。老年人在日常生活飲食中就需要格外注意。下面是小編分享的老人飲食注意事項，一起來看看吧。

　　老人飲食注意事項

　　忌暴飲暴食

　　老年對喜愛的食物會像小孩子一樣一向吃個不停，所以咱們給老人食物的適合尤其是零食一定要適量，不能讓老大家吃的太多，吃太多的話胃部負擔加劇，老人的消化能夠就會出現異常。會愈加有害於他們的身體健康。

　　少食甜食

　　許多老大家都有高血壓，冠心病或者是高血脂之類的，這些病通常醫師都不怎麼主張病人吃甜食的，所以說春節的時分尤其是對老人家一定要記住千萬不要讓他們吃太多的甜食，甜食對胃擔負最大。

　　飲食以溫熱為主

　　老年人飲食一定不要過涼或者過熱，最好以溫熱為主，過涼了會導致腸胃不舒服，吃的太熱的話會影響腸胃黏膜的傷害。大家都知道的老年人唾液的分泌會比較少，而且抵抗力也會比較低，可經常吃些羹湯、菜泥之類的食物，這樣既有利於消化，又可補充一定的水分和營養。

　　食物以鬆軟為佳，不要偏食

　　老人家通常牙口都不太好，所以在給老人家挑選食物的時候，最好挑選一些鬆軟易消化的食物，不要讓老人吃太多堅硬的東西，這樣會影響老人家胃部的正常消化功用。同時也不能單純以偏愛與口味作取捨，不合理的飲食有礙身體健康。

　　老年人食療養生食譜

　　生薑炒雞蛋

　　取生薑切丁或絲，將雞蛋打入碗內拌勻，將少許油倒入鍋中燒熱，再將薑絲放入油中過一下，最後倒入雞蛋炒熟，姜炒雞蛋做好後趁熱吃下，吃的量可自己決定。

　　不過，用此方治療咳嗽，一定要選用新鮮的生薑，鮮姜有疏風散寒的作用 ; 如果選用老薑，容易上火，所以大家一定別選錯了生薑。

　　白蘿蔔排骨湯

　　白蘿蔔 *** 1 個，612 克 *** 、排骨 *** 280 克 *** 、蔥 *** 1 支 *** 、香菜 *** 1 棵 *** ，鹽 *** 1/3 湯匙 *** 、濃縮雞汁 *** 1 湯匙 *** 、料酒 *** 1/3 湯匙 *** 、香油 *** 1/2 湯匙 *** 、胡椒粉 *** 1/3 湯匙 ***白蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊，放入沸水中焯 60 秒後，撈起瀝乾水 ; 蔥切成蔥花，香菜切成末。排骨洗淨，剁成 2 釐米長的段，放入沸水中燙 30 秒，撈起瀝乾水。鍋內注入 4 碗清水，放入白蘿蔔和排骨，加蓋大火煮沸後，轉小火繼續燜煮 45 分鐘。添入 1/3 湯匙鹽、1 湯匙濃縮雞汁、1/3 湯匙料酒、1/2 湯匙香油和 1/3 湯匙胡椒粉，與白蘿蔔、排骨一同攪勻入味。灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋。

　　蒸白梨蜂蜜

　　大白梨 1 個，蜂蜜 50 克。先把白梨挖去核，將蜂蜜填入，加熱蒸熟。每日早晚各吃 1 個，連吃數日。

　　冰糖雪梨法

　　雪梨洗淨切塊，加核桃仁，加一點冰糖，不用水，上鍋蒸。冰糖燉梨有消痰降火、潤肺涼心的功效，如果您因為感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症狀，就可以做一碗冰糖燉梨。

　　老人食療養生誤區

　　誤區一：長期吃粥

　　老年人患牙病多，牙齒缺損者常見。有的老人因咀嚼功能不好而長年吃粥，也有少數講究藥膳的人用吃藥粥作為對疾病的輔助治療。據觀察，長期吃粥的老年人一般比較消瘦，原因是老年人的胃動力較差，如果吃粥的量過多，難以很快排空，會感到胃部不適;以同樣體積的粥和米飯相比，粥所含的米粒少得多，如果長期吃粥，得到的總熱量和營養物質不夠人體的生理需要，難免入不敷出。

　　誤區二：吃的菜煮太爛

　　生活中，不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍，然後就放水裡長時間煮，做成菠菜湯，白菜湯什麼的。其實這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最後就是吃了點纖維，沒有什麼營養價值。所以，老人們最好別用“爛菜湯”式做法。

　　誤區三：鈣補得越多越好

　　許多老人誤認為，鈣補得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，但實際上過量補鈣並不能變成骨骼，反而會引起併發症，危害老人健康。

　　鈣是這樣被人吸收的：鈣經胃腸吸收，進入血液，形成血鈣***即血液中鈣的含量***，再通過骨代謝，把血鈣進行鈣鹽沉積，形成骨骼。不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過多或過少都不行。過量補鈣，血液中血鈣含量過高，可導致高鈣血癥，並會引起併發症，比如腎結石、血管鈣化等。

　　誤區四：經常吃剩飯剩菜且不加熱

　　飯菜裡的各種營養素都會隨著存放時間延長而逐漸損失，時間越長，損失越多。相對維生素和礦物質等微量營養素而言，蛋白質和碳水化合物損失相對少些，但長時間存放的飯菜，產生亞硝胺機率會隨著存放時間的延長而增加，如果吃時再不熱透，還容易滋生細菌等微生物，引發胃腸疾病。老年人腸胃功能比較脆弱，儘量不吃剩飯菜。

　　誤區五：吃飯越清淡越好

　　在飲食上，越來越多的人傾向於清淡飲食。營養專家提醒老年朋友，飲食應葷素搭配，不偏重於葷也不偏向於素。樣樣都吃一點，這才是人體收支平衡的最佳狀態。