東莞有什麼好吃的

　　東莞是美食之鄉，連香港知名美食家蔡瀾到東莞來，都對東莞美食讚歎不已。小編收集整理了東莞一些鎮街為大家所知曉的代表性美食，來看看吧。

　　厚街燒鵝瀨粉

　　厚街的瀨粉一直聞名與整個廣東，所以厚街本地的老字號瀨粉店也是非常非常的多，這次介紹的食得福也算是一家十年老店了，那裡的瀨粉***感覺的確讓人很難忘，加上他們新鮮燒的燒鵝，絕對無偷工減料的成分，但對比與厚街其他的老字號同行，各人也有各人的口味。

　　食得福店裡老闆說他們的瀨粉是手工製作的，味道與口感比機器製成的好，所以深受食客的青睞，據老闆介紹，每天賣出的瀨粉重達400多斤，超過一千碗。

　　燒鵝瀨粉，最講究的是一鍋美味的高湯，這家店用豬肚、粉腸、骨頭以及多種特製藥材與香料熬上數小時，做成湯底。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然後加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，最後撒上翠綠的蔥花。原本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，光是看賣相，已經讓你垂涎三尺了。

　　以下是一位做瀨粉有30多年經驗的厚街村民口述的瀨粉製作過程。

　　STEP　1：選用一定適量的米粉，用水將其攪拌均勻，直至米粉呈比漿糊稍

　　稠一點的狀態即可。

　　STEP　2：燒好一鍋水，水溫不宜過高，剛***即可。

　　STEP　3：將和好的麵糊裝進一個乾淨的小布袋，將袋口稍稍包紮，然後放在米粉成型器械***用一片乾淨的銅皮，在中間穿幾個小圓洞即可***上面，用力擠壓，麵糊即可從布袋小口被擠壓出來，透過銅皮的小圓洞，成圓條狀滑下來，直接滑進正在煮著的水裡，瀨粉便可成型。

　　STEP　4：將成型的瀨粉撈出來，放進冷水裡過兩趟。然後晾乾即可備用。

　　東莞茶點

　　在東莞生活的人都知道東莞人有吃茶點的習慣，上午茶，下午茶，慢悠悠，樂滋滋…

　　鴻福美食城是一家有歷史的老店，裝修老有歷史的感覺，很多阿公阿婆在這喝茶，聊天，看報紙。茶點全天供應，點心自己取，茶位超便宜;種類很多，眼花繚亂…一籠流沙包6元，鳳瓜12元…三小個吃完毫無壓力!

　　東莞糖水店

　　棉記一家專營東莞傳統美食的普通飲食店，對老一代本地人可能不是很熟悉，但在年輕新一代心中，絕對是老字號、金漆招牌的代名詞。我覺得這裡是帶外地朋友嘗地道東莞味和自己懷舊聚餐的好地方。同時棉記也是許多單位、集體打包下午茶的定點餐館。這裡選擇品種齊全，價格適中，龍船飯、東莞鹹丸、東莞鹹面、撈麵、糖不甩等等，都是食客的慣常之選。去棉記最好是一大班人去，人越多，可以試的款式就越多，價錢很平民化。這家糖水、花生格仔餅都是人人都話好吃的出品，我們覺得鹹丸比鹹面好吃，海藻就比在日式店裡吃的要化算很多，撈麵拌上蒜蓉蒸雲吞味道更佳，陳村粉也不錯。

　　老字號牛雜店

　　蘿蔔牛雜已成廣東文化的一部分用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品，可以吃的方法有很多，比如說牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等。製作時需以“十三香”為主要的滷水香料，缺一樣味道就變了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等;牛之雜有牛肚***牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是最好吃的***、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。吃的時候來點辣椒油再加點胡椒粉，味道可口，營養價值高。東莞的步行街小巷子裡有很多老字號店，一去就看人雜堆的地方就是。

　　高佬粥店

　　生滾粥很好喝，特別適合那種不喜歡粥有顆粒感的人，黃鱔粥的黃鱔是不去骨的，肉丸粥的肉丸彈牙好吃。

　　雅園蒸品

　　雅園蒸品是一個集粥粉面飯、小吃甜品、飲料燉湯於一身，做得相當成功的粵菜連鎖快餐店。這裡環境明亮，價格實惠，出品粵味正宗，無論是一家用大小，還是個人、情侶，早午晚市都能在這裡解決肚餓問題。通常我們都是一個煲仔粥加一碟蒸麵或者腸粉，如果是兩個人以上就再加個小吃，平均十幾蚊就能搞掂一餐飯，味道、衛生還比外面的普通快餐店好，價格也比鶴留山、真功夫之流要平。同樣是蒸麵或腸粉，都有鮮蝦、瑤柱、雞蛋等多種選擇，個人認為蒸麵比腸粉要好吃，艾餅比南瓜餅好吃…出品很地道很經典。它們的裝修也是明顯區別於一般的快餐連鎖店。就餐桌椅用的是深褐色木質材料，很厚實穩重，整間餐廳營造的是簡約、樸實、雅緻又不落俗套的風格，給人有內涵的感覺，在這裡吃的就是地道的粵味，不是一般快餐的不含感情。難怪乎取名雅園!

　　“東莞第一粽”之稱的道滘粽

　　說到東莞美食，首先不能錯過就是道滘粽子。道滘裹蒸粽的歷史源遠流長，記載著道滘人的勤勞和智慧，開啟一個道滘裹蒸粽，就打開了道滘悠久歷史。

　　道滘的裹蒸粽初時也跟中原人一樣，為的是紀念偉大的愛國詩人屈原，後因水鄉人經常要出航打漁，與水打交道，又增加了祭拜河神一項，寄託著道滘人祈求風調雨順，五穀豐登，水鄉人遠航打漁出入平安的美好願望。慢慢的，道滘裹蒸粽做法也開始與中原粽子做法有所差別。

　　中原粽子做法一般是用棕葉包好糯米放入沸水中煮熟即可，吃時加少許白糖，而心靈手巧的道滘人對裹粽的做法逐漸加以了改進，加進了蛋黃、蓮子、綠豆等物，在小小粽子裡面包進了大大乾坤，做成了今天香味馥郁的道滘裹蒸粽，而且種類繁多，有崧木粽、豆沙粽、蓮子粽、鹹肉粽等等。

　　做法

　　道滘裹蒸粽深受人們的喜愛在於它用料講究，做工精細，味道豐富。做道滘粽要選用晚造糯米、自制鹹蛋黃、五花腩肉、精選綠豆、湖南特產蓮子、上等冬菇，配以佐料蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖、淮鹽等，用泡軟洗淨的上好青竹棕葉包好，加以東莞鹹草繩捆綁密實，經沸水浸泡，明火滾煮。

　　其技術要點是配料要均勻，火侯要掌握得好，煮到6至8個小時，出爐時蛋香、肉香、米豆香溶為一體，芳香四溢，令人垂涎。食時加幼砂白糖，使人食慾大振，欲罷不能。