健康知識：冬吃蘿蔔夏吃薑有何依據

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長髮育必須給予充分營養，增進益智補腦食物，以儘量使之健康發育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養失調，日後亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的聖品，可是當今社會新增劑氾濫，純天然的已經是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”是民間流傳已久的防病保健小諺語。王金成醫師在文中認為“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”是針對陽虛或陰虛之人而言，陽虛者夏季適量食姜，能補虛扶陽，使陽氣通達;陰虛者冬季適量食蘿蔔，可以補虛助陰。筆者認為此說欠妥：一是這句諺語並不只是針對陽虛或陰虛之人，而是針對所有健康未病之人的防病保健措施;二是蘿蔔僅具下氣寬中、消積導滯，止咳化痰等功，似乎並無補陰之效。

　　首先說一下夏季為什麼要吃薑。夏季氣候炎熱，人體為了散熱，面板腠理開洩，所以體內陽氣並不太盛，如果過食冷飲瓜果，反而會損傷脾胃陽氣，引發腹痛、腹瀉之症。這可能也正是《內經》為何要提倡“春夏養陽”的理由之一。所以，炎熱的夏天如果能適量吃點生薑，有助於溫胃散寒，防病保健。

　　據現代研究，生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃，止痛，發汗，解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。姜的吃法很多，可以喝薑湯，吃薑粥，炒菜熱油時放點薑絲，燉肉、煎魚加薑片，做水餃餡時加點姜粉等，不但使味道鮮美，還可開胃醒脾，有助於胃腸道的消化和吸收。

　　再說一下冬天為何要吃蘿蔔。冬天氣候寒冷，但室內由於門窗緊閉，加之一般都有暖氣、空調，若整個冬天都緊閉門窗，室內不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。所以，即使在寒冷的冬季，也要每天適量地開一開窗，通一通風，以益身體健康。我們的機體也是如此。冬季天寒地凍，人體面板腠理處於收縮狀態。所以，體內陽氣相對亢盛。同時，由於人們戶外活動減少，出汗散熱的機會減少，而且往往還會因冷進食很多諸如羊肉等熱性食物，這樣反而容易讓人產生內熱，出現消化不良，氣機鬱滯現象。這時，如果我們適量地吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。

　　蘿蔔品種繁多，如白蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔等，但民間俗稱的黃蘿蔔***胡蘿蔔***不在此列。現代研究，蘿蔔中含有豐富的木質素，用這種木質素餵養小鼠發現，可明顯抑制腫瘤生長，並能使巨噬細胞活性增加。

　　蘿蔔中含有的芥子油和大量粗纖維，都可以促進腸蠕動，防止便祕，減少大腸中毒素的自我排解，有利於預防大腸癌。蘿蔔中維生素A和C都很豐富，加之含有糖化酵素，有利於致癌物質亞硝胺的分解。

　　綜上所述，“冬吃蘿蔔夏吃薑”的俗語，體現了古人利用食物來調節機體功能的智慧，也體現了中醫學的“治未病”精神。

　　值得注意的是，“冬吃蘿蔔夏吃薑”，應該適量，不能每天吃、大吃特吃。